Alegem cele mai originale rețete pentru dovlecei delicioși pentru iarnă și învățăm cum să le gătim

În orice moment, rețetele de dovlecei delicioși pentru iarnă au fost scrise într-o carte pentru a găti cu pricepere în bucătăria de acasă. De obicei fructele sunt murate, fermentate, combinate cu alte legume. Fac caviar excelent. Fanii dulciurilor fac fructe confiate și gem de chihlimbar din dovlecei. Salatele și gustările nu sunt mai puțin populare, care sunt servite la masa festivă în sezonul rece. Un fruct cu adevărat unic!

Rețete pentru dovleac delicios de iarnă sub formă de icre

După cum știți, tinerețea unui fruct alungit este de scurtă durată. Se păstrează cu succes în „borcane” atunci când se prepară caviar care face gura.

Pentru felul de mâncare aveți nevoie de ingrediente:

• dovlecei tineri;
• morcovi parfumati suculenti;
• ceapa alba;
• ulei vegetal fără aromă;
• Oțet de mere;
• pastă de roșii sau roșii cărnoase;
• sare;
• zahar granulat;
• piper măcinat;
• usturoi.

Dovleceii se spală sub robinet. Ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiate în bucăți mici. Se pune într-un castron.

Dacă fructele sunt tinere, coaja poate fi lăsată pe ea..

Ceapa se decojeste. Spălat în apă pentru a înmuia mirosul. Tăiați în jumătăți de inele sau cuburi.

Se curăță morcovii, se spală, se freacă pe o răzătoare fină.

Uleiul vegetal este turnat într-o cratiță sau tigaie. Mai întâi, ceapa se prăjește până se rumeneste. Scoateți pe o farfurie.

Mai departe, dacă este necesar, adăugați ulei în cratiță. Întindeți morcovii. Se toarnă 10 minute, până când culoarea produsului se schimbă. Se toarnă într-un castron.

În același vas, dovleceii tocați sunt prăjiți până la textura moale. Apoi adăugați ceapă și morcovi. Se amestecă bine. Se condimentează cu pastă de roșii sau roșii tocate. Sărat. Mănuși. Puneți zahăr granulat după gust. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand continuu. La final, se toarnă oțet și usturoi, trecut printr-o presă. Produsul este măcinat cu un blender.

Caviarul preparat se pune în borcane aburite. Înfundat. Acoperiți cu un prosop tery. După răcirea completă, acestea sunt duse la subsol pentru depozitare.

Preparat după o rețetă clasică, dovlecei delicioși pentru iarnă în formă tocată, serviți cu orice garnitură.

Excelent caviar „Linge-ți degetele” cu ardei gras

Dovlecelul merge de minune cu alte legume. Datorită acestui fapt, din produs se obțin multe feluri de mâncare sărate..

Pentru caviar „Îți vei linge degetele”, ia următoarele componente:

• dovlecei de orice „vârstă”;
• ardei gras roșu dulce;
• roșii suculente și cărnoase;
• ulei rafinat de floarea soarelui;
• oțet (9%);
• zahăr;
• sare;
• usturoi;
• păstăi ardei iuti.

Conform rețetei, dovleceii se curăță de coajă. Tăiați în bucăți de orice dimensiune. Principalul lucru este că sunt bine prăjiți într-o cratiță..

Ardeii grași sunt eliberați din tulpină. Recoltați semințele. Tocate în benzi mici.

Se toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați crusta. Tăiate în bucăți. Așezați într-un castron separat. Usturoiul este zdrobit cu o presă manuală. Ardeii iute se toacă în fâșii.

Uleiul se toarnă într-o cratiță. Aruncați mai întâi ceapa tocată. Se prajesc pana se rumenesc. Adăugați ardei grași și apoi dovleceii. Se amestecă și se fierbe la foc moderat timp de 30 de minute. Apoi roșiile tăiate cubulețe și ardeii iute se toarnă într-o cratiță. Când cantitatea de suc crește, se presară cu zahăr și sare. Caviarul se fierbe până când lichidul se evaporă complet.

Amestecul rezultat este trecut printr-o mașină de tocat carne. Aduceți din nou la fierbere. Se toarnă oțet și se închid borcanele.

Pentru a da vasului o aromă excelentă, puteți adăuga pătrunjel tocat sau mărar.

Rețete pentru dovlecei delicioși pentru iarnă cu vinete

Caviarul de dovleac obișnuit poate fi înfrumusețat cu un ingredient special. Rezultatul este un amestec de legume pentru o masă festivă..

Veți avea nevoie de legume:

• dovlecei tineri de culoare verde deschis;
• ceapa alba;
• vinete de dimensiuni medii;
• roșii roșii coapte;
• usturoi (iarna);
• ardei gras (roșu);
• proaspăt pătrunjel;
• ulei vegetal;
• sare;
• zahăr;
• oțet de masă;
• ardei iute rosu.

Toate ingredientele se spală sub robinet și se toacă în bucăți. Uleiul de floarea-soarelui se toarnă în ceaun. Când se încălzește, se toarnă ceapa tocată și se prăjește până se rumenesc. Apoi adăugați vinete, ardei, dovlecei. Amestecul este agitat. Se fierbe la foc moderat până la jumătate gătit.

În recipient se adaugă roșiile, usturoiul, pătrunjelul tăiat în bucăți. Caviarul se fierbe încă 30 de minute la foc mic, pentru a nu arde. La final, sare, puneți oțet și zahăr granulat după gust. Se amestecă și se umple borcanele aburite. Sigilați cu capace. Trimis într-un loc rece. Când vine iarna rece, felul de mâncare vă va aminti de vara sufocantă și de darurile sale generoase..

În mod similar, caviarul este gătit într-un aragaz lent. Se dovedește a fi mai suculent și este considerat un produs dietetic..

Dovlecei crocanti cu vodca

Ce ar putea fi mai bun decât o gustare picantă cu apă de foc? Unii ar putea spune castraveți murați. Cu toate acestea, dovleceii au un gust la fel de bun ca popularul fruct verde. Și rețeta este destul de simplă..

Veți avea nevoie de componente:

• dovlecei tineri cu o crustă subțire;
• usturoi;
• sare;
• oţet;
• zahar granulat;
• apă;
• mărar;
• frunza de dafin.

Dovleceii se spală bine cu apă curentă. Uscat și tăiat în felii de aproximativ 2 cm grosime.

Câțiva cățele de usturoi, ierburi picante sunt aruncate în fundul borcanelor aburite. Apoi dovleceii se stivuiesc compact pentru a umple complet spațiul.

Marinada se pregătește într-un recipient separat. Se toarnă apă (1,5 l). Când fierbe, se adaugă sare (3 linguri) și aceeași cantitate de zahăr granulat, oțet (2 linguri). Se adaugă dafin, piper (mazăre), mărar tocat. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute. Legumele se toarnă cu saramura pregătită. Acoperiți cu un capac metalic. Sterilizat până când culoarea fructului se schimbă.

Conserve de dovlecei se păstrează în subsol la o temperatură care nu depășește 5 ° C. Servit ca gustare picantă pentru băuturi îmbătătoare.

Salată coreeană de morcovi

Iubitorii de mâncare picantă pregătesc pentru iarnă un fel de mâncare original, care se servește cu orice terci sau piure de cartofi.

Rețeta constă din componente:

• dovlecei (macinat, cu coaja subtire);
• morcovi portocalii suculenți și parfumați;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente în coreeană;
• sare;
• zahăr după gust;
• oțet de masă 9%.

Rețeta cu fotografie include operații simple. Morcovii spălați și curățați se rade pe o răzătoare specială.

La fel se face și cu dovleceii. Produsele sunt plasate într-un castron. Se amestecă. Puneți sare, zahăr granulat, condimente coreene, oțet, ulei de floarea soarelui. Amestecul se lasă 3-4 ore pentru a apărea sucul.

Apoi, amestecul de legume este așezat în bănci. Acoperiți cu capace metalice. Sterilizat timp de 20 de minute în apă clocotită. Oprit și dus la subsol pentru depozitare. Iarna, servit ca o delicatesă picantă pentru preparatele din carne.

Opțional, adăugați coriandru sau pătrunjel tocat în salată.

Picant Gourmet Uncle Bens

După cum știți, salatele excelente se obțin din dovlecei, care sunt recoltate pentru iarnă. Unul dintre ei este „Unchiul Bens”.

Pentru a-l prepara, luați ingredientele:

• dovleceii cu o crustă subțire;
• ceapa suculenta;
• ardei gras;
• morcovi dulci;
• roșii mari cărnoase;
• pasta de tomate;
• ulei de floarea soarelui fără aromă;
• condimente curry;
• coriandru (mărunțit);
• sare;
• zahar granulat;
• oţet;
• apă.

Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă sare și zahăr granulat. Turnat într-o cratiță, gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Toate legumele se spală bine sub robinet. Uscați ușor.

Dovleceii sunt tăiați în cuburi. Ceapa în jumătăți de inele. Morcovii sunt frecați pe o răzătoare grosieră. Roșiile sunt tăiate în bucăți. Ardei bulgar - paie.

Dovleceii se scufundă în sos de roșii fierte. Gatiti 15 minute la foc moderat. Apoi adăugați ceapă, ardei gras, morcovi, roșii. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Când sunt complet dizolvate în amestecul de legume, adăugați condimentul, sarea, zahărul și oțetul. Produsul finit este ambalat în cutii. Sigilați cu capace. Sunt duse în pivniță pentru depozitare. Salata Ankle Bens este servită cu produse din carne, terci și cartofi prăjiți.

Uneori, un preparat este preparat cu ketchup, ceea ce practic nu îi afectează gustul..

Rețete delicioase pentru dovleceii de iarnă prăjiți cu usturoi și oțet

O gustare excelentă pentru masa festivă poate servi drept cercuri picante.

Pentru gătit, aveți nevoie de produse simple:

• dovlecei tineri de dimensiuni medii;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare;
• usturoi;
• Făină de grâu.

Dovleceii spălați și uscați sunt tăiați în felii groase de 0,5 cm. Așezați într-un recipient larg. Se presară sare. Lichidul rezultat este drenat. Usturoiul este trecut printr-o presă manuală, direcționându-l într-un castron adânc. Se adaugă oțet diluat în apă (1: 2) pentru a face o marinată.

Uleiul de floarea soarelui este turnat într-o tigaie și dovleceii sunt prăjiți în loturi mici. Fiecare dintre ele se presară ușor cu făină.

În timp ce legumele sunt prăjite, borcanele sunt pregătite. Spălat și apoi sterilizat. Dovleceii rumeniti se scot din tigaie, se scufunda in marinata si se aseaza intr-un borcan. Când borcanul este complet umplut, acoperiți cu un capac metalic. Încurcați-vă și duceți-l într-un loc răcoros. Produsul nu are nevoie de sterilizare. Iarna, dovleceii prăjiți se servesc pe farfurii plate, presărate cu maioneză. Gustare destul de gustoasă pentru o vacanță.

Ar trebui să existe o mulțime de usturoi zdrobit pe fiecare cerc.

Faimoasa pregătire pentru iarnă - „Limba soacrei”

Poate că nu tuturor le place numele felului de mâncare, dar gustul său este admirabil.

Semifabricatul este realizat din produse simple:

• dovlecei de orice dimensiune;
• ardei gras dulce;
• sos de roșii (oricare din magazin);
• usturoi;
• piper roșu amar;
• ulei vegetal;
• oţet;
• apă;
• cuișoare (condiment);
• boabe de piper (negru);
• sare.

Dovleceii tineri sunt tăiați în cuburi egale. Sunt trimise într-o cratiță spațioasă. Tulpina ardeilor spălați este tăiată. Curăță din semințe. Tocate în bucăți mici. Se adaugă dovleceii tocați.

Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță cu legume. Condimentați vasul cu condimente. Sărat. Dă foc. Amesteca bine. Gatiti timp de 25-30 de minute, amestecand produsul astfel incat ingredientele sa nu arda. „Limba soacrei” gata este așezată în borcane aburite. Înfundat. Acoperiți cu o pătură. Când se răcesc, sunt trimise pentru depozitare într-o cameră rece..

Este recomandabil să acoperiți oala cu un capac strâns. Datorită acestui fapt, toate componentele sunt tratate termic uniform.

Aperitiv condimentat georgian

Fanii bucătăriei caucaziene vor aprecia rețetele originale pentru dovlecei delicioși pentru iarnă.

Salata de legume din Georgia este preparată din următoarele ingrediente:

• dovlecei de dimensiuni medii;
• Ardei bulgari și iuti;
• roșii dulci și acre;
• ceapa roz;
• usturoi;
• ulei vegetal (floarea soarelui, măsline la alegere);
• condimentarea "Khmeli-Suneli";
• patrunjel proaspat;
• sare;
• zahar granulat.

Dovleceii tineri fără semințe sunt tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime.Așezați într-un castron și presărați sare. Uleiul se toarnă în tigaie. Încălziți și prăjiți dovleceii pe ambele părți.

Ceapa tocată, ardeii, usturoiul se pun în castronul blenderului. Unitatea este pornită. Apoi felii de roșii se adaugă amestecului. Faceți o masă înfundată. Condimentați-l cu condimente Khmeli-Suneli. Sare, puneți zahăr granulat după gust. Se amestecă bine. Sosul se toarnă într-o cratiță. Gatiti 10 minute dupa fierbere, amestecand continuu produsul. Scoasă din aragaz.

Borcanele aburite ar trebui să fie gata în această etapă.

Dovleceii prăjiți se stivuiesc în 3-4 bucăți, se toarnă peste sos. Faceți mai multe niveluri până la marginea containerului. Acoperiți cu capace. Sterilizat într-o oală cu apă timp de 15 minute. Tăiați-l, acoperiți-l cu un prosop de pânză până se răcește complet. Păstrați dovlecei picante în stil georgian la o temperatură de + 5 ° C. Iarna, servit ca fel de mâncare independent cu orice garnitură.

Desert delicios pentru ceai

Dovlecelul face o gem originală cu o aromă excelentă.

Este preparat din trei componente simple:

• dovlecei tineri mici;
• lămâie mare;
• zahar granulat.

Legumele se spală bine sub robinet. Uscați cu un prosop de bucătărie. Tinder pe o răzătoare cu fracții mici. Așezat într-un recipient refractar.

Lămâia se toarnă cu apă clocotită. Uscat natural. Tăiați în jumătate. Strângeți sucul și turnați-l în dovleceii rase. Se amestecă. Se adaugă zahăr granulat. Dă foc. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Procedura se repetă timp de câteva zile. Desertul terminat este transferat în borcane. Înfundat. Depozitați în cămară.

Pentru a spori gustul, adăugați coajă de portocală mărunțită în gem.

În felul său, dovleceii delicioși sunt un ingredient popular pentru preparatele de iarnă. Sunt făcute destul de simplu. Componentele sunt asamblate mai întâi. Apoi fructele se curăță și se toacă. Pentru caviar și salate, legumele sunt fierte sau fierte. Gustările sunt preparate din dovlecei prăjiți. Marinatele, pasta de roșii, sosurile dau un gust aparte.

Pentru ca produsul să supraviețuiască până la iarnă, este important să sterilizați corect borcanele. Pentru aceasta, se toarnă apă în tigaie. În loc de capac, este instalat un disc special cu o gaură pentru recipient. Au dat foc, apa fierbe, iar borcanul este sterilizat. Simplu, rapid, eficient.

Rețete pentru dovlecei delicioși pentru iarnă - video