Pentru fanii preparatelor din pește - biban de știucă la cuptor

În vremurile sovietice, multor oameni le plăcea să aibă o zi de pește o dată pe săptămână. Celebrul fel de mâncare „biban de știucă la cuptor” a rămas cel mai popular mult timp. Motivul principal este natura sa dietetică, gustul excelent și conținutul nutrițional. Urmând buna tradiție veche, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru a găti astfel de pește..

Pește cu sos picant

Pentru a face bibanul de știucă copt în cuptor cu un gust neobișnuit, veți avea nevoie de produse pentru prepararea acestuia:

• carcasă de biban de știucă;
• ceapă;
• grăsime vegetală;
• muştar;
• lămâie;
• o rosie;
• piper măcinat;
• sare;
• crenguta de patrunjel.

Procesul începe cu pregătirea peștelui. În primul rând, se spală bine sub robinet. Apoi viscerele, ochii și branhiile sunt îndepărtate.

Pentru ca carnea de știucă să-și păstreze culoarea frumoasă, carcasa este înmuiată în apă curată timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, el va fi complet liber de sânge..

Apoi, peștele este scos din apă, șters cu prosoape de hârtie sau cu un prosop de bucătărie curat. Tăieturi superficiale se fac pe carcasă cu o lamă de cuțit ascuțită. Frecați-l cu sare pe toate părțile și lăsați-l încă o jumătate de oră.

În acest moment, încep să mănânce legume. Roșiile se toacă în felii subțiri.

Ceapa se taie în jumătăți de inele, iar lămâia se taie în jumătate. O jumătate este folosită pentru suc, cealaltă este tăiată în felii mici. Sucul de lămâie se stoarce în muștar, se amestecă și se obține un sos picant.

Peștele sărat se întinde pe folie. După aceea, o bucată de ceapă, lămâie și roșie se așează în locul tăieturii. Drept urmare, bibanul de știucă capătă un aspect plin de farmec. Apoi se unge generos deasupra cu sos de muștar. Legumele rămase sunt împrăștiate în jurul peștelui. Decorează-l cu o ramură de pătrunjel.

În etapa următoare, carcasa este strâns învelită în hârtie lucioasă și trimisă la cuptor. Se coace aproximativ 20 de minute. Pentru a forma o crustă frumoasă, scoateți folia cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata. Bibanul de știucă coaptă în folie se dovedește a fi incredibil de suculent. Are o aromă plăcută și un gust excelent. Servit la cină ca fel de mâncare complet.

Carnea se va găti mult mai repede atunci când este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Armonia gustului - biban de știucă cu legume

Fanii cărnii de pește nu vor refuza să o gătească în combinație cu legume. În acest caz, nu trebuie să vă gândiți la o garnitură, deoarece totul este gătit în același timp.. Pentru vas, trebuie să luați componentele:

• peşte;
• cartofi;
• morcov;
• ceapa bulb;
• murături;
• ulei vegetal;
• câteva mazăre de ienibahar;
• cimbru;
• pătrunjel;
• sare;
• piper măcinat.

Pentru a pregăti biban de știucă la cuptor cu cartofi, efectuați pași simpli:

1. Peștele este spălat din mucus. Abdomenul este tăiat deschis, măruntaiele, capul, coada și aripioarele sunt îndepărtate. Tăieturile încrucișate se fac în toată carcasa și apoi se freacă cu sare amestecată cu piper și ulei vegetal.
2. Legumele sunt pregătite: cartofii curățați sunt tăiați felii mici, morcovii sunt tăiați în bare. Ceapa se toacă în jumătăți de inele, iar castraveții murați - sub formă de paie. 
3. Toate legumele sunt puse într-un recipient separat. Îmbrăcat cu două feluri de ardei și sărat. Adăugați pătrunjel, ulei vegetal, apoi amestecați.
4. Bibanul de știucă, legumele, o ramură de cimbru sunt răspândite pe o formă adecvată. Apoi se pune într-un manșon de prăjire și se trimite la cuptor. Peștele se coace la temperatura de 220 ° C. Cu câteva minute înainte de gătit, rupeți mâneca pentru a rumeni puțin mâncarea.

Bibanul de știucă la cuptor cu legume se servește fierbinte.

Pe partea superioară a manșonului de copt, este recomandabil să faceți mai multe găuri mici pentru ca aburul să scape. Datorită acestui fapt, carnea nu își va pierde forma inițială..

Pentru fanii alimentelor sănătoase - un fel de mâncare uimitoare din pește

Bibani întregi de știucă coapte la cuptor în folie vor atrage cu siguranță cei care urmează o dietă slabă. Carnea sa fragedă conține o serie de oligoelemente valoroase și vitamine care au un efect benefic asupra stării corpului uman. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

• carcasă de biban de știucă;
• smântână;
• branza tare;
• ulei vegetal;
• busuioc;
• rozmarin;
• fenicul;
• lămâie.

Pentru a coace bibanul întreg de știucă în cuptor, se efectuează mai multe operații:

1. Carcasa curățată este tăiată și frecată cu sare în interior și în exterior. Apoi, peștele este pus deoparte și sosul este pregătit.
2. Se toarnă smântână în recipient, se adaugă busuioc tocat și fenicul. Condimentați cu suc de lămâie. Se amestecă bine și se întinde generos bibanul de știucă cu sos de smântână, astfel încât să fie bine saturat.
3. O foaie largă de folie se unge cu grăsime vegetală, după care se întinde pe ea o carcasă de pește. Înfășurat strâns și trimis într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C. Coaceți cel puțin 45 de minute. Cu un sfert de oră înainte ca vasul să fie gata, scoateți foaia de copt din cuptor. Apoi deschideți partea superioară a foliei, presărați carnea cu brânză rasă și trimiteți-o înapoi la cuptor timp de 15 minute.

Peștele este servit la cină în combinație cu cartofi sau orez. Decorat cu crenguțe de mărar, rozmarin și pene de lămâie parfumate. Această rețetă vă permite să coaceți bibani întregi de știucă în cuptor într-un timp scurt și să obțineți rezultate excelente. De ce să nu-l gătești în weekend-ul următor?

Deoarece bibanul știucii este un pește răpitor, este important să nu zdrobiți bila lângă cap atunci când scoateți viscerele. În caz contrar, carnea finită va avea un gust amar..

Pește nobil cu ciuperci

Pentru multe familii, o zi de pește este echivalată cu o vacanță în familie. Arome uimitoare în bucătărie, delicatese frumos decorate evocă senzațiile plăcute de bucurie care așteaptă o familie la masa de cină. Și dacă gazda vrea să folosească o rețetă cu o fotografie de biban de știucă coaptă la cuptor cu șampanie, va primi o mulțime de complimente. Pentru a pregăti un fel de mâncare, se colectează un set simplu de produse:

• peşte;
• ciuperci;
• smântână;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• branza tare;
• piper;
• sare.

Unii bucătari folosesc știucă sau crap pentru felul lor de mâncare. Dar cea mai bună opțiune este bibanul de știucă, deoarece practic nu există semințe mici în el..

Conform rețetei, bibanul de știucă copt în cuptor este preparat în acest fel:

1. În primul rând, peștele este curățat, măruntaiele sunt îndepărtate, capul este tăiat. Se spală bine până când dispar toate reziduurile de sânge. Separați fileul și frecați-l cu sare.
2. Un vas de copt se acoperă cu folie și se unge cu generozitate cu grăsime vegetală. Răspândiți carne de știucă pe el. Se introduce în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute pentru a se coace ușor.
3. Champignonii sunt curățați de sol, spălați bine, uscați. Apoi, ciupercile sunt tăiate în fâșii sau bucăți mici. Se întinde într-o tigaie și se prăjește până când lichidul se evaporă complet.
4. Ceapa se toacă în jumătăți de inele. Apoi adăugați la ciuperci, sare, piper și tocană timp de 10 minute.
5. Când se formează o crustă aurie pe pește, este scoasă din cuptor. Se acoperă cu amestec de ciuperci. Se toarnă cu smântână. Presărați stratul superior cu brânză rasă și puneți-l la loc în cuptor pentru 15 minute. 

Acest pește, copt la cuptor, este servit ca aperitiv pentru bere într-o formă caldă. Vasul este ideal și pentru copiii mici, deoarece peștele are puține oase. Într-adevăr, bibanul de știucă este un pește nobil!

Rețetă video pentru biban de știucă la cuptor umplut cu ciuperci