Ce este sparanghelul, cum crește și la ce folosește

Buchetele de cadouri sunt adesea decorate cu crenguțele sale grațioase, iar delicatese sunt preparate din lăstari elastici. Ce este sparanghelul care a atras atenția grădinarilor de secole? În vremurile Imperiului Roman, cultura a fost cultivată pe câmpuri ca produs alimentar util. Inclus în diferite feluri de mâncare care au fost pregătite pentru regii francezi. În Germania, leguma a fost servită cu trufe, caviar roșu și brânză de capră. Italienii moderni pun sparanghel în pastele cu fructe de mare. Nu e de mirare de ce este important să înțelegem ce este sparanghelul pentru un grădinar novice..

Caracteristicile biologice ale culturii

Planta este un arbust erbaceu răspândit din familia Asparagus. Înălțimea maximă atinge 1,6 m. Lăstarii elastici constau din multe ramuri. Toate sunt acoperite cu frunziș verde, care amintește de ace miniaturale, moi la atingere..

La baza culturii se află un rizom puternic, care se reînnoiește în fiecare anotimp. În zona sa centrală tulpinile și mugurii vegetativi sunt „depozitați”. La începutul primăverii, din ele cresc lăstari delicate vopsiți în alb. În timp, devin verzi și capătă o structură solidă. Pe ele apar frunzișuri mici și fructe stacojii..

Denumirea științifică pentru sparanghel este sparanghel. Planta este o cultură dioică, prin urmare are muguri heterosexuali. Florile masculine sunt clopote galbene. În interior există un pistil (subdezvoltat) și stamine, care sunt aranjate în mai multe rânduri. Mugurii femele sunt palide, rotunjite, cu un șir de stamine și un pistil bine dezvoltat. Tufa se simte minunat pe un singur loc timp de 20 de ani. Rezistă la iernile dure, rezistând la temperaturi de până la 30 ° C.

Sparanghelul masculin produce ramuri mai dure. Cultura feminină este bogată în lăstari groși cu gustul cel mai delicat..

Descrierea speciilor populare

Pentru a înțelege cum arată sparanghelul, ia în considerare soiurile sale. Cele mai cunoscute sunt:

• Arzhentelskaya;
• Mary Washington;
• Gainlim;
• Cap de zăpadă;
• Țarskaya;
• Waldau;
• Cumulus F

Fiecare specie are propriile avantaje în ceea ce privește randamentul, gustul, structura lăstarilor.

În plus, grădinarii notează următoarele opțiuni pentru sparanghel:

• alb;
• verde;
• liliac;
• mare.

Sparanghelul alb este considerat o delicatesă specială. Valoarea sa nu este inferioară anghinării și trufelor exotice. Pentru a obține tulpini de această culoare, planta este abundent acoperită cu sol. Datorită acestui fapt, clorofila nu este produsă în muguri. Au un gust foarte delicat. Sparanghelul alb a câștigat popularitate în Germania, unde ajunge la rafturile magazinelor la începutul primăverii.

Sparanghelul verde a fost descoperit pentru prima dată în regiunile de coastă ale Mediteranei. Astăzi, lăstarii săi sunt la mare căutare în rândul consumatorilor. În Anglia, unde crește o mulțime de sparanghel, fermierii înființează câmpuri speciale. Oamenii vin acolo la începutul primăverii pentru a tăia singuri lăstarii sensibili..

În principiu, sparanghelul verde și cel alb aparțin aceluiași soi de cultură. Principala diferență este modul în care este cultivat.

Aspectul violet a apărut datorită unei tehnologii speciale. A fost inventat de agronomii francezi. Condițiile speciale pentru dezvoltare sunt create pentru plantă: întunericul complet alternează cu iluminarea puternică. Ca rezultat, în lăstari se formează pigmenți purpurii. Aceste tulpini au un gust ușor amar. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic devin verzi..

Sparanghelul marin crește pe coastă rezervoare iar pe mlaștini sărate. În fotografie puteți vedea cum arată această cultură exotică. Are un gust sărat cu note de iod, care este inerent fructelor de mare..

Tabelul tipurilor de sparanghel pentru cultivare în Rusia

În Rusia, sparanghelul cultivat a început să crească în secolul al XVIII-lea. Astăzi planta se găsește nu numai la latitudini mijlocii, ci și în Siberia, precum și în Caucaz.

Ce este sparanghelul prin ochii nutriționiștilor

Popularitatea culturii se datorează compoziției interne originale.

Oamenii de știință notează că planta conține o serie de componente:

• proteine;
• glucide;
• grăsimi;
• vitamina A (retinol);
• B1 (tiamină);
• B2 (riboflavină);
• B4 (colină);
• B9 (acid folic);
• B11 (carnitină);
• C (acid ascorbic);
• vitamina E;
• PP (acid nicotinic)
• provitamina A (beta-caroten).

Deoarece sparanghelul este o plantă de maturare timpurie, este bogat în oligoelemente:

• fier;
• magneziu;
• fosfor;
• calciu;
• potasiu;
• seleniu.

Fiecare dintre ele este un element important pentru corp. Prin urmare, nutriționiștii sunt sfătuiți să îl includă în dietă. Există un număr imens de feluri de mâncare ușor de preparat acasă. Lăstarii de sparanghel verde sunt folosiți în tot felul de salate, garnituri și supe. Sunt coapte cu legume, ciuperci, carne. Produsul are un gust excelent nu numai rece, ci și ca fel de mâncare fierbinte.

Conform regulilor etichetei general acceptate, sparanghelul poate fi consumat manual.

Pentru a pregăti în mod corespunzător o cultură, trebuie să știți ce este - sparanghelul și „cu ce se mănâncă”. Experții sugerează următoarele reguli simple:

• desprindeți vârful lăstarilor albi de sparanghel;
• adunați-le într-un singur pachet și cravată;
• înmuiat în apă clocotită sărată amestecată cu ulei vegetal și suc de lămâie;
• se fierbe câteva minute;
• produsul finit este scos din apă;
• se lasă să se răcească complet;
• folosit pentru gătit.

Sparanghelul verde este pur și simplu spălat înainte de gătit, capetele grosiere sunt tăiate. Se fierbe în mod clasic, apoi se pune în apă cu gheață pentru a-și păstra bogata culoare verde. Adaugă la salate de legume sau folosit ca garnitură.

În prezent, sparanghelul de soia, care nu are nimic de-a face cu o plantă tradițională, a câștigat o popularitate deosebită. De fapt, produsul a fost inventat de specialiștii culinari orientali și l-a numit „fuju”. Este fabricat din lapte de soia. În primul rând, lichidul este fiert. Când la suprafață se formează un film gras, acesta este îndepărtat cu atenție și uscat bine. În timp, produsul capătă o structură șifonată și este utilizat pe scară largă în gătit. Pentru aspectul său neobișnuit în Rusia, este numit sparanghel de soia..

Fuzhu conține o abundență de proteine. Este utilizat în mod activ de sportivi și vegetarieni pentru a pregăti mese nutritive..

Metode de creștere a plantelor

După ce ne-am dat seama puțin ce este sparanghelul, vom afla secretul cultivării sale. În primul rând, planta trebuie să creeze condiții adecvate pentru creștere. Iubește zonele deschise și spațioase în care există o abundență de lumina soarelui. Este recomandabil să plantați sparanghelul într-un loc ferit de vânt. Solul trebuie să fie fertil și fără buruieni. Solul nisipos este fertilizat abundent cu humus.

Dar cum crește sparanghelul pentru hrană? Adesea este plantat în grădină la începutul primăverii folosind răsaduri gata făcute. Lăstarii tineri se obțin într-un mod tradițional, de exemplu, într-o seră. Aruncați semințe în sol. Adâncimea de însămânțare este de aproximativ 3 cm. Intervalul dintre viitoarele tufe este de 30 cm. Fântânile sunt fertilizate compost sau humus. Când apar lăstari, solul este curățat cu atenție. Apă dacă este necesar.

Pentru o creștere eficientă a culturilor, este recomandabil să plasați semințele într-un recipient mic cu nisip umezit. Depozitați la rece din toamnă până primăvara.

Sparanghelul se propagă prin împărțirea tufișurilor pe tot parcursul sezonului. Planta nu se teme de transplanturile frecvente, mai ales când este tânără. În toamnă, rizomul este săpat, tăiat în bucăți (fiecare trebuie să fie cu un mugur) și așezat în pământ. Dacă este necesar, acoperiți cu grijă pentru iarnă. Primăvara, în patul de grădină se face o depresiune de aproximativ 25 cm și se plantează rizomi. Tufișurile sunt așezate la o distanță de aproximativ 45 cm una de cealaltă.Pământul este înlăturat periodic, udat și fertilizat. Apoi privesc cu bucurie cum crește sparanghelul în grădină.

Recoltare și depozitare

Cu o îngrijire adecvată, sparanghelul dă roade în fiecare an. La începutul primăverii, tulpinile tinere sunt tăiate cu atenție pe măsură ce apar. După fiecare procedură, solul este îndepărtat cu atenție și tufișurile sunt îngrămădite. La sfârșitul recoltei, cel puțin cinci lăstari puternici sunt lăsați pe cultură. Din ele vor crește noi tulpini, care conțin o abundență de componente utile..

Păstrați sparanghelul în frigider sau congelator. Toate capetele trebuie închise. Este mai bine să nu folosiți exemplare încolțite pentru hrană și depozitare. Alegeți sparanghelul verde de cel puțin 8 cm lungime. Lăstarii albi sunt foarte groși. Așezați sparanghelul într-un recipient uscat și spațios sau într-un borcan cu capac.

Aspectul unei flori ușoare sau a unei suprafețe ridate indică durata maximă de valabilitate a produsului..

Valoarea produsului pentru sănătate

Cantitatea mare de minerale, vitamine și acizi a făcut din cultură un ingredient și remediu popular. Este ușor de digerat și are și un gust rafinat. Luați în considerare beneficiile sparanghelului pentru întregul corp.

Utilizarea regulată a produsului în dietă ajută la menținerea vitalității fizice. La urma urmei, planta conține o abundență de carbohidrați. Datorită sărurilor de potasiu, funcția renală este stimulată. Excesul de lichid este excretat din corp. Cantitatea mare de fibre găsite în pulpa lăstarilor îmbunătățește procesul de digestie.

Prezența acidului nicotinic ajută la combaterea hepatitei și aterosclerozei. Zincul accelerează vindecarea rănilor deschise. Calciul este utilizat ca material de construcție pentru țesutul osos. Sucul de sparanghel este dominat de o cantitate mare de antioxidanți, prin urmare este eficient în cosmetologie. Produsul este amestecat cu miere, castravete zdrobit sau ulei de măsline. Rezultatul sunt măști hrănitoare pentru pielea feței, gâtului și capului. Tinctura de rizom de sparanghel este luată pentru durere în vezică, hidropizie, artrită și reumatism. Bulionul proaspăt ajută la tratarea diareei și a dizenteriei. Principalul lucru este să asculți sfaturile unui medic și ale unui nutriționist.

Este imposibil să înveți totul despre sparanghel dintr-o dată. Cu toate acestea, chiar și prima cunoaștere a culturii este de interes. Caracteristicile biologice arată aspectul. Numeroasele soiuri indică popularitatea culturii. Nutriționiștii indică conținutul componentelor valoroase. Bucătarii oferă mese delicioase. Agronomii vă spun cum să crească sparanghel pe șantier, să recoltați și să păstrați culturile. Iar valoarea unui produs îl plasează la nivelul unui medicament. Cum să crească și să includă înțelepciunea sparanghelului verde, alb și violet.

De ce este util sparanghelul - video