Învățând să gătești corect ciupercile uscate

Nu mulți oameni știu să gătească ciupercile uscate, astfel încât să rămână aromate și gustoase. De fapt, totul este foarte simplu. Acesta este un produs unic care conține multe componente utile. Este bogat în vitamine din grupele B, A, PP, C. Există diferite rețete de ciuperci uscate

. Porridgeul este preparat împreună cu ei, se adaugă în supe și, de asemenea, este utilizat în procesul de preparare a pizza..

Ciupercile uscate nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase

Este cel mai popular produs din lume. Ciupercile sunt numite popular „carne vegetală”. Au un efect benefic asupra metabolismului și a tractului digestiv. Masa ciupercilor uscate este de o zecime din cea proaspătă. Prin urmare, pentru a obține 100 de grame de semifabricate uscate, va trebui să folosiți 1 kg de brut.

În compoziția lor, ciupercile au:

• aminoacizi;
• proteine ​​vegetale;
• vitamine și alte oligoelemente esențiale.

De asemenea, produsul conține o cantitate mare de grăsimi, care sunt complet absorbite de organism. Acestea sunt esențiale atât pentru alimentele crude, cât și pentru vegetarieni. Puteți usca diferite ciuperci. Dar, dintre toate, cele mai vitamine și sănătoase sunt albul.

O rețetă simplă de orz cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru a face terci delicios. Puteți găti un astfel de vas în cuptor, pe gaz sau într-un aragaz lent. Orzul perlat cu ciuperci uscate este foarte aromat și satisfăcător. Pentru a face terciul de consistență corectă, este mai bine să folosiți un multicooker.

Ciupercile uscate care sunt recoltate din pădure pot avea nisip pe ele. Prin urmare, pentru a nu strica vasul, ar trebui să le curățați corect. Înainte de a găti ciuperci uscate, trebuie să le sortați cu grijă și să le clătiți de mai multe ori într-o strecurătoare sub apă curgătoare.

Orzul perlat, care a fost umplut anterior cu lichid, este gătit în 15-20 de minute.

Ingrediente necesare:

• orz perlat - 200 grame;
• apă curată - 500 ml;
• ciuperci porcini uscate - 50 grame;
• ceapa - 100 grame (1 mediu);
• morcov - 100 grame (1 mic);
• sare de mare;
• piper zdrobit de ienibahar.

Pași pentru prepararea terciului:

1. Primul lucru de făcut este să pregătiți orzul. Sortează boabele, clătește în apă rece și adaugă lichid peste noapte. Folosiți numai apă rece.
2. Înainte de a începe să gătiți ciuperci uscate, trebuie să le înmuiați în apă. Lăsați în această formă timp de două ore.
3. Scoateți coaja din ceapă. Tăiați leguma folosind orice metodă, dar cel mai bine este să împărțiți inelele în patru părți.
4. Spălați și curățați morcovii. Măcinați pe o răzătoare grosieră.
5. După ce ciupercile au devenit moi, trebuie spălate și tocate. Puteți alege orice metodă de tăiere.
6. Se toarnă ulei de floarea soarelui într-un recipient. Multicooker conectați-vă și selectați modul „Fry”. Puneți ceapa pregătită, morcovii și ciupercile în uleiul încălzit. Gatiti 20 de minute. În timp ce amestecați. Pentru a controla starea legumelor, este mai bine să nu închideți capacul..
7. Spălați orzul care este ud. Acest lucru trebuie făcut până când apa devine complet transparentă. După aceea, puneți cerealele la legumele prăjite. Se toarnă apă într-un recipient, sare și piper.
8. Se amestecă bine amestecul, astfel încât să nu se lipească de fundul bolului. Porniți multicookerul și selectați funcția dorită. Orzul perfect cu ciuperci uscate este preparat în modul „Hrișcă”.

Pentru a face orzul perlat moale, adăugați o bucată de unt.

După semnal, amestecați terciul și turnați-l într-un castron. Serviți vasul cald. În acest caz, puteți utiliza diverse verdeață.

Supă cu ciuperci și orz perlat

Această rețetă este foarte sănătoasă. Supa preparată în acest mod se dovedește a fi nutritivă și vitaminică. Toată familia poate mânca un astfel de fel de mâncare..

Pentru a face supa veți avea nevoie de:

• 50 de grame de ciuperci uscate (oricare);
• o jumătate de pahar de cereale;
• 2 cepe (mici);
• morcov (mediu);
• 4 cartofi;
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
• frunze de dafin (uscate la cuptor);
• 2,5 litri de apă curată;
• sare, piper, ierburi.

Se recomandă să serviți supă de ciuperci cu smântână de casă.

Clătiți bine orzul și ciupercile. Apoi înmuiați-le în apă rece și lăsați-le timp de 12 ore la temperatura camerei. La sfârșitul acestui timp, turnați cerealele într-o cratiță și puneți-le pe foc.

Curățați ceapa și morcovii, spălați-i bine. Măcinați legumele și puneți-le într-o tigaie. Morcovii pot fi rasați sau tăiați în benzi mici. Se prăjește 8-10 minute. Dacă morcovul devine galben și ceapa devine aurie, atunci puteți scoate tigaia de pe foc..

Strângeți ciupercile și clătiți-le în apă rece. Se toacă apoi bucățile și se adaugă în tigaie. Fierbeti toate ingredientele timp de 15 minute.

Cartofi coajați și tăiați cubulețe mici. După ce bulionul a fiert, puteți adăuga cartofii. După 15-20 de minute, puneți prăjirea cu ciuperci într-o cratiță. De asemenea, vasul trebuie să fie sare și piper. După aceea, gătiți supa încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, puneți verdeață tocată.

Sos de ciuperci uscate

Oricine dorește să-și diversifice dieta ar trebui să pregătească un sos neobișnuit și aromat. Merge bine cu multe feluri de mâncare.

Componente necesare:

• 20 gr. ciuperci;
• 2 lingurite de faina de grau;
• 0,5 căni de smântână de casă;
• 1,5 căni de bulion de ciuperci;
• pătrunjel, sare fină, piper.

Așezați ciupercile în apă și lăsați-o peste noapte. Apoi se toarnă într-o cratiță și se fierbe timp de 20 de minute.

Scoateți ciupercile fierte de pe foc și aruncați-le într-o strecurătoare. Se prăjește făina într-o tigaie până se rumeneste. Adăugați bulion de ciuperci.

Se toarnă puțină apă în făină. Lichidul trebuie adăugat atât de mult încât să se obțină consistența dorită. De îndată ce sosul începe să se îngroașe, puteți pune ciuperci, smântână. De asemenea, va trebui să săriți și să piperați.

După aceea, gătiți sosul încă 5 minute la foc foarte mic. Se amestecă constant pentru a preveni lipirea amestecului de fundul cratiței. La sfârșitul timpului, tigaia poate fi îndepărtată de pe foc. Presărați sosul deasupra cu ierburi tocate.

Ciupercile uscate sunt un produs unic care poate face orice fel de mâncare irezistibil. Urmând recomandările de mai sus, puteți pregăti o masă delicioasă și hrănitoare pentru întreaga familie.

Rețetă video pentru gătit friptură cu ciuperci uscate