Muștarul dijon câștigă inimile bărbaților ruși

Preparatele din carne capătă o aromă complet nouă atunci când sunt combinate cu condimente fierbinți. Cea mai izbitoare dintre acestea este muștarul. Una dintre rețetele unice pentru prepararea sa a venit în Rusia din Franța. În acest sens, au început să o numească „mustar Dijon

". Se deosebește de cea obișnuită prin consistență. În loc de o masă pastoasă, gourmetul se bucură de textura granulată a sosului. Mușcând în bilele miniaturale, se eliberează aroma înțepătoare a condimentului. Tehnologia pentru crearea unei astfel de capodopere este foarte simplă..

Mâncare de mână și fără fraude

În primul rând, bucătarul pregătește vasele pentru depozitarea vasului. Borcanul de sticlă este spălat și sterilizat. O rasnita de cafea este folosita pentru macinarea semintelor. Dacă nu există o astfel de tehnică, se recomandă utilizarea celei obișnuite mașină de tocat carne.

Deci, principalele produse includ:

• 100 g muștar negru / maro;
• 0,1 kg galben;
• zahăr;
• sare;
• oţet.

Se practică alegerea vinului uscat ca agent oxidant. Apoi gustul va fi mai moale și mai puțin aspru..

Semințele sunt turnate într-un castron. Se amestecă astfel încât să se obțină o masă pestriță. Apoi 1/3 din boabe sunt separate și trimise la un râșniță de cafea. Pulberea rezultată este combinată cu cerealele care rămân în vase. Amestecul rezultat este umplut într-un borcan.

În primul rând, trebuie să fierbeți apă într-un turc. Ingredientele sunt diluate cu un lichid fierbinte. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă care seamănă cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, apa trebuie turnată în porții mici, amestecând bine.

La început, recipientul este pur și simplu acoperit cu un capac, doar apoi este strâns strâns. Recipientul este înfășurat într-un prosop și lăsat la temperatura camerei timp de 8 ore sau peste noapte.

În momentul perfuziei, nu i se adaugă alte condimente, deoarece vor interfera cu condimentele pentru a absorbi umezeala și a se umfla.

Trucul final

La sfârșitul timpului stabilit, containerul este scos. În ceea ce privește consistența, acest produs semifabricat ar trebui să se dovedească a fi vâscos și parfumat..

Acum este timpul pentru restul ingredientelor. Adăugați-le într-o astfel de cantitate:

• 1 lingură. l. sare fără tobogan;
• aceeași cantitate de zahăr, dar în vrac;
• 3 linguri. linguri de oțet.

Se amestecă muștarul astfel încât conservanții să se dizolve cât mai mult posibil în substanța groasă.

Iată cea mai de bază metodă de gătit. Economisește timpul și efortul bucătarului. Unii oameni aleg alte rețete. Acolo trebuie să gătești sos fierbinte, să adaugi miere și usturoi. Cu toate acestea, acesta este un spectacol culinar diferit..