Mancarea papadiei: colectare, curatare si gatit

Un fermier străin vorbește despre consumul zilnic de păpădie. Mama lui a început să culeagă flori și să hrănească întreaga familie cu ele imediat ce capul lor a început să spargă iarba din curtea din spate..

Crescând în timpul Marii Depresiuni la o fermă de lactate din Vermont, ea a povestit multe povești despre plante furajere care au completat o dietă săracă pentru a o împiedica să moară de foame. Păpădia, ca primele verdeață de primăvară, se află pe lista ei cu cele mai importante alimente..

Articol asociat: beneficii pentru păpădie pentru sănătate!

Istoria apariției

Păpădia aparține familiei Astrov. De pe continentul eurasiatic, planta s-a răspândit în întreaga lume. Oamenii din întreaga lume folosesc piese de păpădie ca supliment nutritiv și medicament puternic.

Unul dintre poreclile obișnuite provine din limba franceză pentru „pissenlit” (a urina în pat), grație utilizării păpădiei în medicina tradițională ca diuretic eficient bogat în potasiu.

Cules de păpădie

Ideea este să mănânci partea verde a păpădiei. Colectați-le într-o etapă tânără, coroanele subterane ar trebui să fie bine curățate. Selectați o locație de colectare care nu a fost expusă substanțelor chimice agricole și nu a fost vizitată de animale de companie.

Tundeți frunzele mici, spinoase, chiar de pe sol, de îndată ce încep să se aplece înainte. Ar trebui culese înainte ca florile să se deschidă (mugurii nedeschise sunt delicioși). Dacă întârziați acest proces, frunzele vor deveni prea amare pentru hrană..

Pentru a scoate planta, cel mai bine este să folosiți o furculiță de plivit. Se lipeste de aproximativ 7 cm în pământ sub rozeta de păpădie și rupe articulația dintre coroană și rădăcină. După aceea, păpădia este scoasă din pământ, iar murdăria și frunzele de anul trecut sunt îndepărtate..

Curățarea păpădiei

Acordați o atenție deosebită îndepărtării nisipului și murdăriei de pe toate crăpăturile coroanei formate. Lăsați plantele să se înmoaie într-o cratiță adâncă, schimbând apa de mai multe ori. Apoi tăiați coroanele, având grijă să nu deteriorați frunzele și curățați-le. Clătirea finală poate fi efectuată acum și începe gătitul.

Pregătirea

Cele mai mici frunze verzi sunt bune pentru salate proaspete. De asemenea, le puteți găti cu câteva ceapă. Pentru aceasta, ceapa tocată cu câțiva căței de usturoi se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Apoi adăugați verdeață, puțină apă și evaporați până când frunzele sunt moi.

Păpădia poate fi utilizată ca unul dintre ingredientele într-o supă tonică care constă, de asemenea, din urzică tânără, pătrunjel, spanac, varză și bure elvețiene. Toate ierburile sunt fierte în bulion de pui bine îmbătrânit.

În plus, un ceai puternic cu flori de păpădie folosit ca clătire a părului conferă strălucire și accentuează buclele ușoare..

Păpădia poate face chiar și vin

Păpădia în grădină

Ca plantă perenă, păpădia are rădăcini destul de adânci și absorb minerale din sol, făcându-le inaccesibile rădăcinilor mici, cu rădăcini scurte. Prin urmare, nu lăsați păpădia să crească prea mult și trageți-i complet acolo unde cresc legumele..

Florile galbene strălucitoare de pe peluză atrag insectele polenizante în grădina dvs. și sunt, de asemenea, o sursă timpurie de nectar pentru mulți fluturi..

Asigurați-vă că puteți distinge cu precizie păpădia de alte plante înainte de a le colecta. Dacă nu le-ați mâncat niciodată, vă recomandăm să gătiți mai întâi și să gustați o porție mică și abia apoi să recoltați în cantități mari. Nu alegeți niciodată păpădia din zonele care au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice, cum ar fi un gazon.

Păpădia este cunoscută din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile lor de vindecare și efectele pozitive asupra organismului. Le puteți mânca întregi sau le puteți adăuga la ceai. Oricum ar fi, vă veți simți mai bine cu un consum regulat al acestei plante..

Videoclipuri cu beneficii pentru păpădie