Shashlik pe o pernă de ceapă în cuptor sau mânecă - îți vei linge degetele!

Puteți găti kebab excelent pe o pernă de ceapă în cuptorul din bucătăria apartamentului dvs., indiferent de vreme și anotimp. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți mâncare, condimente, instrumente, puțină răbdare. Există multe rețete, dar fiecare maestru culinar le completează cu propriile sale ingrediente, ceea ce face ca gustul preparatului pregătit să fie și mai gustos..

Kebab pe o pernă de ceapă la cuptor

Pentru acest fel de mâncare se folosește carne de porc slabă..

Această rețetă folosește gâtul unui porc tânăr (nu are grăsime).

Pentru a face kebabul suculent, se folosesc ceapă albă. Este mai ascuțită decât ceapa roșie, degajă mult suc.

În rețeta pentru grătar pe o pernă de ceapă coaptă la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg carne de gât de porc;
• 200 g untură;
• 6 bucăți de bulbi de ceapă medie;
• 70 g zahăr;
• 70 ml oțet;
• 1 pachet de condimente pentru grătar;
• ½ lămâie;
• 1 g (1/2 linguriță) piper negru măcinat
• 1 g pudră de ienibahar;
• dimensiunea tăvii de folie;
• 1 lingură. apă;
• 5 ramuri ale unui cireș.

Pentru a tăia mâncarea, aveți nevoie de un cuțit ascuțit, o scândură. De asemenea, recipiente pentru carne și ceapă, o strecurătoare, apă clocotită.

Procesul de gătit

Ceapa trebuie curățată și spălată. Pentru a evita plânsul, cuțitul este adesea clătit în apă rece..

Ordinea de lucru este distribuită după cum urmează:

1. Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele, pliați într-un recipient.
2. Ceapa este transferată într-o strecurătoare, udată cu apă clocotită (gustul amar este îndepărtat).
3. Se mută înapoi în recipient, adăugați oțet, zahăr, ienibahar, apă, amestecați, închideți cu un capac. Inelele sunt marinate atâta timp cât este nevoie pentru a pregăti celelalte ingrediente..
4. Carnea este tăiată în bucăți, în centru există o gaură, ca o frigăruie tăiată cu un cuțit. Condiment, i se adaugă piper negru, sucul de lămâie este stors, se amestecă bine, se închide pentru 1 oră de murare.
5. O tavă pentru prăjirea cărnii este scoasă din cuptor, pe fundul căreia este așezat un strat de ramuri de cireș tăiate subțire. Folia este acoperită pe ramuri. Felii subțiri de slănină tocată sunt stivuite deasupra foliei.
6. Cuptorul este încălzit la + 250 °.
7. Ceapa murată este așezată pe o tavă din cuptor într-un strat, carnea deasupra acestuia, instalată pe al doilea nivel al cuptorului.
8. Un recipient cu apă este plasat pe fundul cuptorului la 25 de minute după începerea stingerii. Ramurile de cireș vor emite un miros, carnea va fi saturată cu aroma reală a grătarului.

La servire, vasul poate fi adăugat cepe verzi, fâșii subțiri de ardei gras, castraveți ușor sărați.

Shashlik de porc în mânecă pe o pernă de ceapă

Pentru această rețetă de kebab la cuptor pe o pernă de ceapă, se selectează același set de produse, cu excepția ramurilor de slănină și cireșe. Procesul de decapare este identic cu rețeta anterioară. Când marinarea ingredientelor este completă, o mânecă legată pe o parte se află pe tavă.. Din partea deschisă, mâneca este umplută cu o minge de arc, partea superioară este acoperită cu un strat de carne, capătul deschis este legat. La suprafață, manșonul este străpuns în mai multe locuri. După 45 de minute de fierbere, mâneca este tăiată până se rumeneste până se rumeneste și se lasă încă 35 de minute. Suprafața este turnată cu suc, care este eliberat în timpul prăjirii. Shashlik de porc pe o pernă de ceapă se dovedește a fi foarte suculent și gustos, dar fără ceață.

Kebab shish suculent de pulpe de pui

Bucățile suculente, care sunt tăiate din pulpe de pui, pot fi preparate sub formă de shish kebab într-un manșon pe o pernă de ceapă, similar cu shish kebab de porc, la fel de gustoase, aromate și sănătoase. Ar trebui să țineți cont de nuanțele gătirii bucăților de pui marinate.

Puiul este mai fraged decât porcul, se gătește mai repede în timp.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 4 pulpe de pui;
• ½ lămâie;
• 2 cepe medii;
• 1 linguriță Sahara,
• 25 ml oțet;
• 1 linguriță Miere;
• ½ cană ulei vegetal;
• 10 g sare;
• 1 g pudră de ardei;
• ½ cană smântână;
• un cățel de usturoi;
• manșon de copt.

Picioarele sunt tăiate în porții, se toarnă cu suc de lămâie, smântână, miere, se adaugă usturoi zdrobit. Carnea se sărează, se piperează, se amestecă, se lasă 1 oră să se marineze. Puteți marina picioarele în propriul suc, dar acest lucru va dura 10 ore. Ceapa este tăiată în inele, marinată cu zahăr, oțet. Puiul, bucățile murate sunt așezate pe un strat de ceapă murată, introduse într-un cuptor la o temperatură de + 180 ° timp de 35-45 de minute.

La servire, vasul este presărat cu ierburi. Puteți coace legume cu această porție la cuptor.

Sfaturi si trucuri

Bucătarii care sunt cunoscuți, au gătit, au testat rețete din experiența personală la locul de muncă, sfătuiesc:

• numai carne tânără, pe croială: roz de porc;
• părțile pentru kebab sunt luate de pe gât, din coapsă (șunca se va marina mai mult);
• numai pentru marinată cu carne suc de lămâie (se întărește din oțet);
• compararea greutății cărnii cu ceapa, în kg: 1: 1,3;
• bucăți mici sunt tăiate, 6x8 cm (mai puțin - se vor usca, mai mult - nu vor fi prăjite în interior);
• legumele se coc separat, mai repede în timp;
• astfel încât bucățile să fie prăjite uniform, trebuie să întoarceți carnea, să turnați cu suc.

Regulile de pregătire complet simple vă vor permite să vă delectați cu carne de porc sau alte tipuri de grătar de carne pe o pernă de ceapă, prăjită la cuptor. Shish kebab este servit fierbinte, completat cu ierburi și legume. Bucura-te de masa ta.

Shashlik de vită pe o pernă de ceapă în cuptor - video