Ce ar trebui să fie un afumător din oțel inoxidabil

Vrei să fumezi singur carne și pește, dar nu știi ce echipament să folosești? Un afumător din oțel inoxidabil rezolvă problema, indiferent de volumul de materii prime și de metoda de fumat.

Pe această temă: afumător rece afumat din desene și dimensiuni din lemn!

Afumătoare din oțel inoxidabil și tipurile sale

Există diferite clasificări ale modelelor de fumat carne, pește și legume..

• modele pentru fumatul cald si rece;
• cu și fără sigiliu de apă;
• verticală și orizontală;
• cu cârlige sau zăbrele;
• staționare și portabile.

Afumători calzi și reci afumați

Prima opțiune vă permite să gătiți delicatese sub influența fumului fierbinte. Procesul într-un afumător din oțel inoxidabil fumat la cald durează 40 - 120 de minute. Fumul pătrunde în cameră din așchii de lemn situate sub fundul carcasei. Dezavantajul acestei metode este că astfel de produse nu durează mult..

A doua opțiune pentru fumat - frigul durează câteva zile.

Timpul de procesare a fumului depinde de tipul de carne (pește, pui, carne de porc, carne de vită), temperatura fumului și dimensiunea bucății. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fuma mai repede. Avantajul metodei este că, după fumatul rece, delicatese rămân câteva luni..

Cu cât este mai mare distanța dintre chipsuri și cameră, cu atât durează mai mult procesul de afumare.

Modele cu și fără capcană de miros

În timpul procesului de fumat, fumul este eliberat și eliberat în aer. Pentru a evita acest lucru, unele modele dispun de o garnitură de apă. Corpul are caneluri în care se toarnă apă. Un afumător din oțel inoxidabil cu sigiliu de apă nu degajă fum din aparat și aerul rămâne curat.

Mini-modele din oțel inoxidabil cu garnitură de apă sunt utilizate în apartamente.

Orizontală și verticală

Forma corpului nu are o importanță fundamentală.

Indiferent de cât costă afumătoarea, produsele vor fi gătite delicios dacă sunt respectate standardele tehnologice. Forma camerei afectează locul în care se intenționează instalarea afumătoriei. Dispozitivele verticale ocupă mai puțin spațiu, deci sunt mai des utilizate în apartamente. Sunt convenabile pentru sobele pe gaz, deoarece se potrivesc pe 1 arzător.

Modele cu cârlige sau grătare suspendate

Cârligele pot fi amplasate în capacul carcasei sau pe bare transversale speciale. Bucăți din produs sunt agățate de cârlige. Fumul învelește suprafața din toate părțile, pătrunde uniform pe toată grosimea piesei. Modelele cu grile în interior asigură poziția orizontală a produsului.

Performanța depinde de numărul de grătare. Pentru o familie de 3, 1 grătar interior este suficient. Dezavantajul acestui design este că piesele trebuie răsturnate periodic. Pentru a face acest lucru, deschideți un afumător din oțel inoxidabil, ca urmare a căruia temperatura scade, fumul iese în aer.

Staționar și portabil

Dispozitivele cu volum mare pentru prelucrarea unui produs la scară industrială sau pentru întreprinderile mici sunt fixate. Pentru producția industrială de carne afumată, producătorii oferă afumătoare din inox concepute pentru orice tip de fumat. Există modele universale în care materiile prime sunt fumate cu fum rece / fierbinte.

Modelele mici de mobil sunt utilizate pentru fumatul în familie. Modelele portabile sunt luate în vacanță în afara orașului, instalate în case pentru fumatul unei cantități mici de materii prime.

Portabil afumătoare din oțel inoxidabil se potrivește într-o geantă de călătorie. Sunt asamblate în 15 - 20 de minute, cântăresc 3-4 kg.

Avantajele unui afumător din oțel inoxidabil

Producătorii produc mașini de fumat pentru producția industrială numai din oțel inoxidabil.

Afumătoarea din oțel inoxidabil a câștigat popularitate datorită:

• durabilitate;
• rezistență la coroziune;
• design frumos;
• mobilitate;
• rezistență la deteriorarea mecanică;
• greutate mica;
• ușurința auto-asamblării;
• rezistenta la temperatura.

Dacă doriți, puteți face singur un aparat de fumat.

Cum să o faci singur

Oțelul acoperit este necesar pentru a asambla un aparat de casă. Calitatea fumatului depinde de grosimea foii. Cea mai bună opțiune este de 1,5–2 mm. Pentru a evita greșelile în timpul instalării, se face un desen principal al carcasei. Apoi, conform schemei, asamblează cu propriile mâini un afumător din oțel inoxidabil. Principalul lucru este să respectați acuratețea dimensiunilor și să izolați cu atenție articulațiile..

Etape de fabricație:

1. Un desen al corpului este marcat pe o foaie de metal. Dacă este planificat fumatul fierbinte, se instalează un grătar în partea de jos sau se fac găuri pentru fum. Dacă materia primă va fi procesată cu fum rece, se face o gaură în partea inferioară a corpului pentru racordarea țevii.
2. Lăsați cotele de cusătură.
3. Tăiați corpul de-a lungul liniilor marcate.
4. Pe pereții laterali, marcajele sunt realizate pentru rețele sau bare transversale pentru cârlige.
5. Instalați suporturi pentru spalier / cârlig.
6. Asamblați corpul și verificați dacă se potrivește.
7. Cusături de sudură.
8. Verificați dacă există găuri micro în cusături.
9. Montați capacul. Dacă modelul asigură o etanșare la apă, faceți o canelură pentru acesta și verificați dacă există o scurgere.
10. Conectați capacul la corp.

Pentru a evita pierderea de căldură într-un afumător rece afumat, conducta care furnizează fum este îngropată în pământ la o adâncime de 10-15 cm sau acoperită cu un strat izolator.

Mașinile de fum din oțel inoxidabil nu numai că economisesc bani. Fumatul în sine garantează delicatese de înaltă calitate. Acest mod de depozitare a alimentelor vă permite să faceți provizii pentru câteva luni. Ca alternativă la fumatul de carne, o poți face singur afumatura din butelii.

Realizarea unui afumător cu propriile mâini - video