Fructele exotice ale cactușilor: proprietăți, compoziție și rețete. Descrierea speciilor de plante adecvate hranei

Pentru locuitorii din Africa și America de Sud, fructele de cactus sunt o parte integrantă a dietei lor zilnice. Da u cactus sunt fructe. Sunt cultivate și vândute cu tulpini, semințe și, desigur, fructe în piețe și magazine. Există aproximativ 172 de specii fructifere din familia Cactus în lume..

Din articolul despre care veți afla tipuri de cactuși, care au fructe, care dintre ele sunt comestibile, precum și despre compoziția chimică, indicațiile și contraindicațiile de utilizare, veți găsi rețete.

Tipuri de plante fructifere comestibile din deșert și fotografii cu ele

Majoritatea cactușilor comestibili se găsesc în America de Sud și Centrală, Africa tropicală și India, Grecia și Cipru. Luați în considerare cele mai renumite plante dintre reprezentanții fructiferi ai familiei Cactus. De asemenea, puteți vedea cum arată în fotografie..

Fruct de cactus

Cunoscut popular ca „Figul din Barberia”.

Fructele plantei sunt aranjate pe marginile înțepătoare ale foilor plate și cărnoase, sunt în formă de pară.

Mărimea medie a fructelor este de 7 cm, culoarea pielii este de la galben pal la roșu închis. Pulpa este albă, verde, roșie, violetă sau galbenă, în funcție de soi. Pulpa conține semințe în diametru de 3 mm.

Timp de culegere a fructelor: septembrie-noiembrie.

Fructul este acoperit cu mult spini, care trebuie îndepărtat înainte de utilizare.

Despre bobul de prick și agave Aici, și citiți despre bobul de bob în acest material.

Pitahaya sau pitaya

Denumirea botanică a plantei este Hilocereus. Un cactus în formă de liană târâtor originar din tropice. Este curios care este numele fructului pitaya. Uzual nume popular pentru fructul cactusului - inima dragonului.

Fructul este roșu aprins sau de culoare roz, carnea este albă, galbenă sau roz, cu semințe mici negre comestibile. Greutatea fructelor variază de la 150 gr. până la un kilogram.

Cactusul dă până la 6 recolte pe an, din mai până în noiembrie.

Selenicerius cu flori mari

Cunoscută popular ca „Regina nopții”. Este un soi galben de Pitahaya, are nu numai un gust unic, suculent și delicat, ci și cele mai mari flori din toate cactusele.

Principalul importator al Reginei Nopții este Columbia, unde este cultivată împreună cu cafea pe plantații situate la peste 1500 de metri deasupra nivelului mării.

Proliferarea mamillaria

Fructele apar pe cactus în același timp înflorire, au o formă alungită și sunt colorate în toate nuanțele de roșu. Fructul ca fructe de pădure al cactusului are un gust acru și suculent, similar cu afine. Fructul are o lungime de 0,5 până la 5 cm.

Ripsalis

O plantă epifită întâlnită predominant în pădurile tropicale din Brazilia. După ce florile mici în formă de clopot se estompează, se formează fructe asemănătoare fructelor de pădure, care au gust de agrișe.

Melocactus

Se mai numește „Candy Cactus” sau „Cactus cu pepene galben”. După înflorire, produce fructe de padure în formă de elipsă, care variază în culori de la roz la violet. Fructele au un gust acru.

Schlumberger (sau Crăciunul)

În Rusia este cunoscut pe scară largă ca „Decembrist”. Produce un fruct luminos de culoare rubiniu, lung de aproximativ 2 cm. Timpul de maturare a fătului este de 1 lună. Fructul are un gust suculent și acru.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip util despre modul în care Schlumberger dă roade:

Experții noștri au pregătit informații despre boli și dăunători cactus, despre tipuri, reproducere, plecând, speranța de viață, adaptări la mediu, despre creșterea într-un apartament, despre obținerea sucului, despre creșterea cactușilor.

De câte ori în viață o plantă dă roade?

• Cea mai fructificatoare dintre cactușii fructiferi este pitahaya, începe să dea 5-6 recolte de fructe pentru 2-3 ani de viață.
• Opuntia înflorește de maxim 3 ori pe sezon și nu dă întotdeauna o recoltă mare după prima înflorire.
• Mammillaria continuă să înflorească timp de câteva luni primăvara, cu formarea paralelă a fructelor timp de câteva luni..
• Rhipsalis înflorește o dată la sfârșitul iernii-primăvara devreme.
• Melocactus atinge vârsta de înflorire la 6-8 ani, poate înflori de mai multe ori din primăvară până în toamnă.
• Schlumberger poate înflori de mai multe ori pe an dacă este ținut la o temperatură scăzută.

Sunt toate comestibile fructele și fructele de cactus??

Toate fructele care dau cactuși, nu sunt otrăvitoare. Cu toate acestea, nu toate sunt consumate de oameni. Boabele Decembristului și Ripsalis servesc mai ales ca hrană pentru păsări și animale..

Referinţă: Animalele și păsările care mănâncă fructe de cactus își distribuie, de asemenea, semințele pe o suprafață mare..

Proprietăți utile și medicinale

„Fructele false” nu sunt consumate numai, ci și utilizate în scopuri medicinale și cosmetice. Fructele de cactus nu conțin practic calorii și constau din 70 - 90% apă. Mai mult, sunt bogate în vitamine (C, B1, B2, B3, PP) și minerale (fier, fosfor, calciu) - conțin fibre și antioxidanți.

Compoziția chimică și conținutul de calorii

Cel mai adesea există 2 tipuri de alimente: firul de pomi și pitahaya.

Pitahaya este 90% apă, și:

1. Proteine ​​- 0,52 g.
2. Grăsime - 0,1-0,58 g.
3. Carbohidrați - 10-13 g.
4. Fibră - 0,35-0,9 g.
5. Cenușă - 0,5 g.

Conținut caloric: 40 Kcal / 100 g.

Fruct de cactus:

• Proteine ​​- 0,73 g.
• Grăsime - 0,51 g.
• Carbohidrați - 5,97 g.
• Fibra dietetică - 3,6 g.
• Cenușă - 1,64 g.
• Apă - 87,55 g.

Conținut caloric: 41 Kcal / 100 g.

Indicații și contraindicații pentru utilizare

În diferite forme, fructele plantei sunt prezentate la:

• boli ale sistemului imunitar;
• obezitate;
• boala de inima;
• diabetul zaharat;
• tulburări gastrointestinale;
• durere la dinți;
• probleme cosmetice.

Contraindicații:

• cistita;
• formă acută de hemoroizi;
• hipotensiune (tensiune arterială scăzută);
• reactii alergice;
• intoleranță individuală;
• sarcina și alăptarea.

Ce fac ei?

Opuntia - mai întâi, toate acele trebuie scoase de pe făt (procedura se desfășoară în mănuși de protecție, resturile de spini sunt șlefuite și spălate cu apă), apoi tăiate în jumătate și mâncați pulpa cu o lingură. Gust fructul are un gust suculent, dulce și acru, care amintește de zmeură.

Pitahaya - are o coajă moale fără ace, care se poate tăia cu ușurință cu un cuțit. Mâncarea este pulpă cu semințe. Gustul fructului este denumit adesea o încrucișare între căpșuni și kiwi cu o ușoară aromă de nuci..

Coaja ambelor fructe este necomestibilă.

Nu există restricții privind utilizarea fructelor de cactus.

Vă oferim să urmăriți un videoclip util despre cum să mâncați fructe de ficat:

Rețete

Salata Pitahaya

• 1 BUC. pitahayas.
• 1 avocado.
• 1 ceapa rosie.
• 100 g carne de crab sau bastoane.
• 200 gr. iaurt de casă.
• 1 lingură miere.
• 1 lingura suc de lamaie (lamaie).
• Cilantro.

1. Înjumătățiți avocado și pitahaya, separați pulpa și tăiați în cuburi mici.
2. Decupați carnea de crabi, tăiați mărunt coriandrul și ceapa.
3. Pentru dressing, amestecați iaurt, miere, suc de lămâie și condimente după gust..
4. Se amestecă toate ingredientele și se pun în jumătăți de avocado și pitahaya.

Smoothie Pitaya

• 1 BUC. pitahayas.
• 1 BUC. Mango.
• 1 kiwi.
• 5-6 buc. căpșună.
• O mână de afine.
• Crenguță de mentă.

Toate fructele se pasează separat într-un blender și așezate într-o sticlă transparentă lungă, în straturi. Partea superioară a smoothie-ului garnisită cu afine și mentă.

Dulceață de ficare

• 6 fructe de ficat.
• 2 cani zahăr.
• 2 linguri suc de lamaie.
• O jumătate de linguriță de scorțișoară.

1. Purificat din spini și tăiați carnea de ficat în cuburi și adăugați restul ingredientelor (despre cum să nu intepați un cactus și ce să faceți dacă se întâmplă acest lucru, citiți Aici).
2. Tigaia se pune la foc mic timp de 10-15 minute (conținutul se agită periodic).
3. Gemul gata este înfășurat sau depozitat într-un recipient transparent la frigider (până la 2 luni).

Vă sugerăm să vizionați un videoclip util despre cum să faceți o variantă a gemului de pere.

Fructele de cactus pot fi servite pe orice masă, ca fel de mâncare separat sau ca supliment la iaurturi, cocktailuri, înghețată și dulciuri. Fructele uimitorilor locuitori ai deșertului sunt nu numai delicioase, ci și foarte sănătoase..

Puteți afla despre beneficiile și pericolele cactușilor, precum și despre rețetele din planta din acest material.

Videoclipuri asemănătoare

Vă sugerăm să vizionați un videoclip util despre cum să mâncați pitahaya și proprietățile sale benefice: