Nu mai sunt necesari pui de carne - rasa de pui bress gali

În estul Franței, în provincia Bresse, există o mică bucată de teren cu o suprafață de doar patru mii de kilometri. Găzduiește singurele păsări din lume cărora li s-a permis să poarte „sigiliul de calitate” AOC din 1957. Acesta este semnul pe care este scris locul de origine al păsării..

Păsări frumoase de culoare albă ca zăpada, cu un pieptene roșu aprins și picioare albastre pentru gustul lor, au devenit cunoscute din analele din 1591.

Cronica descrie că atunci când Savoyans au atacat micul oraș de provincie Bug-en-Bresse, burgundienii i-au ajutat pe localnici să respingă inamicul. Și în semn de recunoștință față de eliberatorii lor, locuitorii orașului le-au dat găini.

Din surse de încredere, se știe că regele francez Henric al IV-lea, gustând acest pui pentru prima dată, și-a exprimat dorința ca fiecare țăran să aibă un astfel de pui pe masă cel puțin o dată pe săptămână..

Cu toate acestea, dorința lui nu s-a împlinit și nu s-a putut împlini, deoarece erau puțini astfel de pui și nu puteau fi destui pentru toți. Dar chiar și astăzi acest minunat pui de la Bresse este o delicatesă și orice restaurant din Franța va considera o onoare să-l primească..

Descrierea rasei Bress Galskaya

Puii Bress Gali aparțin uneia dintre cele trei rase permise pentru reproducere în vestul Europei.

Aceste găini vin în patru culori: alb, negru, albastru și roșu. Dar cele mai frecvente sunt culorile de pui alb și negru..

Puii Bress Gali au forme distincte de carne, de aceea aparțin raselor de carne. Aceste găini au penaj alb ca zăpada, scoica roșie aprinsă și picioare albastre. Puii Bresse - Gali sunt o comoară națională a Franței. Culoarea puilor este culoarea steagului național al Franței..

Aceste găini au fost aduse în Rusia destul de recent. Acestea sunt de mare interes pentru fermierii ruși. Ca o rasă bună de carne de vită, acestea sunt un fel de înlocuitor pentru puii de carne. Cu toate acestea, carnea de bress este mult mai scumpă decât carnea de pui. Un kilogram dintr-un astfel de pui costă aproximativ 100 de euro.

Prin natură, puii sunt destul de calmi atât la o vârstă fragedă, cât și la adulți, practic nu se tem de oameni.

Caracteristici:

Puii Bress - Gali sunt considerați cei mai delicioși din lume.

În Franța, simbolul neoficial este cocoșul Gali, a cărui imagine este bătută pe monede. Francezii sunt foarte sensibili la puii acestei rase și respectă cu strictețe anumite reguli atunci când cresc..

Reproducătorii conțin puiet de reproducție, doar trei dintre ei în întreaga regiune. Acolo găinile sunt ținute în incubatoare. Când puii cresc, fermierii sunt aprovizionați cu pui tineri în sezon. După aceea, fermierii țin puii în interior o lună întreagă și abia apoi îi lasă să iasă afară să hrănească carnea..

Caponul bressian (castrat) este foarte valoros. Cocosii sunt castrati, dupa care nu mai canta, nu calca puii, dar mananca mult si se ingrasa foarte mult.

Puii sunt hrăniți cu terci, care conține nouăzeci la sută din grâu și porumb, iar zece la sută sunt produse lactate.

În ultimele două luni înainte de sacrificare, puii sunt transferați la o dietă specială, care include biscuiți înmuiați în lapte, porumb și acolo se adaugă și salată verde. Scripetele și capoanele sunt închise într-o cameră întunecată și îngrășate acolo cu treizeci de zile înainte de exterminare..

În acest sens, francezii cred că nu toate păsările pot fi numite Bresse. După o astfel de hrană, carnea acestor găini are gust de lapte, este foarte fragedă și gustoasă..

Caponul Bresse este, de asemenea, popular în Franța, deoarece de dragul acestei păsări francezii au organizat un spectacol întreg de pui, cunoscut în întreaga lume. Astfel de spectacole de mireasă pentru cea mai bună carcasă au fost organizate de francezi între producători încă din 1863.

Competițiile se desfășoară o dată pe an, înainte de sărbătorile de Crăciun. Toți fermierii Bresse vin la periferia orașului Burg pentru locul concurenței.

Carcasele cocoșilor sunt așezate pe tampoane și legate cu panglici, corsetele sunt mai întâi scoase din ele. Cocorii sunt „îmbrăcați” în corsete, astfel încât grăsimea să fie distribuită uniform sub pielea carcasei. Datorită acestui fapt, carcasa devine moale - bej, pe pieptul căruia este pus sigiliul.

Pui Amrox au o culoare gri pestriță. Puteți afla întotdeauna despre proprietățile lor unice pe site-ul nostru.

Dacă nu știi cum să proiectezi o cameră de zi într-o casă, atunci acesta este locul pentru tine: https://selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.

Astfel de pui au încă un inel pe picior, care indică numele fermierului - producător, adresa acestuia, sigiliul abatorului unde a fost sacrificat. Există, de asemenea, o etichetă unde este indicată localitatea și există un sigiliu. Dacă este pui, atunci scrie Poularde, iar dacă este un capon, atunci spune Chapon.

Câștigătorul este fermierul care are patru carcase care îndeplinesc cele șaisprezece cerințe de comision. Pentru aceasta i se acordă o vază scumpă din porțelan Seversk, care este un cadou de la președintele țării. Gestul de întoarcere este de a trimite cel mai bun cocor la Paris.

Galerie foto

Vă prezentăm câteva fotografii ale rasei franceze. În prima fotografie, găinile tinere merg pe iarbă verde cu un cocoș:

Animalele tinere curioase caută ceva de mâncare în tufișuri:

Și așa arată puii Bress Gali:

Puii tineri s-au adunat împreună și privesc camera cu mare interes:

Cultivare și

În Rusia, găinile Bress Gali sunt cultivate în ferme.

Puii Bress Gali încep foarte bine. Mănâncă bine și mănâncă mult, așa că se îngrașă dramatic. Picioarele și pieptul lor puternic vorbesc de la sine..

În ceea ce privește furajele, acestea sunt hrănite cu grâu, porumb, nutreț și produse lactate, verdețuri, etc. sunt adăugate la cerealele din cereale..

În acest timp, li se administrează mai multe alimente proteice. Aceasta include sfeclă, morcovi, inimi fierte sau pește fiert. Dar, practic, este vorba despre furaje compuse. Pentru vârste diferite - furaje compuse diferite. Vitaminele sunt adăugate în mod natural.

Păstrarea păsărilor într-o găinărie trebuie să îndeplinească cerințele acestei rase. În timpul sezonului rece, cocoșii ar trebui încălziți pentru a menține o temperatură confortabilă pentru păsări..

Pentru încălzirea podelelor, paiul este căptușit; în loc de paie, puteți umple podelele cu așchii sau rumeguș. Prin amestecarea cu excrementele, veți obține o izolație naturală care va economisi costurile de încălzire.

Bressa este foarte rezistentă, apropo, astfel de păsări zboară destul de bine în plimbări. În acest sens, incinta de mers pe jos, pe care se plimbă găinile, este înconjurată de un gard înalt..

Respectarea regimului ușor este de o mare importanță pentru găini., mai ales iarna. Lipsa luminii are un efect negativ asupra producției de ouă. Puii se grăbesc mai puțin. Carnea acestor găini este foarte gustoasă, fragedă, de elită, scumpă.

Pentru a obține o astfel de carne, trebuie să hrăniți puii în mod corespunzător și, cel mai important, dieta trebuie să fie echilibrată. O dietă variată, o temperatură confortabilă pentru păstrarea păsărilor și un regim de lumină susținut joacă un rol important pentru o bună producție de ouă..

Caracteristici

Găinile ouătoare încep să depună ouă aproximativ patru luni în condiții bune de îngrijire. În 30 de zile, o astfel de găină depune aproximativ 28 de ouă.

Ouăle nu sunt foarte mari, cântărind aproximativ 60 - 65 de grame de fildeș, formă rotundă regulată. Fiecare dintre ele aduce de la 180 la 220 de ouă pe an. Acesta este un indicator destul de bun..

Odată eclozionate, puii cresc foarte repede. Până în luna în care au penajul complet, greutatea lor este de 550 - 560 grame. La două luni, un astfel de pui cântărește aproximativ 1,5 kilograme. Și la patru, greutatea sa depășește 2,5 kg. Greutatea obișnuită a acestor pui la o vârstă productivă depășește 3,5 kg. Și cocoșii cresc până la 5 kilograme.

Analogi

Analogii găinilor Bress Gali includ Giganti jircieni. Aceste găini sunt considerate cele mai mari din lume. Puii sunt carne, uzură foarte bună. Puii aduc de la 200 la 240 de bucăți pe an. Aceasta este o rasă de carne de vită. Masculii de patru luni cântăresc între 2,0 și 2,6 kg. deja eviscerat. Și cocoșii eviscerați de 6-7 luni cântăresc 3,8 - 4,0 kg.

Puii încep să se grăbească de la 6 luni, se grăbesc împreună, bine. Giganti jircieni sunt un concurent pentru pui de carne și pui Bresky. În Rusia, această rasă a apărut nu cu mult timp în urmă..

De unde puteți cumpăra în Rusia?

Nu există atât de mulți pui Bress-Gali în Rusia, așa că este prea devreme să vorbim despre industrie, deoarece au apărut recent în țară..

Fermierii ruși încă își dezvoltă capacitățile de reproducere pentru această rasă de pui, formând cuiburi. Însă puii Bress - Gali sunt o rasă foarte bună de păsări din carne distribuția în Rusia va fi în curând omniprezentă.

Pe Internet, puteți găsi mulți fermieri care cresc pui Bress-Gali. Dacă doriți, puteți găsi atât contactele, cât și adresele fermierilor. Iată câțiva dintre cei care au scos bress de vânzare.

Puteți cumpăra astfel de pui:

• Regiunea Moscova, cartierul Stupinsky, autostrada M4 Don 65 km.
  Contacte: tel. +7 (925) 504-96-31 (cu programare). E-mail: [email protected]. Bressy Galskie carne de pui. Cuiburi de reproducere importate, înregistrare preliminară, preț - 500 de ruble.
• Satul păsărilor - grădinița numărul 1 din Rusia.
  Pentru întrebări, vă rugăm să sunați la: +7 (916) 795-66-55- +7 (905) 529-11-55. Pui BressGal (albi), preț - 2200 ruble. Masa găinilor este de 2,5 kg., Cocoși - 3,5 kg. Ouă 60 gr. Producția de ouă 170 - 190 bucăți pe an.

Video

În acest videoclip, puteți cunoaște mai bine această rasă: