Cele mai complete informații despre șalotă: descriere, proprietăți utile, soiuri populare și caracteristici de cultivare

Șalotii sunt din ce în ce mai prezenți în rețetele pentru diferite feluri de mâncare. Acest membru al familiei Onion are multe avantaje. De aceea, mulți oameni preferă șalotii decât ceapa tradițională. Apropo, el are multe nume - shrike, familie, tufiș, Charlotte, Kushevka. Spune-i cum vrei. Esența nu se schimbă din aceasta: o legumă parfumată de maturare timpurie este visul oricărui grădinar. Vrei să știi cât mai multe despre el? Veți găsi toate informațiile necesare în acest articol.!

Compoziția internă

Principalul avantaj al cepei este conținutul de substanțe utile organismului. Oamenii de știință au găsit în ea o cantitate mare de minerale și vitamina C. Șalotii se disting prin proprietăți dietetice ridicate. Bogat în fitoncide, uleiuri esențiale și carotenoizi. Compoziția include săruri de fier, calciu, fosfor. Șalotele sunt adesea folosite pentru răceli și boli oculare. Crește imunitatea, accelerează metabolismul, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv.

Șalote: descriere

În exterior, șalotii nu sunt mult diferiți de ceapă. Dar, dacă îl tăiați, veți observa că în interior arată ca usturoiul - este format din mai multe căței. Numărul lor poate fi de până la 30 de bucăți. Masa unei cepe este de 20-50 gr. Penele sunt suculente, fragede, cărnoase. Este de remarcat faptul că rămân așa - nu sunt deloc nepoliticoși. În funcție de varietate, culoarea cojii poate varia de la roz la violet închis.

Ceapa familială se coace foarte devreme - recolta începe la jumătatea lunii iulie, când, până la maturitatea cepei obișnuite, este departe. Mulți oameni cultivă șalote pe pervaz și o fac bine. Absența unui teren nu ar trebui să excludă posibilitatea de a savura plante aromate pe tot parcursul anului. Seturile de ceapă, plantate în pământ, nu cresc în dimensiune (rămân aceeași miniatură), dar încep să se împartă rapid. Rezultatul este cu adevărat surprinzător - este foarte posibil să obțineți 10 becuri cu o greutate totală de 0,5 kg dintr-o gaură..

Șalotul nu se teme de îngheț. El suportă cu răbdare o scădere a termometrului la -5 grade. Este important de reținut că înghețarea nu afectează în niciun fel randamentul - indicatorii rămân ridicați. Perioada de valabilitate - înregistrare.

Ceapa poate fi păstrată până la următoarea recoltă și va rămâne delicioasă și sănătoasă. Leguma nu se usucă, nu putrezește și își păstrează gustul original chiar și după depozitare prelungită.

Aplicații de gătit

Șalotele sunt utilizate pe scară largă la gătit. Are un gust dulce și o aromă pronunțată. Nu numai ceapă și frunze proaspete, ci și murate sunt potrivite pentru gătit. Atât în ​​primul, cât și în al doilea caz, supele și sosurile vor deveni și mai gustoase. Eșalotele se adaugă la salate, sunt condimentate cu carne prăjită și chiar coapte întregi.

Șalotele oferă gurmanzilor un câmp nesfârșit de experimentare. Se marinează în oțet roșu, amestecat cu piure de cartofi și, combinat cu iaurt, se servește cu un kebab. Chinezii iubesc chipsurile de șalotă. Apropo, foarte gustos. Fiecare dintre popoare a reușit să înscrie acest arc în meniul național, adăugând astfel ceva memorabil..

Cele mai renumite soiuri

Există mai multe soiuri de șalote cu timp de coacere diferit. Dintre soiurile de maturare timpurie, merită menționate soiurile „Vitamin Basket”, „Izumrud”, „Cascade”, „Belozerets 94”. Se coace în 30-70 de zile. Aceste soiuri au un randament ridicat, au o durată de valabilitate de 10-12 luni, sunt rezistente la boli și au un gust semi-ascuțit. Fiecare greutate a capului - 20-35 g.

Cele mai populare soiuri de mijloc de sezon sunt „Garant”, „Seryozha”, „Albik”, „Chapaevsky”. Sezonul de creștere durează 60-85 de zile. Într-un cuib, se formează de la 3 la 10 capete care cântăresc 30-40 de grame. Aceste soiuri sunt potrivite pentru cultivarea în orice regiune, sunt depozitate mult timp și rareori se îmbolnăvesc. Creșteți bine atât în ​​seră, cât și în câmp deschis.

Soiurile mijlocii-târzii care merită atenție în primul rând includ „Krepysh”, „Uralsky violet”, „Siberian chihlimbar”. Sezonul de creștere este de 80-95 de zile. Fiecare cuib conține 6-8 becuri cântărind 40-55 grame. Culoarea solzilor este de bronz, roz sau violet. Becurile multifuncționale au o bună calitate a păstrării și sunt rezistente la fotografiere.

Pregătirea unui loc de aterizare

Tehnologia de plantare nu diferă practic de cultivarea unei ceapă, dar există și câteva subtilități. Prima condiție pentru o recoltă bogată este alegerea corectă a locației.

Șalotul este o cultură termofilă. Îl plantează în zone deschise, bine însorite. Plantați bine la cote mici. În cazul apariției suprafeței apelor subterane, vă faceți griji cu privire la amenajarea unui strat de drenaj de pietricele, cărămidă spartă, piatră zdrobită.

Asigurați-vă că aflați ce a crescut în paturile din fața lui. Nu plantați acolo unde usturoiul și morcovii, porumbul au crescut recent. Cei mai buni predecesori sunt cartofii, roșiile, fasolea, dovleacul. Profesioniștii sfătuiesc să plasați ridichi și castraveți în apropiere - vor alunga dăunătorii.

Shrike preferă substraturi neacide, libere, nutritive. Dacă aciditatea este ridicată, bulbii se vor usca rapid, iar penele se vor îngălbeni. Terenul este săpat cu grijă și fertilizat. Pentru fertilizare, se folosesc superfosfați, azotat de amoniu, clorură de calciu (15-25 gr. Pe 1 m2).

Plantăm șalote conform tuturor regulilor

De obicei se plantează un tufiș pentru a obține pene. Se coc repede și rămân fragede și suculente pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a obține o recoltă bună, plantați șalote în sol neprotejat în aprilie-mai. Leguma crește bine acasă. Dacă decideți să-l plantați pe pervaz, atunci cel mai bun moment pentru aceasta este începutul lunii martie. Penele pot fi colectate în decurs de o lună. Este de remarcat faptul că, după tăierea frunzelor, becul poate fi folosit a doua oară. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din sol, tăiați jumătate și puneți-l din nou în pământ..

Plantarea de primăvară

Primăvara, șalotii sunt plantați pentru a produce atât pene, cât și bulbi. Mai bine să plantați la sfârșitul lunii aprilie. Solul este pregătit în avans - în toamnă. Săpați, îndepărtați buruienile, adăugați compost (6 kg pe 1 m2), superfosfat (60 g pe 1 m2) și puțină cenușă. Formați creste cu un interval de 25 cm. Totul. În primăvară, va rămâne să le slăbiți și să adăugați un complex de azot la o rată de 30 de grame. pe 1 m2.

Semințele necesită pregătire preliminară. Sunt învelite în două straturi de tifon și scufundate în apă timp de două zile. Temperatura apei este de +22 grade. La fiecare 7 ore, semințele sunt scoase din apă, clătite și așezate înapoi într-un recipient cu apă proaspătă. Apoi semințele sunt uscate și apoi plantate în pământ. Presărați turbă deasupra paturilor și apă.

În primul an, din semințe va crește un bulb, în ​​interiorul căruia vor mai fi 4 bulbi mici. Pentru a obține mai multe exemplare anul viitor, aceste 4 bulbi ar trebui să fie plantate. Materialul rezultat poate fi plantat în termen de 4 ani. Apoi ar trebui actualizat.

Plantarea toamnei

În ciuda faptului că șalotii sunt imuni la temperaturi scăzute, este mai bine să le plantați pentru iarnă în regiunile sudice. Dacă doriți să recoltați la începutul primăverii, plantați leguma în octombrie. Așa că va avea timp să se înrădăcineze fără formarea lăstarilor înainte de apariția înghețului.

Îndepărtați frunzele uscate și iarba din zona selectată. Sapă bine solul, adaugă compost la el. Nu este nevoie să pregătiți semințe - doar semănați-le în paturi formate și presărați cu pământ. Asigurați-vă că acoperiți plantarea cu plastic.

În creștere din semințe

Șalotele sunt cel mai adesea cultivate cu răsaduri. Examinați cu atenție becurile - acestea ar trebui să fie puternice, fără pete întunecate și urme de deteriorare. Când selectați material, fiți ghidați de regulă: cu cât ceapa este mai mare, cu atât va aduce mai multe „fiice”.

Pentru a proteja împotriva mucegaiului, becurile sunt încălzite la o temperatură de +40 grade timp de 6 ore. Locul de plantare trebuie pregătit - curățat de buruieni, dezgropat și fertilizat. Distanța dintre creste este de 20-25 cm.

Încep să lucreze când solul se încălzește până la +5 grade. Nu ar trebui să se aștepte temperaturi mai ridicate. S-a testat că un set scufundat în sol rece duce la becuri mai mari. Adâncimea de încorporare - 3 cm.

Timpul de predare depinde de regiunea de reședință. Pe banda de mijloc, șalotii sunt plantați la sfârșitul lunii aprilie, în Kuban - la sfârșitul lunii februarie. Dacă se întâmplă toamna, atunci pentru zona de mijloc, momentul optim va fi sfârșitul lunii octombrie, pentru Kuban - mijlocul lunii noiembrie. Pentru podzimny plantarea soiurilor bune "Krepysh", "Garant", "Siberian Yellow".

Reguli de îngrijire

Îngrijire - simplă - plivire, udare și slăbire. Udarea este deosebit de importantă în timpul sezonului de creștere, dar totul este bine cu moderare. Șalotii nu le plac excesul de umiditate. În iunie, solul trebuie fertilizat cu o infuzie apoasă de excremente de păsări, gunoi de grajd sau complexe minerale.

Pentru a crește dimensiunea bulbilor, cuiburile sunt subțiate la începutul verii, 3 lăstari sunt tăiați, lăsând să se coacă 4. În această perioadă, nu trebuie să hrăniți și să udați plantele - acest lucru va stimula formarea frunzelor și încetinește maturarea bulbilor.

Nu așteptați ca penele să crească mai mult de 10 cm, rupeți-le. În caz contrar, vor crește doar frunzele.

Shrike-ul are o imunitate puternică și practic nu se îmbolnăvește. Dar problemele se întâmplă atunci când vremea este ploioasă pentru o lungă perioadă de timp. Bulbii stricați sunt eliminați, iar restul sunt tratați cu agenți antifungici. Dacă observați o muscă de ceapă, pulverizarea cenușii de lemn vă va ajuta. Dacă se găsesc viermi, culturile sunt pulverizate cu ser fiziologic.

Recoltare și depozitare

Recoltarea începe după maturarea completă. Acest lucru este dovedit de solzi uscați și frângerea frunzelor. Acest lucru se întâmplă pe la mijlocul verii..

Tehnica de recoltare este simplă. Scoateți cuiburile din sol și separați-le cu grijă în bulbi. Uscați sub baldachin. Dacă pierdeți timpul și întârziați cu recoltarea, va începe germinarea. După uscare, legumele sunt ambalate în cutii de carton sau cutii de lemn. Depozitați într-un subsol. Umiditatea optimă este de 70%, temperatura este de +10 grade. Șalotii pot fi depozitați mult timp - 7-10 luni.

Multe gospodine preferă să înghețe șalotele. Curățați, tăiați, umeziți ceapa, puneți-o în recipiente și puneți-o în congelator. Faceți același lucru cu pene verzi. Aceste metode sunt bune, deoarece legumele își păstrează aroma originală și toți nutrienții..

Câteva sfaturi mai valoroase

Dacă nu ai crescut niciodată un tufiș, atunci folosește sfatul experților.

• plantați ceapa în sol neutru. Înainte de plantare, tratați materialul de plantat cu fungicide;
• distanța dintre rânduri depinde de mărimea becurilor. Dacă sunt mari, atunci intervalul ideal este de 30 cm, dacă mic, 10 cm;
• nu îngropați bulbii prea adânc - acest lucru va încetini coacerea;
• plantați șalotii primăvara - astfel se vor coace mai repede și vor fi depozitați mai mult;
• ceapa poate fi plantată în același loc timp de cel mult 4 ani la rând;
• pentru a obține becuri mari, subțiați în mod regulat paturile, îndepărtând răsadurile nedezvoltate și slabe;
• șalotii se încrucișează ușor cu ceapă - nu le plantați lângă ele;
• mărimea recoltei viitoare depinde de mărimea materialului de plantare - alegeți semințe mari pentru însămânțare;
• monitorizați cu atenție umiditatea solului în timpul creșterii active - lipsa umezelii duce la o oprire ireversibilă a dezvoltării. Nu va mai fi posibil să remediați acest lucru;
• după apariția primilor lăstari, solul poate fi fertilizat cu azot sau uree. Bulbii răspund favorabil la cenușă, potasiu și excremente.

Șalotii sunt o legumă sănătoasă care are o mulțime de avantaje. Se coace repede, se îmbolnăvește rar, nu necesită un control vigilent atunci când crește. Dacă vă considerați un adevărat gourmet sau pur și simplu doriți să aveți pe masă o sursă de minerale esențiale pe tot parcursul anului, atunci asigurați-vă că plantați această legumă remarcabilă - nu veți regreta!

Video: plantarea șalotilor