De ce este utilă tinctura de lămâie? Cum se gătește cu alcool, fără el și cu alte ingrediente?

Tinctura de lămâie este o băutură alcoolică destul de populară și gustoasă, cu multe proprietăți benefice. O astfel de tinctură este ușor de pregătit acasă, iar puterea băuturii va depinde de concentrația de alcool diluat și de cantitatea de zahăr..

Tinctura de lămâie poate fi transparentă sau tulbure, de la deschis la galben închis. Poate fi preparat atât exclusiv cu lămâi, cât și cu o componentă alcoolică, sau cu adăugarea de ingrediente variate - mentă, miere, usturoi, portocală, cafea, diverse condimente etc..

Ce proprietăți utile conține?

Lămâia este unul dintre liderii în conținutul de vitamina C, necesare pentru a menține apărarea naturală a corpului, precum și funcționarea normală a tuturor sistemelor și organelor. Tinctura alcoolică de lămâie absoarbe complet această vitamină importantă din citrice, datorită căreia are proprietăți puternice de vindecare.

Pe lângă acidul ascorbic, tinctura preia din lămâie următoarele substanțe benefice:

• vitamina A - antioxidant, necesar pentru normalizarea proceselor metabolice, reglarea sintezei proteinelor, îmbunătățește vederea;
• Vitamine B - necesare pentru normalizarea muncii sistemului cardiovascular și nervos, menținerea fundalului emoțional, ajuta la rezistența la stres și depresie;
• vitamina D - crește imunitatea, este necesar pentru funcționarea normală a sistemelor nervoase și musculare, servește ca profilaxie împotriva rahitismului, sclerozei multiple, a unor boli oncologice etc .;
• vitamina E - antioxidant, previne îmbătrânirea prematură a corpului, îmbunătățește imunitatea și procesele metabolice;
• vitamina PP - scade nivelul colesterolului din sange, intareste vasele de sange;
• oligoelemente (potasiu, magneziu etc.) - normalizarea tensiunii arteriale, întărirea sistemului cardiovascular;
• flavonoide - întărește sistemul imunitar, protejează organismul de mulți viruși;
• pectine - promovează ieșirea din organism a toxinelor și a sărurilor metalelor grele.

Tincturile de lămâie au un gust și o aromă foarte plăcute și, de asemenea, contribuie la pierderea în greutate.

Indicații de utilizare

Conținutul ridicat de acid ascorbic, potasiu și magneziu are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge, din care cauză tincturile de lămâie sunt utilizate pentru tratamentul și prevenirea adjuvantă:

• ateroscleroza;
• hipertensiune arterială (hipertensiune arterială);
• hipotensiune (tensiune arterială scăzută);
• niveluri ridicate de glicemie și colesterol;
• varice;
• flebită (inflamație a pereților venosi);
• tromboză, tromboembolism;
• spasm al vaselor de sânge;
• durere de cap;
• ameţeală;
• astenie (sindrom de oboseală cronică);
• distonie vegetativă;
• întărirea imunității;
• pentru răceli.

De asemenea, astfel de tincturi contribuie la creșterea performanței și a rezistenței fizice, la îmbunătățirea bunăstării generale..

Contraindicații și efecte secundare

Lămâia, pe baza căreia se fac tincturi, ca orice citrice, este un alergen destul de puternic, prin urmare, cu utilizarea excesivă a acestor băuturi sau cu tendința la alergii, acestea pot provoca diverse reacții alergice (urticarie, mâncărime, erupții cutanate, etc.).

În plus, conținut în lămâie și, în consecință, în tinctură, acizii pot provoca arsuri la stomac și distruge smalțul dinților, de aceea, după fiecare utilizare a tincturii, se recomandă curățarea igienică a dinților.

Tincturile de lămâie sunt contraindicate:

• femeile însărcinate și care alăptează;
• copii sub 12 ani;
• persoane cu probleme ale tractului gastro-intestinal (gastrită, colită, enterită etc.).

În prezența bolilor cardiovasculare cronice, tinctura de lămâie poate fi utilizată numai după consultarea unui specialist.

Masuri de precautie

O băutură alcoolică pe bază de lămâie ameliorează oboseala și revigorează organismul, prin urmare nu se recomandă utilizarea tincturii seara. Nu utilizați tinctura pentru persoanele cu tulburări neuropsihiatrice, incapacitate, cu deficiențe de vedere sau care suferă de dependență de alcool.

Important! Supradozajul mare de tinctură de lămâie poate provoca sângerări stomacale sau intestinale.

Prepararea ingredientelor

Toate ingredientele pentru tinctura de lămâie trebuie să fie de cea mai bună calitate, prin urmare, nu merită deloc economisirea la alimente, în special la vodcă - alcoolul de slabă calitate poate duce nu numai la un gust prost al băuturii, ci și la amenințarea cu otrăvirea.

Dacă tinctura este preparată cu alcool, atunci este de obicei diluată preliminar cu apă în proporții egale - astfel nu numai puterea băuturii scade, ci și gustul se îmbunătățește.

Lămâile trebuie să fie extrem de proaspete, coaja trebuie să fie integrală și curată - citricele vechi sau murdare pot strica gustul băuturii. Înainte de gătit, lămâile sunt bine spălate și șterse cu un prosop - acest lucru este necesar pentru a îndepărta ceara de pe suprafața citricelor, care este utilizată pentru depozitarea lor mai lungă.

Dacă tinctura este planificată pentru strălucirea lunii, este recomandat să folosiți pulpa și coaja de lămâie - acestea neutralizează compușii proteici și uleiurile fusel conținute în strălucirea lunii, care nu sunt foarte utile pentru sănătate. Dimpotrivă, sucul de lămâie leagă acești compuși.

Citricele din Abhazia sunt preferate pentru lumina lunii - sunt mai suculente și mai dulci decât, de exemplu, cele turcești. În plus, acestea sunt mai puțin procesate pentru conservare..

Rețete de tinctură

Este destul de ușor să pregătiți singură o tinctură - toate rețetele pentru o băutură cu lămâie au aceleași principii de gătit:

• Fiecare rețetă presupune utilizarea unei baze alcoolice - vodcă, alcool sau lună.
• Fiecare rețetă poate diferi nu numai prin cantitatea și varietatea ingredientelor, ci și prin modul în care sunt folosite - de exemplu, diferite rețete pot folosi atât lămâia întreagă, cât și unele părți ale acesteia (pulpă, coajă etc.). Apropo, coaja este folosită mai des, deoarece este cea mai bogată în uleiuri esențiale..
• Zaharul este de obicei folosit pentru a face sirop dulce, cu toate acestea, conform unor rețete, poate fi adăugat la tinctură așa cum este..

Tincturile de lămâie sunt întotdeauna infuzate într-un loc uscat și întunecat, la temperatura camerei (sau mai scăzută) timp de 1 până la 4 săptămâni.

Pe alcool

Cum să insiste asupra alcoolului?
Ingrediente:

• lămâie - 1 buc .;
• zahăr - 3 linguri;
• alcool 96% - 500 ml;
• apă fiartă - 750 ml.

1. Într-un borcan de sticlă (doi sau trei litri), amestecați apă și alcool.
2. Se clătește bine lămâia, se taie felii și se adaugă în borcan.
3. Se adaugă zahăr, se amestecă tinctura alcoolică, apoi se lasă la infuzat într-un loc răcoros și întunecat timp de trei zile.
4. Apoi strecurați tinctura, îndepărtați feliile de lămâie.

Pe vodcă

Ingrediente:

• lămâi - 5 buc .;
• vodcă - 500 ml;
• zahăr - 250 g;
• apă - 200 ml.

1. Clătiți lămâile și uscați-le cu un prosop de hârtie - curățați ușor o lămâie, lăsând pulpa albă amară și stoarceți sucul din ea.
2. Se fierbe siropul din zeama de lamaie, apa si zahar - se fierbe, apoi se lasa la foc mic 5 minute, amestecand regulat si degresand.
3. Scoateți coaja și pielea albă de pe lămâile rămase, tăiați pulpa și coaja în bucăți mici.
4. Într-un borcan de sticlă, amestecați vodca, siropul, pulpa și coaja - închideți bine capacul și agitați bine borcanul de mai multe ori.
5. Lăsați borcanul cu tinctura la frigider timp de 4-5 zile, apoi strecurați băutura până la transparență.

Pe lună

Ingrediente:

• lămâie - 3 buc .;
• lună - 1 l;
• zahăr - 200 g;
• ghimbir - 20 g;
• vârf de scorțișoară.

1. Se curăță lămâile bine spălate și uscate din coajă și piele albă - se toacă coaja și se stoarce sucul din pulpă.
2. Puneți coaja într-un borcan de sticlă, turnați sucul de lămâie, adăugați zahăr, amestecați și adăugați lumina lunii.
3. Închideți bine borcanul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 5 zile.
4. După ce băutura a fost perfuzată, aceasta trebuie filtrată și apoi introdusă în frigider pentru încă o zi.

Cu menta

Ingrediente:

• lămâie - 5 buc .;
• vodcă (lună sau alcool) - 1 litru;
• frunze de mentă - 150 g proaspete sau 50 g uscate.

1. Spălați lămâile în apă fierbinte, după care coaja este îndepărtată cu grijă fără pulpă albă.
2. Așezați turnări de mentă într-un recipient de sticlă, umpleți-le cu vodcă, apoi adăugați coaja și închideți recipientul cu un capac.
3. Insistați băutura într-un loc întunecat, la temperatura camerei, timp de 7-10 zile - în același timp, recipientul cu tinctură trebuie scuturat zilnic.
4. După pregătire, treceți tinctura printr-un filtru de bumbac și tifon.

Cum se face o infuzie fără alcool acasă?

Infuziile nealcoolice cu lămâie se prepară mai ușor și mai rapid decât infuziile alcoolice - este suficient să turnați ingredientele necesare cu apă (în unele rețete, fierbeți) și să le trimiteți la infuzat într-un loc întunecat și răcoros câteva ore sau zile, în funcție de rețetă.

Citric

Cea mai simplă rețetă pentru întărirea sistemului imunitar: clătiți bine și lăsați 2 lămâi medii, tăiați-le în bucăți mici și turnați 1 litru de apă fiartă. Infuzați băutura timp de 8-10 ore, luați un pahar pe zi.

Rețetă de miere

Rețetă pentru răceli: 1 lămâie bine spălată și uscată tăiată în bucăți, se toarnă 0,5 litri de apă rece, se adaugă 1 lingură. draga si amesteca. Insistați băutura timp de aproximativ 4-5 ore, apoi strecurați-o. Luați o jumătate de pahar de infuzie de 3 ori pe zi.

Sfaturi de gătit

Pentru a îmbunătăți calitatea și gustul tincturii de lămâie, puteți folosi următoarele sfaturi:

1. Pentru iubitorii de tincturi amare și acre, se recomandă utilizarea lămâilor ușor necoapte.
2. Dacă, dimpotrivă, este necesar să se evite amărăciunea, în acest caz, înainte de utilizare, lămâia se toarnă cu apă clocotită.
3. Siropul de zahăr (apă și zahăr 1: 1) va ajuta, de asemenea, la îndepărtarea amărăciunii - siropul fierbinte este turnat într-o tinctură gata preparată..
4. Pentru a reduce gradul, tinctura finită poate fi ușor diluată cu apă.
5. Puteți adăuga orice condimente și ierburi după gust - mentă, scorțișoară, cardamom etc. Nu vă fie teamă să experimentați gustul.
6. Pentru un gust și o aromă mai blândă, tinctura poate fi filtrată de două ori - când este gata și după 3-4 zile.

Atenţie! Este necesar să depozitați corect tinctura - numai într-un loc răcoros și nu mai mult de un an - în caz contrar, băutura își va pierde pur și simplu toate calitățile utile și gustative.

Tincturile de lămâie de casă pot fi utilizate atât ca tratament și prevenire a anumitor boli, cât și simplu pentru a crește energia și starea de spirit. Principalul lucru este să știți când să vă opriți și să vă monitorizați cu atenție starea de bine..