Pepene uscat - o delicatesă pentru adulți și copii

Vara s-a terminat. Acum vă puteți bucura de fructe dacă aveți grijă de conservare. Cel mai bun mod de a păstra beneficiile sănătății pepenelui este să îl uscați. Dar nu este posibil să transformați complet pepenele într-o felie uscată și fragilă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, felia de pepene galben este întotdeauna elastică și este țesută într-o panglică pentru o ambalare mai bună, învelită într-o folie de protecție. Pepenele galben uscat, a cărui fotografie este pe pagină, și-a păstrat proprietățile valoroase, chiar și vitaminele.

Pregătirea pepenelui galben pentru depozitare

Particularitatea pepenelui este că nu poate fi păstrată proaspătă nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp. Dar se știe din timpurile biblice despre beneficiile pepenelui uscat. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru a face felii uscate. Pentru aceasta, se folosesc unele soiuri care diferă prin pulpă fermă și aromă. Pepenii sunt exemple ale acestor soiuri:

• Fermier colectiv.
• Torpilă.
• Ananas.
• Mersul pe jos.

Pentru recoltare pentru utilizare viitoare, alegeți doar fructe de dimensiuni medii nedeteriorate. Pregătirea lor constă în uscare în ansamblu timp de două zile. După aceea, fructele deteriorate sunt aruncate, restul sunt spălate bine și tăiate în felii. Crusta și stratul subcortical verde sunt îndepărtate.

Cum se usucă pepenele acasă

Dacă recoltarea se face acasă în aer liber, într-un mod natural, atunci feliile de pepene galben sunt tăiate longitudinal, dar la sfârșit se lasă un jumper astfel încât două felii să poată fi agățate pe fire sau frânghii întinse într-o cameră ventilată . Grosimea benzilor este de 2-4 cm. Uscarea în aer liber durează aproximativ două săptămâni, în timp ce feliile sunt rotite în fiecare zi, astfel încât umezeala să se evapore uniform. Scăderea în greutate față de cea inițială are loc de aproximativ 10 ori.

După aceea, benzile elastice pot fi țesute în împletituri, înfășurate în folie, astfel încât produsul să nu întindă umezeala și să fie lăsate pentru depozitare. Un alt mod de depozitare a pepenelui uscat se află în borcane de sticlă, în care feliile sunt așezate vertical și sigilate. Deoarece uscarea unui pepene acasă în aer pentru o lungă perioadă de timp și vremea nefavorabilă pot interfera, din ce în ce mai des aparate speciale, cuptoare, dulapuri de uscare sunt utilizate pentru uscare..

Cum se usucă pepenele galben cu unelte

Felii uscate de pepene galben ca felii de mere, vânătă, morcovi și alte fructe, puteți în cuptor sau pe un uscător electric. În orice caz, benzile subțiri sunt tăiate pentru a se usca mai repede. Feliile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,7 cm. Când sunt expuse la aer cald în cuptor, temperatura nu trebuie să depășească 75 ⁰, mai bine dacă dulapul are ventilator. Uscarea se efectuează în două etape. Primele 7 ore sunt uscate la o temperatură ridicată. După o pauză de câteva ore, acestea sunt uscate la 60 ⁰. Timpul total de uscare este de aproximativ o zi, inclusiv o pauză pentru a egaliza umezeala în interiorul benzilor.

Cu toate acestea, este mult mai convenabil să uscați pepenele uscător electric la fel ca alte alimente suculente. În acest caz, nu se utilizează mai mult de trei grătare pentru a se usca mai repede. Uscătorul este setat la o temperatură la prima 55, apoi la 45 de grade și periodic feliile sunt răsturnate. Procesul se desfășoară în timpul zilei.

Uscătorul electric este o carcasă cu tăvi perforate instalate în interior, prin care ventilatorul instalat suflă aerul prin orificiile din capac. Aerul este încălzit și furnizat de jos sau distribuit în tăvi din lateral.

Dispozitivul este silențios, ocupă puțin spațiu, iar consumul de energie depinde de productivitatea dispozitivului. Gospodăria trebuie să aleagă un uscător de putere medie.

Proprietățile consumatorului de pepene galben uscat

Produsul uscat are toate aceleași proprietăți ca pepenele proaspăt, doar într-o concentrație mai mare. Principala componentă energetică a produsului este carbohidrații. Prin urmare, nu este recomandat să sărbătoriți pe o felie uscată pentru cei care slăbesc și pentru diabetici. La fel ca pepenele proaspăt, felia uscată nu trebuie consumată cu lapte, alcool sau miere. O delicatese poate fi consumată cu ceai cald, dar în cantități mici, deoarece 100 de grame de produs conțin 341 Kcal, dintre care 329 sunt zahăr digerabil rapid. Glucidele sunt reprezentate de mono- și dizaharide.

Produsul uscat a păstrat întregul spectru de vitamine din grupa B, PP, E, A. Vitamina C este conținută în cantități mari. Substanțele minerale sunt prezente în toată diversitatea lor, făcând acest produs util pentru toți cei care beneficiază de pepene verde proaspăt.

Sfaturi de gătit și depozitare a pepenelui

Dacă ați cumpărat un pepene nereușit pe piață, nu vă grăbiți să-l aruncați. Tăiați felii subțiri și uscați ușor produsul pe suprafața poroasă. Apoi agățați pene pentru a se usca la aer. Timp de două ore pe zi, ea ar trebui să fie sub razele soarelui. Când plăcile devin letargice, răsuciți-le într-o împletitură sau țeseți o coadă, uscați la aer timp de trei zile. A se păstra în pungi de lenjerie sau folie alimentară.

Dacă tăiați benzile în bucăți mici și le rostogoliți în bile, veți obține o formă convenabilă de utilizare. Și dacă presărați susan sau mac pe suprafața lipicioasă, răsfățul va deveni și mai atractiv. Puteți rula pepenele într-o rolă cu o umplutură de nuci și tăiați-o în bucăți mici.

Într-o epocă a abundenței, nu se poate surprinde la o masă festivă cu dulciuri fabricate din fabrică. Dar delicatese făcute din pepene uscat și servite la desert vor adăuga un farmec aparte ospitalității gazdelor..

Pepene galben uscat în felii - video