Fotografii, cultivare și metode de recoltare a mentei de lămâie

Melissa, printre alte soiuri de mentă, iese în evidență cu note citrice în parfum și aparține familiei labiate. În Europa, unde planta a fost cultivată de mult timp ca o cultură cu aromă picantă, balsamul de lămâie se numește mentă de lămâie. Acest nume a rămas și în Rusia..

Planta de mentă de lămâie, la fel ca în fotografie, atinge o înălțime de 30-100 cm și este formată din tulpini pubescente erecte puternice, pe care sunt frunze în formă de inimă sau ovale cu dinți rotunzi vizibili la margini.

În frunzele și părțile superioare ale lăstarilor sunt conținute majoritatea substanțelor aromatice și utile, iar florile de balsam de lămâie roz pal sau aproape alb atrag o mulțime de albine în fiecare vară..

Fiind o minunată plantă de condimente și miere, menta de lămâie este foarte apreciată de grădinari și grădinari. Iarbă balsam de lamaie este folosit în multe rețete de medicină tradițională, iar bucătarii sunt bucuroși să adauge frunze parfumate la marinate, preparate din legume și pește. Melissa îmbunătățește gustul și aroma păsărilor de curte, a produselor de patiserie dulci și a brânzeturilor. Verdurile parfumate sunt indispensabile în amestecurile răcoritoare și medicinale de ceai, cocktailuri.

În zilele de vară, plantele sunt aprovizionate cu generozitate cu ierburi picante, dar ce să faci cu apariția vremii reci? Cum se pregătește menta pentru iarnă pentru ceai? Puteți păstra proprietățile benefice ale balsamului de lămâie pentru întreg sezonul rece în diferite moduri, dar în primul rând, este important să colectați corect menta de lămâie.

Cum se pregătește menta pentru ceai pentru iarnă?

Tăierea ierburilor proaspete se efectuează pe vreme clară și rece, când pe plante nu există rouă sau urme de ploaie. Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața și seara, când razele arzătoare ale soarelui nu vor face ca frunzele și vârfurile tulpinilor să se estompeze și să piardă o aromă atât de valoroasă. Cea mai mare concentrație de uleiuri esențiale, vitamine și alte substanțe importante pentru organism în balsamul de lămâie se acumulează în momentul înfloririi, prin urmare, în acest moment, acestea taie verdele pentru a pregăti menta pentru ceaiul de iarnă.

De îndată ce părțile superioare suculente ale lăstarilor sunt colectate, materialele vegetale sunt spălate, iar verdele de menta de lămâie, ca în fotografie, sunt uscate bine cu șervețele de hârtie sau in. Puteți găsi recomandări în cazul în care materiile prime vegetale sunt sfătuiți să nu se spele, ci să se înmoaie înainte de uscare:

• Pe de o parte, acest lucru va ajuta la păstrarea culorii verzi inițial a frunzelor, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra aspectului felurilor de mâncare și băuturilor cu balsam de lămâie..
• Pe de altă parte, dacă întârzie, frunzele de mentă de lămâie devin rapid moi, își pierd elasticitatea și, când sunt uscate sau înghețate, își pierd complet forma..

Este rațional să albiți menta de lămâie dacă se decide să faceți sirop, zahăr aromat din ea pentru iarnă sau să o înghețați sub formă de cuburi porționate, deoarece chiar și cu încălzirea pe termen scurt, eliberarea de suc crește.

Uscarea mentei de lămâie acasă

Când pregătiți menta pentru ceai pentru iarnă, din lăstari se formează ciorchini mici, care sunt atârnați de aparatele de încălzit și de razele directe. Cu un flux constant de aer și o atmosferă uscată, iarba se usucă după câteva zile.

În timpul uscării, este mai bine să protejați plantele de atacurile de insecte și praf acoperind fasciculele cu tifon. Dacă iarba este uscată cu ajutorul uscătoarelor electrice moderne, se folosesc cele mai blânde moduri și, la fel ca în fotografie, menta de lămâie este așezată pe paleți într-un strat chiar subțire și din când în când este întoarsă.

Frunzele uscate și vârful tulpinilor sunt zdrobite și așezate în borcane de sticlă bine închise, unde balsamul de lămâie trebuie păstrat toată iarna.

Poate fi congelată pentru iarnă?

Melissa, ca și alte soiuri de mentă, poate fi pregătită pentru iarnă prin înghețarea lăstarilor întregi și a frunzelor individuale.

Pentru aceasta, pachetele spălate și uscate sunt ambalate în folie, folie alimentară sau pungi etanșe sigilabile și plasate în porțiuni mici pentru depozitare într-un congelator. Puteți congela menta pentru iarnă sub formă de cuburi de gheață foarte convenabile, care timp de câteva luni vor fi utile pentru aromatizarea ceaiului, sosurilor, obținerea decocturilor medicinale.

Când este înghețată, balsamul de lămâie își păstrează complet gustul și mirosul, dar frunzele își pierd complet forma. Prin urmare, pentru fabricarea unor astfel de cuburi, puteți lua atât verzi, cât și tulpini suculente, după ce le-ați tocat în prealabil într-un blender..

Recoltarea mentei de lamaie pentru un dinte dulce

Pe baza mentei de lămâie, la fel ca în fotografie, puteți face zahăr foarte parfumat, care cu siguranță va mulțumi nu doar iubitorului de ceai dulce, ci și gospodinelor care își răsfăță pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate și produse de patiserie de casă. Pentru un condiment atât de neobișnuit, luați balsam de lămâie proaspăt și măcinați-l, amestecând cu zahăr. Pentru 200 de grame de materiale vegetale, luați 200 de grame de zahăr obișnuit. Dacă doriți, adăugați coajă de lămâie, plantă de cimbru sau alte soiuri de mentă.

Cum altfel poți prepara menta pentru ceai pentru iarnă? Siropul de balsam de lămâie nu va fi mai puțin bucuros pentru cei cu un dinte dulce..

100 de grame de verdeață curată uscată sau albită vor necesita 100 de grame de apă și 200 de grame de zahăr, din care jumătate se toarnă în menta de lămâie zdrobită și se lasă timp de 8-12 ore pentru ca iarba să dea suc. Când zahărul este practic dizolvat, turnați menta de lămâie peste siropul de zahăr și aduceți amestecul la fierbere. Recipientul cu sirop scos din foc este răcit, produsul finit este filtrat și turnat în borcane sau sticle sterilizate cu capace bine măcinate.

Puteți păstra siropul de mentă în frigider și îl puteți adăuga la ceai, produse de patiserie, cereale și salate de fructe.

Există o mulțime de moduri de a prepara menta de lămâie pentru iarnă pentru ceai și alte feluri de mâncare astăzi. De exemplu, uleiurile și sosurile aromatice se fac pe bază de plante aromatice. Dar puteți profita de pretenția plantei și puteți încerca să crească acasă o tufă de mentă de lămâie într-o oală.

Cum să crești menta acasă?

Cel mai simplu mod este să separați o parte dintr-un tufiș de menta de lămâie adult în propria grădină în toamnă, ca în fotografie, și să o transferați, împreună cu o bucată de pământ, într-o oală spațioasă, unde un strat de drenaj este pre-echipat . Pentru a umple ghiveciul, puteți lua atât pământ de grădină liber, cât și pământ gata pregătit pentru răsaduri sau culturi verzi.

Melissa nu-i place solurile acide, prin urmare, dacă este necesar, se adaugă în sol făină de dolomită.

Dacă este imposibil să obțineți o plantă deja înrădăcinată, nu disperați. Melissa dă rădăcini în câteva zile dacă frunzele inferioare sunt îndepărtate din butași cu lungimea de 15 - 20 cm și tulpinile sunt scufundate în apă cu câteva picături de stimulent de creștere. După aproximativ o săptămână, plantele tinere cu propriul sistem radicular sunt plantate în pământ. Din acest moment acasă, menta poate crește într-o oală mai mult de un an, încântând membrii familiei cu verdeață proaspătă. Ulterior, planta necesită moderată glazură, pulverizarea cu aer uscat și temperatura ridicată a acestuia.

Cea mai laborioasă și consumatoare de timp este de a crește menta acasă din semințe..

Cel mai bun moment pentru însămânțare este primăvara, dar din moment ce este de dorit să obțineți verdețuri proaspete iarna, va trebui să plantați semințe în pământ la sfârșitul verii sau toamna, când lumina zilei scade în fiecare zi. În acest caz, cel mai ușor loc de pe pervaz este ales pentru balsam de lămâie și este chiar mai bine să echipați casele pentru mentă într-o oală. iluminare suplimentară.

Într-un recipient cu amestec de sol, se fac caneluri de mică adâncime la o distanță de 5-7 cm, solul este umezit și semințele uscate sunt semănate. După cum este necesar, solul este umezit, iar răsadurile ar trebui să aștepte aproximativ o săptămână. Dacă germenii au încolțit prea strâns, se subțiază sau se scufundă. Pentru ca menta de lămâie să formeze un tufiș puternic sănătos, cel mai luminos loc de pe fereastră sau balcon este ales pentru balsam de lămâie.

Udarea se efectuează de până la 3 ori pe săptămână. Pentru a preveni înflorirea și slăbirea plantei, când lăstarii de mentă de casă într-o oală ating o înălțime de 15-20 cm, vârfurile tulpinilor sunt scurtate. O astfel de măsură va duce la apariția ramurilor laterale și la creșterea cantității de frunziș..

Tăiați vârfurile tulpinilor pentru uscare sau congelare, menta de lămâie cultivată acasă produce până la trei recolte complete în timpul iernii..

Dar mai des, o astfel de plantă de casă furnizează familiei în fiecare zi frunziș parfumat pentru ceai, preparate medicinale pentru tuse și alte remedii populare pentru mentă de lămâie..

Video Lemon Mint