Cum se face marmeladă delicioasă de mere pentru iarnă

Dulciurile de casă făcute din produse naturale, preparate cu propriile mâini, sunt cele mai delicioase și sănătoase. Puteți verifica cu ușurință acest lucru încercând să faceți singură marmeladă de mere pentru iarnă - un desert cu fructe, al cărui gust amintește de o copilărie fără griji. Împărtășirea secretelor de a face o delicioasă aromă de mere.

Cum să alegi mere pentru marmeladă de mere de casă

Diferitele preparate de fructe pentru iarnă necesită fructe de diferite grade de coacere. Merele tari, fără semne de maturare excesivă, sunt potrivite pentru compot. Iar pentru prepararea gemului sau a gemului, cea mai bună opțiune ar fi o roșie.

Marmelada în acest sens nu este absolut pretențioasă. Nu contează dacă folosiți fructe coapte tari sau fructe moi coapte, vasul va reuși în orice caz. Principalul lucru este că sunt coapte și nealterate..

În ceea ce privește soiul, nici aici nu există cerințe stricte. Cu toate acestea, merele cu o aciditate plăcută conțin mai multe pectine naturale, prin urmare, se gelifică mai repede. De exemplu, Șofran, Gloucester sau Royal Gala.

Acasă, gelatina comestibilă obișnuită sau zhelfix, o substanță care conține pectină naturală, va ajuta la accelerarea procesului de conversie a sosului de mere într-o masă gelatinoasă..

Pe lângă gelatină, următorii aditivi pot fi folosiți în producție pentru îngroșarea produsului:

• agar-agar;
• pectină;
• amidon modificat.

Merele se numără printre acele fructe care se pot transforma în jeleu fără a folosi agenți de îngroșare. Trebuie doar să vă luați timp și să faceți totul conform rețetei..

Cum se face o marmeladă clasică de mere pentru iarnă

Pentru a pregăti un tratament tradițional cu fructe, pur și simplu aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• mere coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 600 g;
• apă - 500 ml;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit.

Este permis să experimentați compoziția, folosind alte condimente preferate utilizate în industria cofetăriei în loc de scorțișoară. de exemplu, ghimbir, coaja de lamaie, anason. Totul depinde de gustul personal..

În rețeta propusă pentru marmeladă de mere pentru iarnă, puteți face complet fără condimente dacă doriți să vă bucurați de gustul pur al unui produs natural.

Vasul este preparat în următoarea ordine:

1. Merele se spală bine, se miez și se curăță de coajă. Apoi tăiați cuburi mici sau felii subțiri.
2. Puneți fructele tocate într-o cratiță cu fundul gros, turnați apă și puneți-o pe aragaz. Se fierbe la foc mic până la consistența de piure, amestecând constant cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă nimic.
3. Este necesar să întrerupeți procesul de gătire pentru a răci masa și a o măcina printr-o sită. Aparatele de bucătărie moderne pot fi utilizate în acest scop. În acest fel puteți obține o uniformitate perfectă și apoi puteți relua fierberea..
4. Zaharul granulat trebuie adăugat treptat și cu grijă, în timp ce amestecați marmelada de mere..
5. După aproximativ o oră sau mai mult, când vasul începe să se desprindă din fundul cratiței, acesta trebuie îndepărtat de pe foc. Este ușor să se determine gradul de pregătire al produsului - picăturile nu se răspândesc, iar produsul în sine devine ca un jeleu gros.
6. Delicatetea vâscoasă fierbinte este ambalată în borcane sterilizate, ca dulceața obișnuită și închisă cu capace de plastic.

O astfel de versiune sandwich de marmeladă de mere pentru iarnă poate fi pătată pe pâine sau folosită pentru a face plăcinte. Se recomandă păstrarea produsului la frigider.

Opțiune cu gelatină

Tratamentul termic pe termen lung al fructelor afectează negativ valoarea marmeladei, reducând conținutul de vitamine. Pentru a menține desertul sănătos, timpul pentru fierberea merelor poate fi redus de 2 ori. Pentru a îngroșa masa, adăugați pur și simplu gelatină alimentară..

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți produsul în avans:

1. Se dizolvă gelatina în puțină apă rece și se lasă să se umfle timp de 30-40 de minute.
2. Când amestecul arată ca un burete, trebuie încălzit într-o baie de apă până când se dizolvă complet, în niciun caz nu-i permite să fiarbă..

Soluția finită este turnată într-o masă fierbinte pregătită conform rețetei de marmeladă de mere pentru iarna descrisă mai sus. Se amestecă bine. Pentru 1 kg de fructe, aveți nevoie de cel puțin 5 lingurițe de gelatină uscată.

Vegetarienii pot folosi un agent de îngroșare cu agar în loc de gelatină, dizolvându-l conform instrucțiunilor însoțitoare..

Rețetă pentru prepararea marmeladei de mere din gem

Se întâmplă astfel încât preparatele de iarnă să fie blocate în frigider, iar copiii să-și dorească soiul. Puteți încerca să faceți delicii sănătoase din ele. De exemplu, faceți marmeladă de gem de mere.

În principiu, gemul este deja o bază gata pregătită pentru un astfel de desert. Tot ce rămâne de făcut este de a reduce masa la starea necesară.

Acest lucru se face după cum urmează:

1. Gem de mere încălzit într-un recipient cu fundul gros. Nu uitați să amestecați periodic până când se evaporă excesul de umiditate.
2. Se răcește puțin masa și se adaugă gelatină bine umflată, pregătită din timp conform instrucțiunilor.
3. Compoziția este bine amestecată.

Este ușor să formați figuri frumoase din produsul rezultat folosind tehnologiile descrise mai jos..

Cum se face marmeladă de plăci

Marmelada de fructe sub formă de strat este un mod interesant de decorare. Oaspeților și mai ales copiilor le va plăcea. Pentru a face acest lucru, o substanță groasă este răspândită într-un strat gros în timp ce este încă fierbinte pe orice suprafață plană. Marmelada este nivelată cu un cuțit și lăsată să se usuce. Apoi tăiați cu grijă în bucăți.

Doar o farfurie plată emailată este potrivită pentru formarea unei marmelade cu strat. Este umezit în prealabil cu apă. Hârtie uzată și pergament, unsă generos cu unt.

O opțiune și mai festivă implică utilizarea matrițelor din plastic și silicon pentru coacere sau gheață. Bomboanele de fructe sub formă de inimi, stele sau scoici vor decora orice masă și nu vor arăta mai rău decât un magazin.

Înainte de servire, produsele rezultate se recomandă să se rostogolească în nisip praf sau zahăr. Deci nu se vor lipi unul de celălalt și vor arăta apetisant..

Marmeladă delicioasă delicioasă de suc de mere - video