Utilizarea analogilor sucului de lămâie în gătit și cosmetologie - ce poate înlocui citricele?

Sucul de lămâie este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologia casnică. Este mai solicitat decât nectarele altor fructe. Cu ajutorul acestuia, slăbesc și ușurează părul, spală ochelarii și chiar scriu scrisori.

Ce trebuie făcut dacă un astfel de ingredient popular nu este brusc la îndemână? Ce trebuie să faceți dacă sunteți alergic la aceasta?

Ce și în ce proporții să înlocuiască sucul de lămâie? Acest articol vă va răspunde la toate întrebările..

Înlocuirea lămâii în gătit

1. În sosurile de salată. Uitați de maioneză ca sos de salată. Există alternative mai ușoare, mai sănătoase și mai delicioase. De exemplu, suc de lămâie. Dacă nu se află în apropiere, folosiți orice oțet - vin, măr, zmeură sau balsamic.
2. Pentru marinată. Iubitorii de grătar știu că sunt necesare trei ingrediente pentru o marinată de succes - acid, ulei vegetal și arome. Acidul înmoaie fibrele țesăturii, făcând carnea mai moale, astfel încât uleiul, condimentele și ierburile să poată fi absorbite. După cum puteți vedea, nu există nicăieri fără acid.

   Ce se întâmplă dacă nu există lămâie proaspătă la îndemână? Folosiți acid citric. Se vinde în orice magazin. În plus, pungile mici sunt convenabile de luat cu dvs. în excursii în natură - ocupă foarte puțin spațiu.

3. În conservare. Ce nu este conservat pentru iarnă: legume, fructe, ciuperci, fructe de pădure, carne, pește. Și în aproape fiecare rețetă există un loc pentru sucul de lămâie, care este un conservant și înmoaie gustul. Nu contează prea mult dacă folosești suc sau acid. Aceste produse sunt interschimbabile.

   Vrei ceva nou? Adăugați în loc fructe de padure acre: lingonberries, merisoare, coacăze roșii, cenușă de munte.

4. Pentru sos. Există multe sosuri diferite, de la cunoscuta maioneză și ketchup la cele mai exotice. Sucul de lămâie din ele oferă o aciditate picantă. Dar nu vă fie teamă să experimentați și să-l înlocuiți cu acid și oțet. În plus, există sumacul condiment acru oriental - se adaugă în mod tradițional la sosurile destinate cărnii..
5. Pentru băuturi. O regulă binecunoscută pentru menținerea sănătății este să beți un pahar de apă dimineața pe stomacul gol. Sucul de lămâie este adesea adăugat acolo, deoarece conține o mulțime de vitamine, acizi și minerale. Această băutură îmbunătățește digestia, tonifică corpul și stimulează activitatea creierului. Cu toate acestea, apa cu sucul oricărui citric va avea aceleași proprietăți: portocală, mandarină, grapefruit, tei. De asemenea, sunt bogate în vitamina C.

   Pe lângă băuturile sănătoase, există și băuturi pentru suflet. Desigur, vorbim despre limonade. În ciuda faptului că numele în sine conține ingredientul principal - lămâia, sucul său poate fi întotdeauna înlocuit cu sucul altor citrice.

   Gustul se va schimba puțin, dar dintr-o dată această opțiune va deveni preferata ta?

6. Pentru coacere. Doriți să oferiți produselor dvs. de patiserie un gust plăcut, cu o ușoară aciditate? Adăugați suc de lămâie în aluat. Dacă sucul nu este la îndemână, folosiți acid.
7. Pentru deserturi. Sucul de lămâie se folosește la prepararea de musse, gemuri, bezele, creme, glazuri. Înlocuiți acidul citric sau alt suc de citrice. În acest din urmă caz, desertul va căpăta un nou gust neobișnuit..
8. Pentru maioneza. Acum maioneza poate fi cumpărată în orice supermarket, dar unele gospodine o fac singure. Ar trebui să conțină acid, care este adesea folosit ca suc de lămâie. Dar nu se va întâmpla nimic rău dacă îl înlocuiți cu acid citric sau oțet..

Proporții

Aveți grijă la proporții: diferite opțiuni au niveluri diferite de aciditate. Suc de 1 lămâie = 5 grame de acid citric = 1 lingură de oțet = volum egal de suc al altui citric.

Argumente pro şi contra

Uneori, sucul de lămâie este substituit pentru alergii, alteori pentru varietate, uneori pentru că pur și simplu nu este disponibil. Cum afectează acest lucru rezultatul??

pro:

1. Economisire. Cel mai adesea, rețetele nu necesită întreaga lămâie, dar, din păcate, nu puteți cumpăra o felie. Deci, există o lămâie în frigider și apoi, complet uscată, merge la coșul de gunoi. Acest lucru nu se va întâmpla dacă utilizați acid citric sau oțet, care sunt vândute în pungi și, respectiv, sticle. Cu siguranță le veți folosi complet, deoarece sunt stocate mai mult timp..
2. Varietate de gust. Mâncarea va străluci cu culori noi dacă adăugați sucuri din alte citrice, fructe de pădure sau chiar sumac (condiment acru oriental). Nutriționiștii moderni susțin că diversitatea dietetică vă scutește de supraalimentare.
3. Salvare de la alergii. Înlocuirea sucului de lămâie cu alte ingrediente poate permite persoanelor alergice să se bucure de delicii gastronomice fără a afecta sănătatea lor..

Minusuri:

1. Posibile erori în proporții.
2. Utilizarea oțetului poate fi plină de persoane care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, gastrită, ulcere.

După cum puteți vedea, nu există atât de multe dezavantaje, dar acestea ar trebui reținute.

Este posibil să se facă un înlocuitor în cosmetologie?

1. La realizarea cremelor. În crema de față, sucul de lămâie nu este responsabil numai pentru proprietățile bactericide, ci acționează și ca un regulator al acidității și al conservanților. Acidul citric va face față aceluiași set de funcții. Ea este cea care este folosită la prepararea cremelor din fabrică, așa că de ce să nu luați notă de ea la cosmetologia acasă?
2. Pentru confecționarea măștilor. Este util pentru fetele cu pielea cu probleme să facă periodic o mască dezinfectantă de apă, miere, sare, drojdie și suc de lămâie. În această rețetă, poate fi înlocuit cu acid citric..
3. Clătiri de păr. Proprietarii scalpului gras sunt sfătuiți să își clătească părul cu apă și suc de lămâie după spălare. Datorită proprietăților sale bactericide, va ajuta la eliminarea mătreții și la reglarea activității glandelor sebacee. Cu toate acestea, îl puteți folosi nu numai, ci și oțet.
4. Pentru aruncare. Pasta de zahăr este formată din trei componente: zahăr, apă și acid. Sucul de lămâie este cel mai des folosit ca acid, dar nimic nu te împiedică să iei acid citric sau oțet. Oțetul se utilizează dacă sunteți alergic la lămâie..
5. Loțiuni și tonice. Loțiunile și tonerele sunt utilizate pentru a restabili echilibrul apă-grăsime al pielii după spălare. În plus, cu ingredientele potrivite, puteți pregăti un toner pentru tipul dvs. de piele..

   Sucul de lămâie este bun pentru tenul gras și îmbătrânit datorită vitaminei C din compoziție. Îl puteți înlocui cu orice alte citrice: mandarină, portocală, grapefruit, tei.

6. Fata de gheata de lamaie. Este la fel ca un tonic, dar datorită efectului contrastant asupra pielii, are un efect suplimentar de întinerire. Simțiți-vă liber să experimentați și să înghețați alte sucuri de citrice.

Ar trebui să folosesc analogi?

În ciuda faptului că puteți înlocui sucul de lămâie în produse cosmetice, dacă doriți, faceți-l cu atenție. Este imposibil de precizat în prealabil dacă veți avea alergii..

Ce înlocuiește?

Lămâia ca fel de mâncare independent în gătit poate fi greu înlocuită cu ceva.. În ceea ce privește celelalte opțiuni de utilizare a lămâii, sucul de lămâie este cel mai des folosit, așa cum am menționat mai sus..

O gospodină obișnuită știe bine rețetele. O excelentă gazdă știe să le aplice în viața reală. Nu va fi jenată de lipsa sucului de lămâie sau de o alergie la acesta, pentru că știe să-l înlocuiască. Vrei și tu să devii o mare gazdă? Citeste articolul din nou.