Agave albastre - fotografia celei mai populare plante din mexic

Proprietăți utile ale agavei erau cunoscuți chiar și de indienii care locuiau în Mexic.

Și această plantă a fost întotdeauna admirată de numeroase legende în rândul indigenilor..

Unul dintre ei a spus că oamenii nu au putut găsi o utilizare pentru agavă, care acoperea dens zone întinse..

Dar într-o zi a izbucnit o furtună groaznică și un fulger a lovit o agavă înaltă. Și apoi a început să curgă suc din el. S-a dovedit a fi neobișnuit de gustos și dulce.

Oamenii au fost uimiți de ceea ce se întâmplase și au decis că acesta era un cadou pe care zeii le-au prezentat-o. Indienii au folosit această plantă pe scară largă în diverse scopuri, dar nu crescut mai ales: casele lor erau înconjurate de desi întregi de agave sălbatice.

Doar a început să-l cultive în 1758, atunci regele Spaniei a acordat numeroase terenuri în Mexic lui Don José de Guervo, pe care l-a stăpânit ulterior eliberarea primelor băuturi alcoolice.

În acel moment, au fost cultivate diferite specii (inclusiv American Agave), alegând empiric cele mai potrivite pentru producția de băuturi, acele specii care nu au dat rezultatul dorit au fost smulse și nu au mai fost plantate.

Plantatorul însuși locuia lângă satul tequila, de aceea a numit băutura pe care a inventat-o ​​„tequila”, iar mai târziu, cea mai potrivită pentru producția de vin, a primit un alt nume tequila, aceasta era punctul de vedere pe care îl luam în considerare.

Tara natala

Albastru agave - aproape cel mai popular plantă în Mexic. Prin urmare, este adesea numit „Agave Mexican”.

Există mai ales multe plantații cu astfel de agavă în statul Jalisco, acolo s-au întins pe o suprafață de 80 de mii de kilometri pătrați.

Agava albastră crește și ea sălbatică, deși în exterior diferă ușor de plantele cultivate acasă, mai puternice și cu mai multe miez mare.

Crește sălbatic în deșerturi și pe versanții munților, așa este rezistent, care umple chiar pantele acoperite cu lavă vulcanică.

Fotografie de agave albastre

Apoi, puteți vedea o fotografie a unei agave albastre:

Producția de tequila

Agave albastre servește ca materie primă pentru a face tequila.

În 1902 Franz Weber, un botanist din Germania, a venit în Mexic. A trebuit să decidă ce tip de agave este cel mai potrivit pentru prepararea băuturilor alcoolice..

Om de stiinta a făcut o concluzie, la care indienii locali au venit cu mult înaintea lui: în acest scop merită să crești agave albastre.

Așa că a primit și numele de om de știință și a început să fie chemată Agave tequilana weber.

Acest tip de formă de agave seamănă cu un trandafir imens. Frunzele sale sunt cărnoase, fibroase, au spini de-a lungul marginii și sunt acoperite cu ceară pentru a preveni evaporarea multă umiditate. Sunt de culoare albăstrui sau verzuie-cenușii. Pentru a produce doar tequila miezul plantei.

Specialiștii în plantații monitorizează dezvoltarea agavei și momentul în care se află miezul acesteia încetează să crească și devine maro roșiatic atunci instrument special, Care e numit coa, chiar pe teren toate celelalte părți sunt tăiate, iar nucleul este trimis spre procesare.

Miezul fabricii aburit, se toacă mărunt și stoarce suc.

Nu există un timp specific de recoltare pe plantații. Miezul se coace în momente diferite, iar recolta este continuă pe tot parcursul anului.

Se produce tequila numai în Mexic, deoarece plantele care produc această băutură trebuie să crească în anumite condiții: câmpurile de agave pentru tequila sunt de obicei situate la o înălțime 1500 de metri deasupra nivelului mării.

Temperatura aici fluctuează în interior 20 de grade, zilele înnorate nu trebuie să depășească 100, nivelul precipitațiilor nu mai mult de 1 metru pe an.

Există, de asemenea, speciale cerințele solului: ar trebui să fie bogat în fier și minerale. Unii cultivatori preferă agave albastre cultivate pe pantele montane formate din erupții vulcanice.

Toate aceste condiții nu pot fi îndeplinite într-un alt climat. Și anume, ajută la sfârșitul cu tequila transparentă, cu o aromă delicată specială..

În ciuda perioadelor lungi de uscare, câmpuri de agave nu irigați, deoarece în acest caz planta crește mare, dar pierde zahar vegetal, important în producția de tequila

Aceste plantații de agave albastre sunt protejate de UNESCO. Și tequila a devenit băutura națională în Mexic. Țara o exportă peste tot în lume.

Tequila este utilizat pe scară largă ca aditivi aromatizanți la feluri de mâncare și băuturi răcoritoare (nectare și sucuri).

Sucul de agave albastru, stors la plantă, este folosit nu numai pentru producerea de tequila, ci este și o băutură independentă.

Suc după gust arată ca mierea. Este folosit de specialiști culinari, adăugându-l la aluat (este, de asemenea, convenabil, deoarece sucul este ușor de fermentat), la deserturi și diverse creme.

Sucul se dizolvă ușor în orice lichid, așa că este preparat din diverse băuturi, mai des cocktailuri.

Sucul are o consistență groasă și este denumit în mod obișnuit nectar. Exista două tipuri un astfel de nectar, obținut cu diferite grade de prelucrare a miezului.

Nectarul ușor are gust de caramel, întuneric- gustul melasei și un postgust delicat. În forma lor pură, se folosesc ambele tipuri ca dulceața noastră: se toarnă peste produse de patiserie, adăugate la ceai.

Alimente

Pedunculii tineri sunt numiți în Mexic quiote și sunt folosite pentru hrană. Sunt pregătiți ca orice legume. Există mai multe feluri de mâncare populare din legume mexicane cu muguri de agave albastre..

Eliberări Agave peduncul lung, unde în două-trei luni înflorește o floare. Dar pe plantații pedunculii sunt tăiați, astfel încât planta să nu irosească sucuri la înflorire.

Farmacologie și medicină tradițională

Agave albastre sunt, de asemenea, utilizate în scopuri medicinale..

Substanțele chimice pe care le conține sporesc eficacitatea medicamentelor utilizate pentru boli ale stomacului și intestinelor.

Medicamentele produse cu adaos de agave îmbunătățesc peristaltismul, ameliorează din colită, și, de asemenea, ajuta în lupta împotriva bolilor coroană.

Aceasta posedă o serie de proprietăți valoroase: îndepărtează excesul de lichid din țesuturi, ajută la întărirea sistemului nervos, ajută la bolile legate de metabolism, îmbunătățește procesele digestive.

Sucul conține insulină. Dar el nu poate fi consumat în cantități mari, așa cum conține multă fructoză.

În medicina populară, se prescrie tinctura de frunze cu balonare și arsuri la stomac.

Medicii cred că proprietățile agavei albastre neînțeles pe deplin, farmacologic oportunitățile sunt foarte mari.

Este deja clar că poate deveni baza vitaminei medicamente din grupul B. și medicamente care măresc cantitatea de fier din organism pentru medicamente, îmbunătățirea funcției inimii, deoarece conține magneziu și calciu mult.

Blue Agave a devenit un simbol al Mexicului, principala sursă a bogăției sale.