Modalități clasice de recoltare a perei pentru iarnă

Acest fruct rafinat se distinge prin gustul său dulce, aroma de gură și multe substanțe utile de care nu doriți să vă despărțiți mult timp. Prin urmare, experții culinari folosesc o varietate de moduri de a recolta pere pentru iarnă pentru a se bucura de fructele lor preferate pe tot parcursul anului. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și principiul pregătirii. Drept urmare, perele capătă un gust rafinat și unic..

Fructul parfumat conține o cantitate mare de potasiu. Prin urmare, este util să-l mănânci pentru cei care au probleme cardiace..

Modalități de recoltare a perei pentru iarnă: sfaturi, trucuri, rețete

Cu câteva secole în urmă, para a crescut doar sălbatic. În unele țări, a fost interzis să-și mănânce fructele fără tratament termic special. Mult timp înainte de utilizare, fructul a fost udat cu apă clocotită. Apoi au început să aburească sau în apă. Și când au fost scoase soiurile cultivate, fructul a câștigat inima adevăratilor cunoscători ai vitaminei. În prezent, cultura este cultivată în aproape fiecare țară cu un climat temperat. Luați în considerare cele mai relevante moduri de recoltare a perelor pentru iarnă, permițându-vă să păstrați elementele sale utile.

Tradiții atemporale ale bunicilor - uscare

În acele zile, când mâncarea era gătită pe lemn și nu existau borcane de sticlă, oamenii au încercat cumva să pregătească fructe pentru iarnă. Una dintre cele mai simple opțiuni este uscarea. Acesta este modul în care bunicile noastre l-au folosit acum câteva decenii. Știau foarte bine cum să păstreze pere pentru iarnă și să nu piardă nici o vitamină valoroasă..

Iarna, fructele uscate se adaugă la chefir, brânză de vaci sau fulgi de ovăz. Fac o băutură vitaminică și o umplutură minunată pentru plăcinte..

Pentru a pregăti un produs de înaltă calitate, se aleg fructe destul de coapte cu o masă granulată cu caracter dens. Uneori se folosesc și variante imature.. Când fructele sunt recoltate, iar gazda știe cum să usuce perele acasă, ea efectuează următoarele operații:

• spală bine fructele cu apă curgătoare;
• după uscare completă, tăiați în felii mici;
• acoperiți o foaie largă de copt cu hârtie;
• pune deasupra felii de fructe pregătite, astfel încât să nu se atingă.

Metoda bunicii de recoltare a perelor pentru iarnă este aplicabilă pentru locuitorii caselor de la țară, deoarece foaia de copt este plasată în pod sau verandă. În plus, trebuie să existe o circulație constantă a aerului în cameră. Întregul proces durează de obicei aproximativ 7 zile, în timp ce fructele trebuie întoarse în mod regulat.

Recoltarea fructelor uscate la cuptor

O abordare modernă a afacerilor face posibilă accelerarea procesului fără a avea un efect dăunător asupra fructelor. O modalitate minunată este uscarea perelor într-un cuptor electric. Pentru aceasta, fructele preparate sunt întinse pe o foaie de copt într-un singur nivel. Apoi este trimis într-un dulap încălzit la 60 de grade. Când au trecut aproximativ 2 ore, temperatura crește la 80 ° C. Fructul rămâne în el încă aproximativ 20 de ore..

La fiecare 30 de minute este necesar să întoarceți fructele astfel încât să se usuce bine.

Economii de timp profitabile - uscător electric

Recent, gospodinele întreprinzătoare au început să folosească pe scară largă mașini moderne pentru recoltarea fructelor pentru iarnă. Uscarea perelor într-un uscător electric începe cu pregătirea dispozitivului pentru funcționare. În primul rând, se recoltează conform instrucțiunilor, iar apoi fructele sunt tratate:

• selectați copii de înaltă calitate;
• se spală bine sub robinet;
• ștergeți fiecare fruct cu un prosop de hârtie;
• tăiat în bucăți egale;
• pliat frumos în containerul unității;
• rulați uscătorul timp de 15 sau 19 ore.

Datorită unei rețete simple, pere uscate își păstrează elementele benefice, aroma și gustul excelent.. Fructele finite sunt pliate cu grijă în borcane de sticlă, dopate cu capace de nailon și apoi plasate într-un loc sigur. În mod ideal, ar trebui să fie cât mai uscat, bine ventilat și de preferat întunecat..

Pere uscate sunt utilizate în mod activ pentru prepararea băuturilor cu vitamine și a jeleului. Fructele se adaugă la umplutura pentru plăcinte, se pun în fulgi de ovăz dimineața și se mestecă crude în loc de dulciuri.

Tratamentul perfect al tuturor timpurilor - pere uscate

În serile de iarnă, când afară este frig și întuneric, îmi doresc foarte mult să mănânc ceva gustos. Poate niște bomboane? Dar acest lucru nu este întotdeauna util. Gospodinele înțelepte se gândesc la acest lucru în avans. Gătesc pere uscate acasă, care pot înlocui cu ușurință orice dulceață. În plus, sunt un produs exclusiv natural..

Fructele astfel preparate pot fi folosite ca decor de prăjituri, umplutură de plăcintă și desert natural original..

Tehnologia de gătit a pere uscate constă în operații simple.

Fructele coapte se spală bine sub apă curentă și se taie în jumătate. Apoi, oasele și miezul sunt îndepărtate. Tulpina este lăsată astfel încât să fie convenabil să mâncați un astfel de desert iarna. Mai multe puncții sunt făcute în fruct cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Drept urmare, devin mult mai suculente. Apoi fructele sunt puse într-un recipient adânc, acoperit cu zahăr granulat și păstrate timp de aproximativ 30 de ore.

Următorul pas este să turnați sucul într-o cratiță și să fierbeți. Apoi întind fructele acolo și gătesc aproximativ 10 minute. În acest timp, vor fi complet saturate cu sirop aromat. Pereele terminate sunt transferate într-o strecurătoare. Când sucul a dispărut, transferați-l într-un castron pentru a se răci..

Apoi sunt așezați pe paleta unui uscător electric, setați temperatura la 60 de grade și porniți unitatea. Timpul necesar pentru uscare depinde de varietatea și mărimea perelor. De exemplu, exemplarele mari se vor usca timp de aproximativ 15 ore. În acest caz, unitatea este oprită periodic până când se răcește complet, astfel încât fructele să absoarbă zahărul și să capete un aspect apetisant.

Modalități simple de procesare a perelor acasă

Bucătarii cu experiență cunosc multe opțiuni diferite pentru prepararea acestor fructe parfumate pentru iarnă. Cineva le-a uscat, cuiva i-au plăcut fructele uscate din pere, iar altele le-au conservat, le-au murat, le-au făcut gem sau gem. În plus, fructul merge minunat cu astfel de produse:

• fructe de padure;
• struguri;
• citrice;
• Rowan;
• ghimbir;
• cuișoare;
• cardamom.

O modalitate de a procesa pere acasă este de a face gem delicios. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:

• pere coapte (2 kg);
• zahăr (1 pahar);
• lămâie (jumătate);
• apă.

Siropul de zahăr se prepară mai întâi într-un recipient adânc. Apoi tăiați felii de pere și felii de lămâie împreună cu coaja se întind acolo. Când amestecul fierbe, se scoate de pe foc și se acoperă cu un prosop curat. După o zi, gemul este adus din nou la fierbere și dat deoparte. Această operație se face de 4 sau 6 ori, în funcție de rezultatul dorit..

Recent, a devenit la modă păstrarea fructelor de vară în congelator pentru a le servi mai târziu ca desert parfumat. Este posibil să congelați perele pentru iarnă fără a pierde nutrienții fructului. Practica arată că aceasta este o afacere care merită. La urma urmei, în acest fel puteți economisi timp prețios, care este întotdeauna slab..

Pentru congelare, se aleg fructe de dimensiuni medii, destul de coapte. Ar trebui să aibă carne fermă. Mai întâi perele sunt spălate, apoi tăiate, miez și uscate pe prosoape de hârtie. Apoi bucățile sunt puse pe o tăietură, așezată în congelator. Când sunt vindecate, plasate în pungi de plastic și depozitate la -18 ° C. Produsul este utilizat pentru prepararea compoturilor și ca umplutură parfumată pentru plăcinte sau prăjituri. Nu există nimic mai gustos decât produsele naturale atunci când este zăpadă afară și bate un vânt rece.

Pere confiate - video