Economisim struguri pentru iarnă acasă

Am început să cresc struguri dintr-o viță mică - și toate fructele pe care le-am culegut au fost consumate rapid ca alimente și pentru preparate de casă. Pe măsură ce „plantațiile” mele au crescut, a crescut și recolta. Prin urmare, a trebuit să-mi dau seama experimental cum să-l păstrez corect. Astăzi vă voi împărtăși aceste cunoștințe valoroase..

Metode de depozitare

Pentru o perioadă scurtă de timp, strugurii pot fi, de asemenea, păstrați pur și simplu așezat în subsol sau într-o cameră rece pe o suprafață uscată și plană din lemn sau plastic. Dacă este necesar ca cultura să se întindă mai mult de câteva săptămâni, utilizați una dintre metodele de mai jos..

În cutii

Pentru conservarea strugurilor sunt necesare cutii sau căzi din lemn uscate. Pentru a le dezinfecta, acestea trebuie tratate în prealabil cu un compus antiseptic. Apoi, un strat de rumeguș este turnat în ele și grupurile sunt așezate astfel încât să nu se atingă între ele.

Deasupra se adaugă un alt strat de rumeguș. Dar este important să-l puneți nu aproape de capacul recipientului - este necesar să lăsați loc pentru circulația liberă a aerului.

Pentru depozitarea la domiciliu a altor culturi alimentare, se recomandă utilizarea lemnului de conifere tocat, deoarece este mai puțin susceptibil la putrezire și îl previne în cultură datorită conținutului de fitoncide..

În cazul strugurilor, este mai bine să alegeți rumeguș din tei, plop sau pomi fructiferi precum mărul sau prunul. Rumegușul de conifere afectează negativ gustul strugurilor.

Pe un fir

Buchetele sunt examinate cu atenție pentru a îndepărta boabele de proastă calitate. Apoi sunt agățați de picioare folosind frânghii sau șnururi pe rânduri de sârmă întinse într-o pivniță întunecată uscată. Ciorchinii trebuie să se potrivească bine, dar să nu se atingă unul de celălalt..

Distanța minimă recomandată între ele este de 3-5 cm, atât în ​​înălțime, cât și lateral. Este necesar pentru circulația aerului, fără de care întreaga cultură va putrezi pur și simplu..

Vă rugăm să rețineți: o anumită cantitate de fructe de padure va cădea din ciorchini. Acestea trebuie eliminate imediat. În caz contrar, există riscul ca o mușchi de oțet să înceapă în subsol, ceea ce va duce la o infecție bacteriană la toți strugurii..

Într-un recipient cu apă

Această opțiune vă permite să salvați cu succes recolta de struguri timp de cel puțin 1-2 luni și cu alegerea corectă a soiului, până la Anul Nou. Ciorchinii pentru o astfel de depozitare sunt tăiați împreună cu o mică secțiune a viței de vie, care, apoi, este scufundată în sticle de apă..

Pentru a preveni dezvoltarea microflorei patogene, se adaugă în apă o tabletă de aspirină sau cărbune activ. Recipientele nu sunt așezate prea aproape una de cealaltă - ciorchinii nu trebuie să se atingă.

Din când în când, este recomandabil să inspectați strugurii, îndepărtând boabele răsfățate. De asemenea, trebuie să testați apa îmbuteliată. Dacă a dobândit un miros neplăcut și o culoare verde-maroniu noroioasă, atunci acesta și recipientul în sine trebuie înlocuite, iar marginea viței de vie trebuie tăiată.

Congelare

La fel ca multe alte culturi fructifere, strugurii sunt perfect păstrați la congelator, fără a-și pierde nici proprietățile benefice, nici gustul. Puteți păstra boabele în această stare mult timp - cel puțin câteva luni, cel puțin un an. Singura limitare este că nu trebuie să permiteți dezghețarea și recongelarea strugurilor.

Vă rugăm să rețineți: toate soiurile de struguri pot fi depozitate cu succes în congelator, dar soiurile întunecate cu pielea densă sunt puțin mai bune în acest sens..

Înainte de a fi introduse în congelator, boabele nu sunt doar sortate cu atenție, ci și spălate - aceasta este principala diferență între această metodă de depozitare și cele anterioare. Nu este necesar să le scoateți din ciorchini, dar puteți. Acest lucru nu va afecta siguranța boabelor, aceasta este exclusiv o chestiune de comoditate.

Pentru a mânca, fructele în cantitate potrivită sunt scoase din congelator și se lasă să se topească ușor într-un frigider sau într-o cameră rece. Dacă este necesar, accelerați dezghețarea lor, le puteți așeza în apă caldă.

Dar rețineți că după aceasta fructele de padure vor deveni puțin mai blande - gustul lor nu se va schimba, dar va fi mai puțin intens.

rezumat

Reguli de bază pentru depozitarea strugurilor pentru iarnă:

• Este necesar să se utilizeze soiurile corecte, special concepute pentru culcare pe termen lung după recoltare.
• Doar strugurii bine coapte pot fi recoltați pentru iarnă..
• Temperatura la locul de depozitare trebuie să fie ușor peste zero - în intervalul + 1 - + 5⁰C. Fluctuațiile sale puternice nu ar trebui să fie permise.
• Strugurii trebuie inspectați periodic pentru a îndepărta boabele răsfățate..