Rețetă de hrișcă cu stil negustoresc cu adevărat rus pentru specialiști culinari creativi

A învăța cum să gătești mâncăruri delicioase necesită practică. De ce să nu folosiți rețeta originală de hrișcă în stil negustor, care a câștigat popularitate în secolul trecut. În ciuda abordării antice a gătit terci, gustul său atrage din ce în ce mai mulți contemporani. De fapt, felul de mâncare este un terci de hrișcă sfărâmicios, cu bucăți de carne și legume prăjite. Este ideal pentru o cină consistentă sau o masă. Bucătarii cu experiență împărtășesc de bună voie secretul cum să gătești hrișcă ca un negustor în bucătăria de acasă. Luați în considerare mai multe opțiuni populare.

Tradițiile antice sunt la modă astăzi

Pe teritoriul Rusiei, hrișca deținea un loc special în gătit. Ea a fost chiar numită „Regina Croup”. Mâncarea a fost pregătită nu numai de săraci, ci și de bogați..

Până în prezent, practic neschimbată, a ajuns rețeta clasică pentru hrișcă la felul unui comerciant, care include un set simplu de produse:

• hrişcă;
• carne (carne de porc);
• ceapa suculenta;
• morcovi parfumați;
• roșie sau pastă de roșii;
• ulei vegetal;
• bulion;
• unt;
• zahar granulat;
• sare;
• piper (măcinat);
• condimente după preferință.

Pentru tocană, este adecvat un tigaie din material gros sau o tigaie din fontă cu laturile înalte..

Tehnologie pentru crearea unui tratament vintage

Conform rețetei tradiționale pentru hrișcă și porc în stilul unui comerciant, toate ingredientele ar trebui să fie la fel de calde. În caz contrar, felul de mâncare se va dovedi uscat și nu gustos. În primul rând, lucrează cu legume. Curățați morcovii cu un cuțit ascuțit. Clătiți bine sub robinet. Tinder pe o răzătoare cu secțiuni mari. Cojile sunt scoase din becuri. Tăiați în cuburi mici.

Uleiul vegetal se toarnă în tigaie. Se toarnă ceapa și se prăjește la foc moderat până la transparență. Adăugați morcovi, amestecați și fierbeți până se rumenesc.

Pentru această rețetă de hrișcă, negustorii iau carne de porc proaspătă. Clătiți bine în apă. Îndepărtați grăsimea, filmul și venele. Când carnea este scursă, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.

Puțină ulei vegetal este turnat într-o cratiță și încălzit la fierbere. Carnea de porc este trimisă acolo. Se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional cu o spatulă de lemn. Când carnea se rumeneste, intinde legumele. Amesteca bine.

Hrișca este sortată. Spălat și trimis la o stewpan.

Într-o cratiță separată, amestecați pasta de roșii cu bulionul. Se condimentează cu sare și condimente. Adăugați zahăr granulat. Se amestecă activ și se toarnă amestecul pregătit într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.

În mod similar, hrișca este gătită în maniera unui negustor cu carne de porc într-o tigaie sub un capac închis..

Înainte de servire, puneți o felie mică de unt pe terci. Tot felul de mâncare este bine amestecat. Așezați pe o farfurie și presărați ierburi proaspete tocate. Delicatetea este considerată destul de satisfăcătoare, deoarece conține carne de porc prăjită. Se pregătește nu numai în timpul săptămânii, ci și pentru masa festivă..

O rețetă rapidă pentru hrișcă la fel de comerciant pentru persoanele ocupate

Niciunul dintre noi nu este imun la surprizele vieții. Probleme la locul de muncă, probleme de familie, oaspeți neașteptați. Pentru astfel de momente, experții culinari sugerează utilizarea unei rețete simple pentru hrișcă de negustor cu carne tocată. Felul de mâncare este gătit în aproximativ 30 de minute, fără prea mult efort.

Va necesita componente:

• morcovi suculenți;
• ceapă (alb sau violet);
• cățel de usturoi;
• carne tocata;
• cereale de hrișcă;
• ulei vegetal;
• apă sau bulion;
• pasta de tomate;
• sare;
• condimente.

Carnea tocată din carne de pasăre, porc și carne de vită este folosită pentru preparat..

Secretul creării terciului principal

Începeți prin pregătirea legumelor. Ceapa este eliberată de coji. Scoateți coaja superioară din morcovi. Ingredientele sunt spălate bine și apoi zdrobite în bucăți mici. Usturoiul este trecut printr-o presă specială.

Uleiul vegetal este turnat în ceaun. Când fierbe, puneți ceapa și sotati-o la foc mic. Apoi adăugați așchii de morcov. Se amestecă. După 5 minute, condimentați legumele cu pastă groasă de roșii. Se fierbe timp de ceva timp, apoi se adaugă carne tocată. Se toarnă aproximativ 10 minute.

Hrișca este sortată cu grijă. Spălat într-un recipient mic. Se întinde într-un cazan, se amestecă și se toarnă bulion. Amestecul este sărat și piper. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când cerealele sunt fierte. Servit cu ramuri proaspete de mărar.

Ingredientele pot fi turnate cu apă fiartă dacă nu este posibilă prepararea bulionului.

O combinație rafinată de carne de pui cu faimoasa grâu

Gospodinele cu experiență gătesc hrișcă ca un negustor cu pui la cuptor. Acest lucru conferă vasului o textură sfărâmicioasă, cu o aromă plăcută..

Pentru a-l crea, sunt luate componente simple:

• fileu de pui;
• hrişcă;
• ceapa alba;
• morcovi dulci;
• ardei gras;
• ulei vegetal;
• pasta de tomate;
• usturoi;
• sare;
• piper;
• ierburi proaspete.

Pași de gătit hrișcă la felul unui comerciant cu piept de pui

Carnea se spală bine sub apă curgătoare. Scoateți filmul. Se lasă pe masă pentru a îndepărta excesul de lichid. Tăiate în bucăți mici. Prăjit într-o tigaie folosind ulei vegetal.

Legumele tocate (ceapă, morcovi, ardei gras) se sotează la foc mic. Apoi combinați cu carne într-un vas separat conceput pentru tocană. Se amestecă.

Pasta de roșii se diluează cu apă. Turnat în legume și carne.

Hrișca este sortată, încercând să selecteze resturile și resturile de coji negre. Apoi se spală și se trimite la legume și bucăți de pui. Se toarnă apă fiartă. Sare si piper. Se acoperă cu un capac și se introduce în cuptor. Se fierbe la 180 ° C timp de aproximativ 30-40 de minute. Presărați produsul finit cu ierburi tocate.

Folosind aceeași tehnologie, hrișca este gătită în maniera unui comerciant cu carne de vită la cuptor..

Terci vegetarieni într-un aragaz lent

Iubitorii de alimente vegetale nu vor refuza să guste un fel de mâncare uimitor gătit într-o cratiță neobișnuită..

Pentru aceasta, utilizați ingredientele obișnuite:

• Champignon;
• morcov;
• ceapă;
• usturoi;
• cereale de hrișcă;
• sare;
• tot felul de condimente.

Lista lucrărilor

Legumele decojite sunt pregătite pentru prăjire. Ceapa este tăiată în bucăți. Morcovii sunt rasi. Grăsimea vegetală este turnată în bolul multicooker. Se pornește programul „Fry”. Când uleiul este încălzit, întindeți ceapa. Treceți până când apare crusta maro. Apoi adăugați morcovi și usturoi răzuit, trecuți prin presă.

Șamponurile sunt bine spălate, ușor uscate și tăiate în felii. Apoi adăugați la legumele prăjite în bolul multicooker. Se amestecă și se fierbe timp de câteva minute.

Hrișca este sortată cu atenție și spălată. Se combină cu morcovi, ceapă și ciuperci. Puneți o bucată de unt. Se toarnă apă sau bulion. Închideți capacul. Alegeți un program potrivit. După semnalul sonor, aburul este eliberat din unitate. Hrișca cu ciuperci este servită ca negustor, când este încă caldă. Deasupra sunt așezate crenguțe de verdeață. Pregătit pentru prânz sau mic dejun consistent.

Rețetă video de gătit hrișcă la fel de negustor într-un cazan pe foc