Zaharul de cocos, care sunt beneficiile și daunele sale

Zaharul din nuca de cocos este un produs natural care se obtine din sucul palmierilor. Îndulcitorul are o nuanță maro și poate fi utilizat în alimentele dietetice. Acest tip de zahăr are o aromă plăcută de caramel. Este produs de mai multe țări, printre care Thailanda și Indonezia sunt lideri..

Cum se obține zahărul de cocos

Sursa obținerii zahărului de cocos este nectarul din inflorescențe. Procesul de extragere a unui lichid dulce este similar cu colectarea sevei de mesteacăn. Durează câteva ore: se face o incizie îngrijită la baza inflorescențelor și se fixează un recipient sub el, în care curge lichidul dulce..

Sucul colectat este purificat și evaporat. În procesul de prelucrare, dobândește grosimea siropului. Gătitul se continuă, apoi sucul de palmier îngroșat este răcit și cristalizează. Procesul de producție și tehnologia în sine diferă de producția altor tipuri de zahăr, de exemplu, trestia.

Zaharul de cocos adevarat este un produs complet natural.

Proprietăți utile ale alimentelor

Beneficiile zahărului din nucă de cocos se datorează compoziției sale chimice. Cel mai valoros este cel care nu are impurități și aditivi din trestie și alte tipuri de zahăr..

Compoziția cristalelor dulci conține:

• Vitamine B;
• fier;
• zinc;
• magneziu;
• 16 aminoacizi;
• potasiu.

În ceea ce privește gustul, acesta este un produs mai puțin dulce decât zahărul din sfeclă. În țările din sud, este tradițional, unde este consumat în cantități destul de mari.

Acest zahăr este absorbit mai lent de corp în comparație cu albul. Este, de asemenea, o sursă de carbohidrați complecși și poate fi utilizat în alimente de către persoanele cu imunitate scăzută și care se recuperează de la boli..

Compoziția bogată are un efect pozitiv asupra întregului corp:

• îmbunătățește bunăstarea generală;
• favorizează regenerarea țesuturilor;
• ajută la întărirea sistemului nervos;
• are un efect pozitiv asupra vederii.

Zahărul din nucă de cocos este considerat mai sănătos decât îndulcitorii cunoscuți, cum ar fi:

• Sirop din esență de arțar;
• Zahar brun;
• zahăr de trestie etc..

De exemplu, zahărul brun conține de 2 ori mai puțin sulf și fier și de 10 ori mai puțin zinc. 2/3 din produs constă în zaharoză, 1/3 din fructoză și glucoză.

Produsul nerafinat are valoare nutritivă. În caz contrar, poate servi doar ca sursă de calorii suplimentare..

Zahărul din nucă de cocos poate fi dăunător

Ca produs dietetic, zahărul din nucă de cocos poate fi benefic și dăunător. Utilizarea acestuia este contraindicată celor care au o intoleranță individuală la acest produs..

Conținutul caloric al produsului este destul de mare, comparabil cu zahărul din sfeclă: 100 de grame conțin 375 kcal. Această circumstanță limitează consumul de zahăr din nucă de cocos pentru cei care doresc să slăbească. Produsul nu are alte proprietăți dăunătoare.

În ciuda faptului că indicele glicemic al zahărului din nucă de cocos este de numai 35, utilizarea acestui produs este limitată. Pentru pacienții cu diabet zaharat, poate fi rezolvată într-o cantitate limitată, iar într-o formă severă a bolii, este interzisă, deoarece creează o încărcătură de carbohidrați pe corp..

Zahărul din sucul de nucă de cocos este mai puțin dulce decât albul, deci există pericolul că va trebui să adăugați mai mult din el, ceea ce va duce la creșterea numărului de calorii consumate.

Sucul de nucă de cocos zahăr este un produs cu bun gust, care poate fi utilizat în siguranță ca îndulcitor. Atunci când este consumat într-o cantitate rezonabilă și în absența contraindicațiilor, zahărul din nucă de cocos poate aduce numai beneficii..

Opinia experților despre zahărul din nucă de cocos - video