Cum să gătești cartofi francezi fragezi, suculenți și aromat cu propriile mâini

Delicatese de peste mări au atras de mult atenția bucătarilor cu experiență care au dorit să învețe cum să le gătească în bucătăria lor. Printre acestea se numără cartofii prăjiți - un fel de mâncare faimos al secolului trecut. A fost pregătit pentru prima dată la curtea regală de un bucătar francez cu experiență în străinătate. De atunci a trecut mult timp, iar specialiștii culinari sunt oameni creativi, astfel încât versiunea originală a felului de mâncare s-a schimbat dramatic. Dar gustul unic al delicatesei regale a rămas neschimbat.

Cartofii francezi sunt considerați un fel de mâncare autosuficient, consistent, care combină armonios cele mai rafinate produse: cartofi, carne, brânză tare și ciuperci. Interesant este că componenta principală a mâncării regale este vițelul, care poate fi ușor înlocuit cu carne de porc.. Gustul nu va fi afectat. Datorită faptului că brânza tare se topește la o temperatură ridicată, delicatețea este mult mai suculentă și mai aromată. Restul componentelor pot fi selectate, arătând imaginația personală. Prin urmare, există multe opțiuni pentru a găti cartofi prăjiți. Luați în considerare cele mai accesibile rețete cu instrucțiuni detaliate și fotografii.

Pentru crearea cu succes a unui fel de mâncare regal, sunt potrivite coapsele de porc, gâtul sau șunca. Carnea trebuie să fie elastică..

O delicatesă rafinată cu maioneză

Majoritatea bucătarilor, creând capodopere delicioase, folosesc maioneză în afacerea lor. Acest ingredient este cel care dă aroma specială preparatelor populare. Să facem cunoștință cu o rețetă interesantă de carne franceză la cuptor cu cartofi, care include faimosul dressing. În primul rând, bucătarii experimentați studiază lista ingredientelor:

• carne de porc (șuncă);
• brânză tare („rusă”);
• cartofi mari;
• funda albastra;
• lapte;
• maioneză (smântână cu conținut scăzut de grăsimi);
• piper picant;
• rozmarin;
• agrişă (fructe de padure);
• piper negru;
• hamei-suneli;
• sare.

Este recomandabil să selectați numărul de produse în mod individual, în funcție de dimensiunea vasului de copt.

O rețetă detaliată pentru gătit cartofi în limba franceză la cuptor constă din următoarele operațiuni:

1. Cartofii se curăță de coajă și se taie felii rotunde. Ceapă albastră - inele. Carne de porc - în plăci subțiri peste fibre. Brânza tare se rade cu o bază grosieră.
2. Puneți felii de cartof pe o foaie de copt unsă, astfel încât să nu existe spații goale.
3. Apoi se sărează și se presară cu rozmarin.
4. Plăcile de carne, fructele de padure sunt așezate cu grijă deasupra cartofilor. Se condimentează cu sare și piper negru. Fanii felurilor de mâncare picante pun felii de ardei iute fără semințe lângă porc.
5. Întindeți ceapa albastră peste carne și sare.
6. Următorul strat este cercurile de cartofi. Acestea sunt așezate uniform, umplând întreaga zonă a formularului. Se adaugă sare și rozmarin.
7. Acoperiți stratul superior de cartofi cu brânză rasă și pregătiți umplutura.
8. Maioneza se amestecă cu lapte proaspăt. Se amestecă pentru a forma o masă omogenă.
9. Acest amestec se toarnă peste cartofi, astfel încât să umple complet foaia de copt. Cei cărora nu le place maioneza se adaugă la smântână, lapte și hamei-suneli. Se amestecă și se toarnă produsul.
10. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Așezați o foaie de copt în ea și coaceți timp de aproximativ 60-90 de minute. Timpul depinde de natura produsului din carne.

Vasul gata se servește cu varză murată (iarna) și salata de legume (vara) și vin.

Pentru a ușura tăierea cărnii în fâșii subțiri, este indicat să o puneți la congelator timp de 60 de minute.

Un fel de mâncare șic pentru persoanele active

Corpul uman are nevoie în mod constant de nutriție suplimentară, pe care o primește din alimentele bogate în calorii. Gospodinele înțelepte încearcă să gătească astfel de feluri de mâncare pentru gospodăria lor.

Luați în considerare o rețetă simplă de cartof francez cu carne tocată, care include următoarele componente:

• carne tocată amestecată (porc, pui și carne de vită);
• cartofi mari;
• bec;
• maioneză;
• brânză tare („rusă”);
• condimente, sare.

Pași pentru pregătirea unui fel de mâncare regal:

1. Tăiați cartofii curățați în felii de dimensiuni medii și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Condimentat cu condimente și sare.
2. Ceapa se curăță, se spală și se toacă în inele uniforme. Apoi este așezat deasupra cartofilor, umplând toate golurile.
3. Următorul nivel este carnea tocată. Aplicați-l într-un strat uniform pentru a acoperi complet ingredientele anterioare. Se acoperă cu condimente și sare.
4. Carnea tocată se toarnă abundent cu maioneză și se presară cu brânză rasă. Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 60 de minute.

Tratament ușor de gustare

Se crede că, pentru o dietă sănătoasă, este necesar să se stabilească un timp pentru o gustare. Ce feluri de mâncare sunt potrivite pentru o astfel de masă?

Multor persoane le plac cartofii prăjiți cu pui, care sunt pregătiți din ingredientele disponibile:

• fileu de pui;
• tuberculi de cartofi;
• roșii;
• ceapă;
• branza tare;
• maioneză;
• grăsime vegetală pentru lubrifiere;
• condiment;
• sare.

Pentru a face cartofii suculenți și moi, este indicat să acoperiți bine carnea cu maioneză și bărbierit..

Ghid pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare:

1. Tuberculii de cartofi sunt curățați, spălați și apoi tăiați în cercuri mici.
2. Când se usucă puțin, condimentați cu condimente, sare și puneți pe o tigaie unsă cu grăsime vegetală.
3. Fileul de pui se toacă cubulețe. Se adaugă piper și sare. Se amestecă și se formează un nivel peste cartofi.
4. Ceapa se toacă mărunt, apoi se presară puiul.
5. Roșiile (în cercuri) sunt așezate deasupra cepei și turnate cu maioneză.
6. Ultimul nivel - presărați produsul cu așchii de brânză și acoperiți recipientul cu un capac. Cuptorul este preîncălzit la o temperatură maximă de 180 ° C. Așezați matrița acolo și coaceți timp de aproximativ 45 de minute.
7. Servit cu legume și ierburi proaspete.

Pentru a forma o crustă maro aurie, este indicat să scoateți capacul din tigaie, apoi să coaceți încă 10 minute.

Adăugare rafinată - șampoane

Cartofii în stil francez cu ciuperci sunt adesea pregătiți atât pentru o masă de familie, cât și pentru un tratament de vacanță. Vasul include:

• cartofi;
• branza tare;
• Champignon;
• o bucată de unt;
• maioneză;
• mere;
• usturoi;
• ulei de masline;
• nucşoară;
• condimente după gust;
• pătrunjel;
• sare.

Rețeta de cartofi cu ciuperci franceze constă în câțiva pași simpli:

1. Cartofii curățați sunt tăiați în patru bucăți egale. Se presară sare, condimente, nucșoară. Amesteca bine.
2. Champignons sunt tăiate în sferturi. Merele sunt împărțite în 8 felii. Apoi ingredientele se amestecă cu cartofi și se toarnă cu ulei de măsline.
3. Un vas de copt se unge cu unt și usturoi trecut printr-o presă. După aceea, întindeți cartofii amestecați cu ciuperci și mere.
4. Produsele se toarnă cu maioneză și se acoperă cu așchii de brânză.
5. Coaceți timp de 50 de minute la cuptor la 180 ° C. Vasul se servește decorat cu ramuri de pătrunjel.

În loc de șampanie, puteți lua ciuperci de pădure, dar acestea necesită o prelucrare mai atentă.

Rețetă video pentru cartofi francezi cu ciuperci