Când se coacă căpșunile

În livezile sau grădinile noastre de legume, cultivăm căpșuni, a căror dimensiune atinge adesea „mărimea” caiselor bune, iar suculența și dulceața vor da cote oricărei bomboane cumpărate. Cu toate acestea, mulți dintre noi suntem fericiți să ieșim la căpșuni de pădure - mici și viclene. De dragul fiecărei fructe de pădure, trebuie să vă plecați în fața tufișurilor și să „plătiți tribut” țânțarilor răi ... Și totuși merită! Cineva câștigă o grămadă de bani vândând acest dar al pădurii, în timp ce cuiva îi place doar să se răsfețe pe ei înșiși și pe familia lor cu acest miracol al naturii cu un gust și o aromă uimitoare ... Dar când se coace exact căpșunile din pajiște sau din pădure?

Începutul maturării boabelor pe banda de mijloc se încadrează la mijlocul lunii iunie. Puteți să-l colectați chiar și în iulie ... Și atunci asta este! Așadar, nu amânați mult timp o vizită în pădure, deoarece nu puteți încerca aceste fructe de pădure suculente, utile mai ales pentru inimă și persoanele cu profesii nervoase..

Dar, desigur, aceste luni sunt indicate pentru regiunea Kiev, regiunea Moscovei și alte regiuni ale climatului „mijlociu”. În zonele mai calde (să zicem, în sudul Rusiei), această boabă poate fi vândută la sfârșitul lunii mai, iar în regiunile nordice, colecția sa continuă în mod tradițional până în august.

Culegătorii cu experiență spun: primul „val” de fructe de pădure este considerat cel mai acru, chiar și cu o ușoară amărăciune. Dar cu cât mai departe, cu atât mai dulci apar fructele de padure pe tufișuri..

Desigur, vremea influențează gustul acestui dar al pădurilor sau al câmpurilor..

• Dacă plouă tot timpul, căpșunile sunt scoase din apă și putrezesc rapid, este dificil să le numim dulci, sunt apoase și moi, lipindu-se împreună într-o cutie într-o minge solidă ... oamenii spun pur și simplu: „plouă ".
• Dacă, dimpotrivă, vremea este prea uscată, cultivatorii de boabe observă cu amărăciune că boabele sunt toate mici, uscate, iar unele s-au uscat complet pe ramuri.
• Dacă vremea păstrează media aurie dintre soare și ploaie, la sol puteți vedea o împrăștiere de fructe de padure suculente, stacojii, foarte parfumate, gata să explodeze cu o adevărată „undă de șoc” cu un gust cu adevărat estival..

Dacă comparăm boabele de pădure și de pajiște, atunci cea de pe pajiște se bucură mai întâi cu recolta. Lucrul este că crește într-o zonă deschisă și are mai mult soare. Este adevărat, de multe ori se dovedește a fi mai mic decât cel forestier (mai ales dacă nu a fost ploaie de mult timp), în timp ce boabele roșii colectate în poieniile pădurii se bucură de suculență și culoare veselă..

Unde puteți vedea în mod neașteptat o „colonie” a acestei plante? La o poieniță, într-o plantare, într-un câmp, chiar și de-a lungul drumului (dar depinde de tine să culegi sau nu fructe de padure lângă drum).

Este mai bine să colectați acest delicios dimineața (după ce s-a topit roua) sau seara. Este recomandabil să nu ieșiți în pădure în timpul ploii - fructele de padure trebuie să fie uscate și, în acest caz, nu vor fi mototolite sau zdrobite în coș.

Cultivarea căpșunilor pe site: există o diferență în timpul de coacere?

Așa cum arată experiența multor grădinari, da! Și nu vorbim despre soiuri „cultivate” (cum ar fi căpșunile remontante, mai puțin dulci, dar mai mari decât rudele lor de pădure, coapte din iunie până toamna), ci despre un simplu „sălbatic” transplantat dintr-o poiană de pădure într-un pat de grădină. Chiar dacă nu creați condiții „super tehnologice” pentru boabe, îl veți uda în continuare, îl veți buruieni, iar grădina dvs. nu va fi la fel de umbrită de copaci pe măsură ce zonele de creștere a acestei boabe din pădure sunt umbrite. Prin urmare, grădinarii spun: căpșunile de casă se coc o săptămână, sau chiar două mai devreme decât căpșunile de pădure. Chiar dacă pădurea se află la capătul străzii pe care se află cabana dvs. de vară.

Important: dacă v-ați săturat să hrăniți țânțarii și decideți să plantați câteva tufe găsite în pădure în grădina dvs., aceasta este o soluție bună. „Băieții” se vor întinde rapid pe întreaga grădină, gustul fructelor de pădure va fi același ca și din pădure, nu necesită plivirea frecventă (dimpotrivă, în căldură, o astfel de plantă se simte foarte confortabilă înconjurată de buruieni înalte). Cu toate acestea, amintiți-vă: puteți planta această plantă aproape în orice moment, cu excepția perioadelor de stabilire a fructelor și a sfârșitului de rodire..

După ce ați plantat căpșuni de pajiște sau de pădure acasă, nu puteți fi doar primii din sat care gustă fructe de padure proaspete de sezon, ci și conectați colectorii de căpșuni „sălbatice” care le vând pe piețe. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să strângeți patul de grădină cu tufișurile cu un film transparent - în acest caz, boabele se vor coace cu o săptămână întreagă mai devreme.

Apropo, nu este interzisă plantarea căpșunilor lângă fratele său cultural - căpșuni. În timp, polenul de la aceste plante va începe să se amestece și veți obține rezultate foarte interesante de degustare. Să presupunem că puteți servi oaspeților căpșuni cu aspect obișnuit, dar cu o aromă strălucitoare de căpșuni.

Și dacă te duci în pădure puțin mai devreme?

În acest caz, veți putea colecta flori, precum și frunze și rădăcini ale acestei plante (acestea sunt considerate utile în special în perioada de înflorire). Când sunt uscate, acestea sunt o componentă bună a unei colecții de plante reci..

Apropo, și în sezonul căpșunilor, mulți cultivatori de boabe le place să culeagă căpșuni în ciorchini, împreună cu crenguțe, și să le usuce în această formă. O băutură bună pentru încălzirea iernii este, de asemenea, făcută dintr-un astfel de martor, care adaugă o sută de puncte imunității..

Adorați căpșunile, dar nu veți găsi niciodată timp pentru a călători în pădure - sau poate nu există păduri în apropierea cabanei dvs. de vară (oraș, sat)? Căpșunile sunt ușor de cultivat pe site-ul dvs. Va da roade ascultătoare de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul verii sau chiar până la îngheț. Principalul lucru este să plantați! Cum să faceți acest lucru, bloggerul vă va spune în acest videoclip. Și nu numai că va spune, ci și își va arăta paturile, cu recolte îngrijite și îmbelșugate. Ne uităm și nu invidiam, ci ne amintim pentru a repeta în practică!