Ceapa yalta: cultivare, proprietăți utile, fotografie

Ceapa de Yalta, fiind una dintre soiurile speciilor de ceapă din această cultură de legume, câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul cultivatorilor de legume. Și atrage atenția nu numai cu forma originală turtită, saturată de culoare roșu-violet. Această ceapă nu are gustul amar caracteristic omologilor de ceapă. Dimpotrivă, este chiar oarecum dulce. În plus, această legumă se distinge printr-o masă de calități utile, ca urmare a căreia este utilizată din ce în ce mai mult în gătit, precum și în medicina populară..

Acesta este un soi de salată, în arsenalul căruia există numeroase calități pozitive, iar principalul dintre ele este capacitatea redusă a uleiurilor esențiale, care permite să nu aibă un efect iritant asupra membranei mucoase, să nu aibă amărăciune și picantitate.

Ceapa plată a acestei legume este formată din plăci suculente de aproape 7 milimetri de culoare albă sau roz pal, dintre care există până la 7 straturi în cap. Vârful său este acoperit cu solzi uscați de o culoare violet-roșiatică, care sunt un strat protector.

Ceapa Yalta este cultivată pe coasta de sud a Crimeei, unde există toate condițiile pentru creșterea ei cu succes. Cultivarea acestei culturi în alte locuri este o sarcină dificilă, deoarece, cu cea mai mică încălcare a tehnologiei agricole, ceapa își pierde originalitatea și gustul devine mai înțepător. Iar perioada lungă de vegetație a unei legume, care este de 140-150 de zile, sugerează că este nevoie de o cantitate suficientă de timp pentru a se coace complet, ceea ce este posibil doar în sud..

Caracteristici benefice

Prezența multor minerale și vitamine în această cultură face ca proprietățile sale benefice să fie semnificative. În special, un procent ridicat de vitamina C face posibilă utilizarea cu succes a cepei de Ialta pentru prevenirea ARVI.

În plus, această legumă este diferită:

• capacitatea de antioxidanți utili (sunt de 2 ori mai mulți decât alți specii de ceapă) - prin urmare, are capacitatea de a rezista inflamației;
• prezența unei substanțe unice alicină - de aceea poate bloca celulele atipice din organism, preveni dezvoltarea tumorilor;
• prezența sulfului și a diferitelor sale tipuri, - ajută la reducerea cantității de toxine din organism, la scăderea nivelului de colesterol, la îmbunătățirea funcției inimii, precum și la starea părului, a unghiilor și a pielii;
• capacitatea de a influența pozitiv activitatea tractului digestiv - în special, sucul de ceapă din Crimeea restabilește echilibrul acid al stomacului;
• efect pozitiv asupra funcționării creierului și a sistemului nervos - recomandat în special pentru insomnie și ateroscleroză;
• posibilitatea utilizării în cosmetologie - măștile și gruelele din aceasta ajută la probleme cu părul, acneea și pigmentarea pielii.

Rău și contraindicații

Dar, pentru toată utilitatea sa, ceapa din Crimeea nu poate fi folosită de toată lumea. În special, soiul Yalta poate avea un efect dăunător în caz de intoleranță individuală la acest produs, atunci când se depășește rata consumului său (pentru o persoană sănătoasă este de 100 g pe zi). Și utilizarea acestui produs util pentru prevenire necesită consultarea prealabilă cu un medic..

Este imposibil să folosești ceapa de Yalta, în ciuda lipsei de claritate a acesteia, în forma sa brută atunci când:

• patologii renale și gastrice severe;
• probleme cu ficatul;
• afecțiuni dermatologice cu caracter grav.

Dar nu va afecta femeile însărcinate în cantități mici. Puteți încerca, de asemenea, cu grijă pentru mamele care alăptează..

Cum se distinge de alte soiuri

Din păcate, destul de des la vânzare puteți găsi capete de ceapă roșu-violet închis, care sunt oferite, cum ar fi Yalta. Dar, de fapt, nu are nimic de-a face cu el. Pentru a nu cumpăra un fals, trebuie să puteți distinge ceapa de salată din Crimeea de alte tipuri de legume..

În secțiune, becul Yalta este format din mai multe straturi suculente și destul de groase (nu mai mult de 7), ceea ce se vede în mod clar în această fotografie..

În același timp, practic nu există miros de ceapă în el, nu provoacă lacrimare și alte reacții ale corpului. Dacă îl încercați, veți observa imediat postgustul său dulce și plăcut, fără amărăciune și picătură. Becurile în sine nu sunt turtite, ci plate..

Se coace în iulie, durata de valabilitate este scurtă (4-5 luni), prin urmare, indiferent de ce spun vânzătorii, este pur și simplu imposibil să cumperi o astfel de ceapă la sfârșitul iernii, primăvara și începutul verii.

Creştere

Este aproape imposibil să obții o ceapă de Yalta, exact genul care se cultivă în sudul Crimeii. Dar grădinarii amatori nu se tem de astfel de dificultăți. Este posibil să-l crească pe banda de mijloc? Da, este posibil, dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că bulbii pot diferi radical de omologii varietali din sud.

Semințele sunt semănate în februarie - începutul lunii martie într-o perucă, seră sau în containere acasă pe pervaz. Solul pentru plantare trebuie să fie format din părți egale de gazon și humus și cel puțin 50 g de îngrășăminte minerale. Stratul de sol din recipient nu trebuie să depășească 15 cm.

Înainte de plantare, semințele sunt scufundate timp de aproximativ o jumătate de oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu și tratate cu un stimulent de creștere. Apoi sunt semănate în preparate la o distanță de 5 cm una de cealaltă a amestecului de pământ din recipient, stropite cu pământ și pulverizate folosind o sticlă de pulverizare. Apoi recipientul este acoperit cu folie sau sticlă și plasat într-un loc cald..

După 2-3 săptămâni, semințele ar trebui să încolțească. De îndată ce se întâmplă acest lucru, recipientul cu răsaduri este transferat într-un loc mai rece, astfel încât răsadurile să nu se întindă..

Când creșteți răsaduri, trebuie să monitorizați în permanență umiditatea solului, precum și iluminarea (cu o lipsă de lumină solară, utilizați o lumină electrică). Din ultima decadă a lunii aprilie, răsadurile încep să fie întărite, scoase în aer curat. Și când planta formează 3-4 pene, poate fi plantată într-un loc permanent.

Cel mai bun sol pentru cultivarea cepei de Yalta este cel mai aproape de el, cel obișnuit este stâncos. Locul ar trebui să fie însorit și calm. Este în regulă dacă cartofii, verdeața, roșiile, varza au fost cultivate anterior pe acest loc. Dar ceapa nu este categoric potrivită, ea, dintr-un soi diferit, nu ar trebui să fie nici măcar aproape de locul în care planta Yalta va crește.

Răsadurile sunt stabilite pe site la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Înainte de aceasta, este udat și este bine să înmuiați rădăcinile într-un vorbitor din mullein și lut. Pentru o mai bună supraviețuire a puieților, penele sale sunt scurtate cu o treime..

Schema de plantare presupune o distanță între plante de 10-15 și între rânduri - 30-35 cm. Rădăcinile sunt complet scufundate în pământ, dar partea verde ar trebui să fie complet deasupra. În caz contrar, creșterea becului va încetini..

Ceapa solicită umezeală și îngrijire. Din acest motiv, este necesar să se monitorizeze în permanență faptul că solul nu se usucă și este slab, iar prezența buruienilor este, în general, inacceptabilă..

Când becurile se formează și cresc, este necesar să se scuture pământul de la ele pentru a asigura fluxul de lumină. Hrănirea cu îngrășăminte organice sau minerale se efectuează lunar. Zbura cepei se combate cu amoniac. Și scapă de mucegaiul cu lichid Bordeaux. Udarea cepei Yalta este oprită cu 3 săptămâni înainte de recoltare.

Modul de cultivare a cepei poate fi găsit aici: https://youtube.com/embed/0D2LQWv9LEc.

Recoltare și depozitare

Recoltarea cepei din Crimeea începe la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. Acest lucru este mult mai târziu decât săpat ceapa. Acestea fac acest lucru când cad penele plantelor. Ceapa este dezgropată, așezată în rânduri și lăsată câteva zile. Și numai după aceea, acestea sunt complet eliminate de pe site. Este important de știut că lucrările de recoltare nu trebuie întârziate, deoarece ploile de toamnă pot provoca putrezirea bulbilor.

Datorită faptului că ceapa Yalta are o calitate slabă a păstrării, este important să cunoașteți condițiile de depozitare a legumelor. În primul rând, este important să respectați indicatori precum condițiile de temperatură (termometrul nu trebuie să depășească diviziunea de 15 grade) și umiditatea aerului (ar trebui să fie scăzută, nu mai mult de 50%).

În ceea ce privește metoda de depozitare, cea mai acceptabilă pentru acest soi este țeserea „împletiturilor” (ceea ce este posibil datorită lăstarilor lungi). „Buchetele” rezultate sunt suspendate la o distanță care le permite să nu se atingă între ele. Când se creează condiții optime, cultura își păstrează prospețimea timp de 4-5 luni.

Folosind

Utilizarea cepei roșii în gătit practic nu diferă de metodele de utilizare a speciilor comune de ceapă. Poate fi supus oricărei prelucrări, utilizându-l pentru prăjire, tocător, coacere, marinare etc. Gustul său plăcut dulce îl face popular în special în salate, aperitive, garnituri. El diversifică întotdeauna preparatele din pește și carne, condimentează pizza și plăcinte sărate..

Dar cele mai benefice proprietăți ale cepei de Ialta se păstrează atunci când sunt consumate proaspete..

Această ceapă aromată roșie este atât de interesantă și utilă. Cultivarea acasă este destul de dificilă și supărătoare, dar destul de realizabilă. Nu trebuie decât să ne dorim, iar recomandările descrise mai sus vor ajuta în acest sens.