Melon kassaba assan-bey aparține soiurilor de maturare târzie

Melon kassaba Assan-bey sau Hassanbey aparține soiurilor de iarnă cu maturare târzie. Maturarea fructelor de acest subtip nu are loc pe pepeni, ci deja în timpul depozitării. Dacă un fruct proaspăt tăiat recent este încercat de o persoană puțin familiarizată cu caracteristicile case de marcat toamna-iarna

, poate deveni ușor dezamăgit de o delicatesă celebră fără să-i cunoască adevăratul gust.

Dulceața și suculența unică a pepenelui vin la 1-3 luni după recoltare, dar nu ar trebui să vă așteptați la o aromă de miere de la acest soi. La fel ca toți kassab-urile, Assan-Bey, când este necoapte, miroase a dovlecei sau castraveți, iar când este copt are o aromă delicată aproape imperceptibilă.

Descrieri ale soiului Assan-Bey

Patria acestui soi interesant este Asia Mică sau mai bine zis provincia turcă Balikesir de lângă Marea Marmara. Aici și până acum, o mulțime de pământ a fost pus deoparte pentru plantarea pepenilor și a unor depozite speciale, unde sunt adunate fructe bine agățate și dulciurile își așteaptă rândul să meargă la gurmanzi care vor să se bucure de un veritabil tratament de vară iarna..

Fructele de pepene galben Assan-bey cântăresc între 3 și 6 kg, au o formă sferică sau ușor alungită. O trăsătură caracteristică a tipului de soi este proeminența mastoidă la pețiol și suprafața verde închisă, uneori aproape neagră, încrețită a fructului. Pe pielea densă a pepenilor nu există niciun model sau indiciu al unei plase de crăpături. În majoritatea cazurilor, culoarea nu se schimbă nici măcar în momentul coacerii.

Dacă pepenele tăiat din pepene galben, gustul și textura pulpei seamănă mai degrabă cu o măduvă densă, cu suc redus, atunci fructul copt este demn de atenția oricărui cunoscător al culturilor de pepene galben. Cu un conținut de zahăr care ajunge la 13%, Assan-Bey poate concura soiuri de vară cu miere.

Pulpa acestui tip de pepene galben se distinge prin cea mai mare gustabilitate, ceea ce face posibilă clasificarea acestuia ca un soi de desert. Dar puteți folosi kassabs nu numai proaspete. În secolul al XIX-lea, acestea erau folosite ca materii prime pentru producerea de pepene galben uscat, marmeladă, fructe confiate și gem.

Istoria pepenilor din Golful Assan în Europa și Rusia

Kassaburile de iarnă din Turcia sunt familiare locuitorilor din Rusia de mult timp. Livrate cu apă la Rostov-pe-Don, apoi la Moscova, Sankt Petersburg și alte orașe mari, fructele din secolul al XIX-lea erau la cerere în Imperiul Rus și erau numite „pepeni Smyrna” sau „frumuseți sudice”. Pepenii au depășit perfect drumul dificil. Mai mult, la începutul secolului al XX-lea, pasionații domestici de creștere a pepenelui au încercat cu succes să cultive Assan-bey kassab în Gagra. Plantele au dat roade la fel de dulci ca strămoșii lor turci.

Conform notelor lăsate de călătorii din acei ani, pepenii și tărtăcuțele din Asia Mică au fost exportate în cantități mari către Marsilia și alte orașe portuare. În Lumea Veche, pepenii se cultivau numai în sere și erau foarte rare. Prin urmare, mai dulce și mai suculent decât se cunoaște în Europa cantalupuri, fructele pepenilor kassab au fost o adevărată descoperire. Pe baza acestor specii, a fost dezvoltat un nou soi de pepene american, care combină aroma melonului, dulceața și suculența cassabului.

Experiența creșterii pepenilor într-un complot personal - video