Cilantro picant pe pervazul casei de vară

Cilantro (Coriandrum sativum sau coriandru, pătrunjel chinezesc, kuzbara, shlondra, kalyandra) este o plantă erbacee anuală, fără pretenții, cu creștere rapidă, din familia umbrelelor (țelina). Semințele și verdețurile sale tinere sunt consumate ca un condiment picant și utilizate și în industria farmaceutică și a parfumurilor..

Patria de coriandru este situată pe malul Mării Mediterane. Chiar și acum 5000 de ani, această plantă a fost menționată în manuscrisele lor de către vechii egipteni, ceva mai târziu de evrei în Vechiul Testament. De atunci, coriandrul s-a răspândit aproape în toată lumea și, în unele locuri, chiar a început să crească ca o buruiană. Astăzi, coriandru este unul dintre cele mai răspândite condimente din lume. Tinerii verzi sunt folosiți în feluri de mâncare în principal proaspete. Semințele de coriandru sunt utilizate ca pulbere aromată.

Deși denumirea oficială de coriandru este Coriandrum sativum, în Rusia se obișnuiește să se numească semințele uscate ale acestei plante coriandru, iar coriandrul este partea sa verde..

Pe lângă avantajele gastronomice, coriandrul are proprietăți curative pronunțate. Consumul său în alimente normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și a rinichilor, ajută la curățarea organismului de toxine, distruge paraziții, întărește sistemul cardiovascular și nervos al corpului, tratează rănile și bolile pielii. Cilantro este contraindicat numai pentru tromboflebită, sindroame post-infarct și post-accident vascular cerebral, în timpul sarcinii și alăptării.

Cunoscând proprietățile benefice ale acestei plante minunate, ne punem imediat întrebarea: cum să creștem coriandru? Planta este destul de simplu de semănat și îngrijit. Poate fi cultivat tot timpul anului: vara în grădină, iar iarna în ghiveci. pe pervazul ferestrei.

Cilantro: plantare și îngrijire

Cilantro aparține plantelor rezistente la frig. Este capabil să reziste înghețurilor până la -5˚ С. Prin urmare, însămânțarea poate începe la începutul primăverii, când solul se dezgheță. Semănatul într-o seră va permite o recoltă chiar mai timpurie. Este posibil să efectuați însămânțarea podzimny, astfel încât, în primele zile de primăvară, să aveți vitamina verde proaspătă pe masă.

Locul de plantare a coriandrului ar trebui să fie însorit toată ziua. Această plantă nu-i place umbra. Când sunt umbrite, tufișurile de coriandru devin slabe, puțin frunze, câștigă rapid tulpini de flori. În același timp, fructele devin mai mici, iar coacerea lor este întârziată.

Semănatul se efectuează cu semințe uscate, așezând 2-3 semințe la o distanță de 8-10 cm în caneluri longitudinale pe patul de grădină. Dacă semințele sunt însămânțate mai des, plantele vor câștiga puțină masă verde și vor înflori rapid. Șanțurile trebuie distanțate între 10 și 15 cm pentru a asigura plantelor iluminarea maximă. Semințele de coriandru sunt suficient de mari, deci sunt sigilate la o adâncime de 1-2 cm. După însămânțare, grădina trebuie udată abundent..

Semințele de coriandru pierd germinarea relativ repede. Prin urmare, pentru însămânțare, semințele nu trebuie luate mai mult de doi ani, deși ca condimente pot fi păstrate mult mai mult..

Răsadurile apar, în funcție de soi, perioada de depozitare a semințelor și condițiile meteorologice, în decurs de 5 - 20 de zile. După plantarea de coriandru, îngrijirea este simplă:

• Subțierea. Pentru ca plantele să nu concureze pentru un loc la soare și o zonă de hrănire pe pământ, din mai multe plante care au apărut într-un cuib, ar trebui să rămână doar una, cea mai puternică.
• Plivirea. Cilantro nu tolerează îngroșarea. În caz contrar, în loc de lăstari verzi suculenți în grădină, umbrelele pedunculilor se vor întinde rapid.
• Udare regulată. După însămânțare și înainte de apariția primilor lăstari, patul de grădină trebuie udat din abundență, astfel încât embrionilor de coriandru să nu le lipsească nutriția și umezeala. Când primele găuri verzi apar deasupra solului, udare ar trebui scurtat. În timp ce mugurii câștigă putere, este suficient doar pentru a menține grădina umezită. Odată cu începerea unui set activ de masă verde, trebuie să începeți să udați din nou și mai des plantațiile, astfel încât plantele tinere să nu înflorească înainte de timp. Dar în stadiul de maturare a fructelor, udarea ar trebui redusă la minimum..
• Slăbirea distanțelor între rânduri. Pe solurile dense și sărace, coriandrul dă puțină verdeață și câștigă rapid inflorescențe.

Solul pentru coriandru trebuie să fie ușor alcalin sau neutru, slăbit, hrănitor și să conducă bine umiditatea. Poate fi lut și lut nisipos, umplut corespunzător cu materie organică și îngrășăminte complexe minerale.

Cilantro nu este hrănit în timpul creșterii active! Toți nutrienții de sub acesta ar trebui introduși în avans. Toamna se adaugă în sol îngrășăminte cu potasiu și fosfor, precum și compost. Primăvara, înainte de însămânțare, se aplică fertilizarea cu azot.

Masa verde din plante este tăiată pe măsură ce crește. Colectați verdele înainte de a arunca coșurile de flori. După ce pedunculii încep să crească, masa verde a plantelor se înrăutățește și devine rară. Respectând regulile tehnologiei agricole, verdele de la fiecare plantă poate fi colectat de până la trei ori pe sezon.

Cilantro pe pervaz

Coriandrul preferat se poate delecta cu gustul său luminos pe tot parcursul anului. Cultivarea coriandrului acasă este o clipă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• Cel mai însorit loc din apartament este pe balcon, pe pervaz. Cu cât îi puteți oferi mai mult soare acestui sudic creț, cu atât mai generos vă va mulțumi cu verdeață delicioasă. Cilantro este cel mai bine cultivat pe un pervaz orientat spre sud.
• Plantarea containerelor. Acestea ar trebui alese în funcție de cantitatea de verdeață pe care o veți obține. Pentru o grămadă mică de coriandru verde, puteți folosi un ghiveci obișnuit cu găuri mari în partea de jos. Este de dorit ca oala să fie din ceramică, fără glazură - permeabilitatea la aer a acestor oale este mult mai bună decât cea a celor din plastic. Dacă intenționați să cultivați mai multe ierburi picante, atunci este mai bine să folosiți recipiente pentru răsaduri. Mai bine dacă este o cutie de lemn - din aceleași motive de respirabilitate. Coriandrul poate fi, de asemenea, cultivat cu succes în recipiente de plastic, dar acest lucru va necesita o slăbire mai profundă a solului. Drenajul trebuie așezat la baza recipientelor pentru a scurge excesul de umiditate.
• Sol pentru plantarea semințelor. Solul trebuie să fie liber, hrănitor și permeabil la umiditate. Pământul de grădină poate fi folosit prin cernerea râmelor. Puteți utiliza un grund universal gata cumpărat de la un magazin. Ca pansament superior înainte de semănat, o cantitate mică de îngrășământ cu azot poate fi adăugată la sol, de exemplu, uree.
• Semințe proaspete. Cu cât semințele sunt mai proaspete, cu atât vor da lăstari mai puternici și mai prietenoși.

Până la 5 plante (5 cuiburi) pot fi plantate într-un singur ghiveci. Prea îngroșa culturile nu merită, pentru a nu provoca tragerea răsadurilor. Dacă utilizați o cutie de răsad, atunci trebuie să semănați coriandru în linii, lăsând 4-5 cm între plante și 10 cm între linii. Semințele sunt sigilate în 2-3 bucăți în găuri separate la o adâncime de 1-2 cm.

Planta de coriandru are o rădăcină dreaptă cu rădăcini adventive slab dezvoltate. Orice daune, chiar minore, la rădăcina principală duc la moartea plantei. Prin urmare, coriandrul nu poate fi transplantat, ci trebuie să fie semănat imediat într-un loc permanent..

După însămânțarea semințelor, este recomandat să acoperiți oala deasupra cu sticlă sau folie, puneți o o pungă de plastic peste oală. Această procedură, atunci când crește coriandru acasă, va ajuta la menținerea unui nivel constant de umiditate și temperatură, atât de necesar pentru germinarea semințelor. Când semințele încolțesc, sera trebuie îndepărtată.

În stadiul de 1-2 frunze adevărate, plantele trebuie subțiate, îndepărtându-le pe cele slabe și lăsând cele mai puternice și mai puternice din fiecare cuib. Trebuie să udați răsadurile în mod regulat, dar încetul cu încetul, astfel încât bucata de pământ din oală să fie moderat umedă. Excesul de apă din tigaie trebuie scurs. Iarna, dacă plantele sunt întinse, este nevoie de iluminare suplimentară.

Puteți semăna coriandru dens într-un recipient mic pentru a-l crește într-un pachet pentru o singură utilizare. Dar pentru ca un astfel de fascicul să se dovedească a fi mare și suculent, este necesară o iluminare suplimentară. Puteți colecta primele legume de coriandru de pe pervaz într-o lună. Spre deosebire de grădinărit, coriandrul cultivat acasă nu trebuie tăiat la rădăcină. Trebuie doar să ridici frunzele de pe ea și să le folosești pentru mâncare. Când apar pedunculii, trebuie ciupiți imediat, astfel încât planta să continue să crească verde.

Depozitarea coriandru

Întrucât folosim nu numai ierburi proaspete pentru alimente, ci și semințe uscate, ar trebui spus câteva cuvinte despre depozitarea coriandru. Cilantro, atunci când sunt uscate, își pierd aproape toată aroma. Prin urmare, nu are sens să-l procurați pentru o utilizare viitoare în acest mod. Dar semințele de coriandru, pe de altă parte, își păstrează aroma strălucitoare perfect timp de mulți ani, dacă creați condiții adecvate de depozitare pentru acestea..

Pentru depozitare, semințele se usucă bine. Absența completă a umezelii este principala garanție a depozitării pe termen lung a coriandru. Semințele uscate sunt plasate în recipiente strânse și sigilate ermetic. Pentru aceasta sunt potrivite pungile de plastic în 2-3 straturi, borcane de sticlă sau plastic cu capace. În această formă, semințele de coriandru pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, fără a-și pierde gustul și calitățile de vindecare. Gospodinele abile vor găsi întotdeauna folos pentru această plantă uimitoare și fructele sale aromate..

Măcinați semințele de coriandru în pulbere imediat înainte de a le utiliza și adăugați la feluri de mâncare chiar înainte de sfârșitul gătitului. Acest lucru permite condimentului să-și dezvăluie aroma cel mai viu. Cu un tratament termic prelungit, semințele de coriandru își pierd complet aroma. La fel se întâmplă dacă depozitați condimentul zdrobit și nu semințe întregi..

Utilizarea coriandrului în dieta zilnică îi îmbogățește foarte mult gustul și ajută la evitarea multor boli. Prin urmare, știind să plantați coriandru, merită să acordați acestei plante uimitoare puțin timp și îngrijire, așezându-l acasă..

Cum să plantați verdeață - video