Și gustoasă și sănătoasă - plăcintă cu afine pentru cafeaua preferată și pentru ceaiul de familie

Este destul de dificil să găsești un desert mai sofisticat decât plăcinta cu afine. Diferă nu numai prin gustul său plăcut, dar conține și o serie de elemente utile. Poate fi gătit pe pâine scurtă, puf, brânză de vaci sau aluat de drojdie. Plăcinta este închisă și deschisă. Se potrivește întotdeauna frumos cu o masă de vacanță sau de zi cu zi. Copiii mici o refuză rar. Cel mai important, plăcinta cu afine este ușor de făcut. Rămâne să alegeți o rețetă potrivită. Gândindu-ne la acest lucru, este indicat să țineți cont nu numai de preferințele dvs., ci și de motivul pentru care se pregătește desertul. De exemplu, o opțiune deschisă este potrivită pentru o masă festivă și o opțiune mai simplă pentru cafeaua de dimineață..

Pentru a face coacerea perfectă, ar trebui să vă amintiți câteva reguli de bază:

1. Cel mai simplu mod de a scoate produsul finit este dintr-o matriță din silicon sau un design divizat.
2. Baza subțire a plăcintei duce la pierderea umplerii cu fructe de pădure.
3. Puteți completa desertul cu brânză de vaci, nuci, fructe, gem și smântână.

Citește și articolul: rețetele de copt foietaj cu fotografii sunt cele mai simple!

Versiune tradițională a desertului cu fructe de pădure

Fiecare gospodină încearcă să pregătească mese sănătoase pentru gospodăria ei. Acest lucru se aplică și deserturilor. Din lipsa de timp, mulți cumpără pur și simplu cookie-uri, prăjituri sau dulciuri în magazin pentru a-și „îndulci” cumva viața. Experții culinari înțelepți preferă prăjiturile de casă. Plăcinta cu afine este deosebit de apreciată. Este preparat din fructe de padure proaspete, congelate, uscate sau uscate la soare, ceea ce înseamnă că sezonul nu are putere asupra acestuia. Luați în considerare modul tradițional de a face astfel de produse de patiserie..

Un set de produse:

• 200 g proaspete afine;
• unt (150 g);
• făină de grâu (300 g);
• zahăr granulat (1 pahar);
• ouă de pui (3 bucăți);
• 1 lingură amidon de porumb
• sare pentru a evidenția gustul.

Lista secvențială a lucrărilor:

1. Boabele proaspete sunt spălate sub un curent moderat de apă sau într-un recipient adânc. Uscat. Se macină cu zahăr granulat pentru a face un piure gros. Adăugați amidon de porumb și amestecați.
2. Separați gălbenușurile de albușuri și bateți cu puțin zahăr (aproximativ 50 de grame). Apoi untul este introdus în această masă, care s-a topit ușor și continuă să bată.
3. Când se obține o masă omogenă, adăugați făină de grâu în porții mici, frământând aluatul. Pentru a-l răci puțin, trimiteți-l la frigider pentru un sfert de oră..
4. Apoi scoateți aluatul și distribuiți-l cu grijă peste vasul de copt. În același timp, încearcă să-l distribuie uniform și să formeze părți mici. Coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
5. În această perioadă, bateți albușurile cu zahăr până se obține o spumă stabilă. Scoateți baza tortului din cuptor. Umpleți-l cu umplutură de fructe de pădure. Se toarnă amestecul de proteine ​​deasupra uniform și se coace încă 15 minute. Desertul se servește răcit cu ceai sau cafea.

Înainte de frământarea aluatului, făina de grâu trebuie cernută. Drept urmare, este saturat cu oxigen, iar produsele coapte se vor dovedi mai fragede și mai aerisite..

Produse de panificație sănătoase pentru vacanță

O rețetă originală pentru o plăcintă deschisă de afine va ajuta la surprinderea oaspeților care au venit să discute la masa rotundă. Nu este doar gustos și sănătos, ci și arată foarte atractiv. Nu inferior nici măcar unui tort pufos. Boabele proaspete sau congelate sunt potrivite pentru un astfel de desert, ceea ce îl face accesibil pentru mulți bucătari..

Lista ingredientelor:

• făină de grâu (500 g);
• ouă pui (1 duzină);
• unt (1 pachet);
• smântână (jumătate de pahar);
• zahăr granulat (2 pahare);
• lapte (2 linguri);
• apă curată (250 grame);
• afine pentru umplutură.

Procesul de realizare a unei plăcinte de afine deschise constă din următoarele acțiuni:

1. În primul rând, făina de grâu este cernută cu grijă. Se amestecă cu unt moale și zahăr granulat (100 g). Frământați aluatul, apoi puneți-l într-un loc rece timp de 30 de minute.
2. Apa fiartă se toarnă peste fructele de pădure, care sunt plasate într-un castron de blender. Apoi sunt zdrobiți. Adăugați zahăr granulat și așteptați până se dizolvă complet în grâul de boabe.
3. Bate ouăle într-o spumă groasă. Apoi se amestecă cu smântână, lapte și se pune într-un recipient cu afine.
4. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Trimit baza pentru plăcintă în ea și se coace un sfert de oră. După aceea, scoateți, umpleți cu umplutura de fructe de pădure și coaceți încă 40 de minute la o temperatură de 150 de grade. Serviți vasul ca desert pentru ceai sau lapte.

Pentru a da vasului un aspect deosebit, ei pregătesc umplutura. Bateți albușurile cu zahăr într-o spumă puternică și acoperiți bucata din belșug. După coacere suplimentară, se obține un tort original cu afine și bezea pentru masa festivă.

Datorită faptului că afine conțin o cantitate mare de pectină, își păstrează forma bine și nu scapă mult suc.

Minune de nisip cu smântână

Aproape toți dinții dulci adoră produsele de patiserie. Diferite tipuri de prăjituri, briose, prăjituri și, desigur, plăcinte au câștigat inima compatrioților noștri pentru totdeauna. Dar dacă îl combinați cu fructe de pădure delicioase și smântână? Veți obține un desert excelent pentru băutura dvs. preferată - cafea cu lapte.

O prăjitură de coajă scurtă cu afine este preparată din următoarele componente:

• unt;
• Făină de grâu;
• smântână;
• zahar granulat;
• praf de copt;
• afine;
• ouă de pui;
• amidon de cartofi (porumbul este posibil);
• zahăr vanilat;
• sare.

Lista pas cu pas a acțiunilor pe drumul către crearea unui desert delicios:

1. În primul rând, smântâna, zahărul granulat și untul înmuiat sunt combinate într-un recipient separat..
2. Făina de grâu se amestecă cu 1 linguriță de praf de copt. Apoi se toarnă în amestec și se face aluat de pâine scurtă. După ce au format o minge din ea, acestea sunt trimise la frigider timp de o jumătate de oră..
3. În această perioadă, umplutura este pregătită. Bateți smântâna, zahărul granulat, ouăle și 1 linguriță de zahăr vanilat până se omogenizează.
4. Trei linguri de amidon de cartofi se pun în crema preparată. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări.
5. Afinele proaspete se spală sub robinet. Uscați așezând pe o farfurie.
6. Puneți aluatul de turtă într-un vas de copt, care este pre-acoperit cu pergament. Afinele sunt așezate pe fund.
7. Se toarnă smântână și se trimite la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute.

Pentru a îndepărta cu succes plăcinta de afine și smântână terminată din matriță, bucătarii experimentați așteaptă până când se răcește complet. Apoi rulează ușor un cuțit de-a lungul întregii margini de coacere, apoi îl scot și îl pun pe o farfurie. La început, umplutura va fi lichidă, dar într-un loc rece se va transforma într-o cremă delicată rafinată.

În procesul de coacere a desertului, umplutura se ridică la vârf, de aceea este recomandabil să lăsați suficient spațiu pentru aceasta..

Boabele congelate nu sunt o piedică

Un număr imens de cadouri de la Creator, cum ar fi fructe de pădure, legume, fructe și diverse ierburi, fac posibilă crearea unor feluri de mâncare delicioase. Afinele pot fi atribuite depozitului original de substanțe utile care ajută la rezolvarea albastrului, a răcelii și a deficitului de vitamine. Chiar și înghețat, nu își pierde valoarea..

Rețeta de mai jos cu o fotografie a unei plăcinte cu afine va ajuta gospodinele întreprinzătoare să pregătească un desert sănătos pentru cafeaua de seară. Produsul conține componente simple:

• afine congelate (500 g);
• zahăr (400 g);
• făină de grâu de cea mai înaltă calitate (0,5 kg);
• ouă (2 sau 3 bucăți);
• unt (200 g);
• sare (ciupire).

Metoda de preparare a plăcintei de afine congelate implică pași tradiționali:

1. Primul pas este să scoateți boabele din congelator, astfel încât să fie complet dezghețate.
2. Ouăle sunt tăiate în două. Gălbenușuri într-un fel de mâncare, albi în altul. Apoi gălbenușurile sunt acoperite cu zahăr granulat și frecate în mod activ cu o furculiță până se obține o masă omogenă. Apoi, folosind un mixer, faceți o spumă de gălbenuș aerisită.
3. Untul se înmoaie cu o furculiță și apoi se amestecă cu făină cernută. Când începe să se sfărâme, combinați cu spuma de gălbenuș și frământați un aluat moale. După aceea, este trimis la frigider timp de o oră..
4. În timp ce aluatul se răcește, bateți albușurile cu zahăr folosind un mixer sau cu mâna.
5. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 170 ° C. Aluatul se scoate din frig și se rostogolește o foaie de grosime medie. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament sau ungeți cu ulei. Răspândiți fructele de padure pe bază, turnați masa de proteine ​​și coaceți timp de aproximativ 35-40 de minute.

Puteți adăuga un gust excelent produselor coapte cu ciocolată rasă sau condimente, care sunt așezate deasupra umpluturii cu fructe de pădure..

Delicatete delicată de la un multicooker

Dacă casa nu are cuptor, este în regulă. Puteți găti o delicatese excelentă într-o cratiță unică, pe care o puteți găsi în aproape fiecare casă. Pentru o plăcintă cu afine într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele produse:

• afine;
• ouă;
• făină;
• zahăr;
• unt;
• vanilină;
• praf de copt.

În primul rând, ouăle se amestecă cu zahăr și se bat până se formează un lichid omogen. Apoi adăugați treptat făină, vanilină, praf de copt și frământați aluatul.

Apoi, se pregătește umplutura de afine pentru plăcintă. Pentru a face acest lucru, spălați-l mai întâi, apoi uscați-l pe o masă sau cu un prosop de hârtie..

Un vas este uns cu unt moale și o parte din aluat se toarnă în el.. Deasupra se întinde o umplutură de fructe de pădure, care este acoperită cu aluatul rămas. Pe multicooker selectați opțiunea „Coacere”, setați cronometrul pentru 80 de minute. După bip, desertul este gata.

Dacă doriți să diversificați delicatețea, puteți face o plăcintă cu mere și afine, presărând umplutura cu scorțișoară tocată.

Produse coapte delicioase, realizate din aluat gata preparat

Pentru a accelera procesul de preparare a desertului, multe gospodine cumpără aluat gata preparat. Apoi întregul proces durează câteva minute. Plăcinta de foie cu afine este considerată foarte populară. Este adesea folosit ca un tratament pentru o masă festivă și ca un tratament preferat de zi cu zi pentru ceai sau cafea. Coacerea se prepară din următoarele ingrediente:

• foietaj gata preparat (aproximativ 250 g);
• 1 ou de pui;
• nuci (2 linguri);
• 3 mere rosii;
• o jumătate de pahar de afine;
• suc de lamaie (o lingurita si jumatate);
• scorțișoară tocată (0,5 linguriță);
• zahăr după gust;
• făină;
• zahăr pudră.

Pași de gătit:

1. Făina cernută se amestecă cu scorțișoară și zahăr granulat. Apoi adăugați afine.
2. Nucile sunt tăiate în bucăți mici cu un cuțit. Merele se curăță, se toacă în felii mici, se toarnă cu suc de lămâie.
3. Așezați aluatul pe o suprafață de lemn. Decupați un dreptunghi de aproximativ 30X40 cm. Apoi presărați-l cu fructe de pădure, scorțișoară și întindeți felii de mere deasupra.
4. Rulați sulul și așezați-l pe o foaie de copt unsă. Suprafața foii de aluat este unsă cu un ou bătut. Se coace în cuptor pentru 20 de minute la o temperatură maximă de 180 ° C.

În mod similar, puteți face o plăcintă de afine cu aluat de drojdie, care are o aromă plăcută și un aspect frumos..

Produse de panificație dietetice remarcabile

Nu este neobișnuit pentru mulți care fac dietă să se plângă de dieta lor. Dar multe depind de abordarea afacerilor. Bucătarii aventuroși pregătesc o varietate de deserturi delicioase și produse de patiserie cu conținut scăzut de calorii. Una dintre ele este plăcinta slabă de afine. Conține componente simple:

• făină;
• zahar granulat;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• sifon;
• ulei de porumb;
• afine;
• Suc de portocale;
• Oțet de mere;
• amidon de cartofi;
• sare.

Mai întâi, bateți sucul de portocale, zahărul și uleiul de porumb. Când zahărul este complet dizolvat, se toarnă puțin oțet de mere, apoi făină cernută, amidon și sare. Se amestecă pentru a forma o masă omogenă.

Vasul de copt este acoperit cu pergament, care anterior era uns cu ulei vegetal. Apoi, turnați aluatul finit. Pe deasupra, întindeți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fructe de padure. Se coace la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute.

Serviți o plăcintă slabă cu afine și brânză de vaci, după ce ați răcit complet pentru micul dejun sau o gustare ușoară.

Rețetă video pentru plăcinta de afine de Anul Nou